Receptet på havskatt. Hur man lagar utsökt fisk

Receptet för havskatt bör ta hänsyn till funktionernalagar denna fisk. Stora exemplar är mycket tuffa, det är svårt att etsera en speciell doft från myren från köttet. Men om du gör det, kommer de också att vara användbara för att laga mat från havskatt. Bilderna (recepten är illustrerade) visar hur läckra massan har denna fisk. Havskatt anses vara den läckra, om den är tillräckligt liten och inte överstiger en halv meter lång.

Preliminär förberedelse

Som (matlagning recept med fotoshow,att bitar av denna fisk alltid serveras utan hud) har inte skalor. Men ytan är täckt av obehaglig slim. Om den inte avlägsnas, kommer skålen som hjälper oss att förbereda detta recept (havskatten ska utsättas för flera typer av värmebehandling enligt den) ges av lera och träsk. Det är bättre att rengöra denna fisk omedelbart och från huden. Eller för att ta bort det under primär värmebehandling. Gnid den renade slaktkroppen med stort bergsalt (du kan havet).

Ta bort bukets insida. Klipp av gälarna, fenorna, huvudet och svansen. Gnid från insidan med samma salt. Skölj efter några minuter. Skär i skivor och drizzle med lime eller citronsaft.

Ett enkelt recept

Soma är bättre att laga mat utan att lägga till en stormängden olja, eftersom det är en fet fisk. Men kryddor behöver inte ångra - doftande örter kommer att vara mycket välkomna. Först ger vi det enklaste receptet. Soma kan naturligtvis vara rökt, fylld, bakad och gjord av cutlets. Men allt ovan kräver lite mer skicklighet. I en stekpanna kan du laga fisk i brödsmulor och inte ha nästan några färdigheter. Rosten skivor salt (inte överbord i händelse av att har saltats havskatt under rening), strö kryddor.

Doppa en efter en till floury breadcrumbs och sedan inkokande olja (kom ihåg att det ska vara lite). På bordet serveras med citron. Dual smeten är inte mer komplicerat, men kommer att göra havskatt (speciellt om det är stort och svårt) är mer saftigt och anbud. Ta två plattor och den första valsen i mjöl med kryddor, den andra - den så kallade lezone (slagen med salt och ägg droppe mjölk). Doppa en bit av havskatt första torra blandningen, och därefter in i ägget, och sedan igen i torrt. Stek i vegetabilisk olja på samma sätt som i föregående recept.

Delikatesser bakat i gräddfil

I ugnen är det mest lämpligt att laga havskatt som är insvept.i folie. En liten slaktkropp kan fyllas med gröna, citronskivor. Stor - fylld med kokt bovete med rostade morötter. Till slaktkroppen torkas inte, du måste baka det i 35 till 50 minuter. Du kan också baka havskock i gräddfil för att hålla den saftig. För att göra detta, skära det i portioner, rulla i mjöl, steka. Lägg sedan in en bageri, häll grädde och lägg i ugnen i en halvtimme. Vätskan kommer att förångas, och havskatten kommer att täckas med en mjuk skorpa. För att göra smaken rikare, kan den bakas med grönsaker. Till exempel med bruna lök eller skivor kokt selleri.