Stekt havskatt: ett recept. Flera frestande sätt att laga havskatt

Fiskrätter finns regelbundet på bordetav varje familj. Vanligtvis är de typer av fisk som finns i närmaste butik förberedda: pelengas, gädda abborre, torsk. Men ibland ibland kan hustruens händer få något ovanligt. Till exempel havskatt. Och då är det svårt att förbereda sig. De flesta kockar föredrar att baka denna fisk. Men enligt vår mening är det mer gott fortfarande med stekt havskatt. Recept matlagning i en stekpanna är ganska olika, så att du enkelt kan välja något efter eget tycke.

Havskatt är en märklig fisk. Hans kött är ganska tätt. Och om du lagar mat analfabet, vid bordet verkar det som om det finns en svamp i din mun, inte en rostad havskatt. Receptet (någon av de föreslagna nedan) och dess överensstämmelse säkerställer att du inte kommer att uppleva sådana problem. Och alla ätare kommer att vara nöjda med din matlagning.

Stekt havskatt: ett enkelt recept

Denna fisk har ofta en mild lukt. Och ju större slaktkroppen är desto mer uttalad är det. För att förhindra denna defekt från att bevara stekt havskatt, rekommenderar receptet att han ska marinera. Därefter evisceras fisken, tvättas, torkas, gnids med salt med kryddor och lämnas i en halvtimme. Sedan rullas varje bit i mjöl och lägger på en väluppvärmd stekpanna. Stek havskocken till en krispig skorpa, cirka tio minuter på varje sida. Före servering bör fisken hållas på en pappershandduk för att avlägsna överskott av droppar av fett.

Havskatt i smeten

Om fisken ger ytterligare en "päls"kommer att få en mycket öm och doftande havskatt rostad i en stekpanna. Receptet för de ursprungliga åtgärderna antar detsamma som i det första receptet: slaktkroppen tvättas, torkas, skärs och kryddat. I stekpannan är oljan uppvärmd, i skålen är ägget slagen - det räcker för en halv kilo fisk. Mjöl hälls i en platt platta. Varje skiva av havskockfiletet doppas i ett ägg och rullas sedan i mjöl. Denna procedur måste upprepas tre gånger. Då skickas fisken till en stekpanna. På grund av det formade "skalet" för att steka det behöver du mindre, i fem minuter på varje sida.

Havskatt med tomater

Om du lägger till tomater på ingredienslistan får du en utsökt grillad havskatt. Receptet föreslår att agera på en sådan algoritm.

Fisken bearbetas i enlighet därmed. Om du har det fryst, ta det ut före tid: med intensiv avfrostning (i mikrovågsugn eller under rinnande vatten) blir havsköttet lös och trög.
Porslinstyckorna sprinklas med kryddor och salt och lämnas i minst fem minuter - för att mätta dem med smaker.
I en skål smälte en bit smör. I den, tills kokt, är filéen stekt, rullad i mjöl.
Fem medelstora tomater (antalet indikerade på ett pund fisk) skalas av huden. De ska skäras i snygga cirklar.
Två lökar är hackade ringar. De är pripuskayutsya i olivolja till genomskinlighet, varefter tomater läggs i pannan.
Efter fem minuter med gemensam rostning läggs fileten till grönsakerna och vatten hälls in - högst en kvart kopp. Skålen stuvas under ett lock tills vätskan nästan förångas.

Fisken som kokas enligt detta recept äts varm och dammad med gröna. Om så önskas kan du laga mat till sin maträtt - ris eller potatismos.

Festligt recept

Om du havskatt är avsedd för högtidligbord, är det meningsfullt att tinker lite längre, men för att få sin smak till idealet. Och för detta måste du marinera slaktkroppen i en speciell komposition. För honom rengörs löken och tre eller fyra vitlöksklyftor och passerar genom en mixer. Två skedar sojasaus och en bra vodka häll i mush. Salt och röd peppar läggs till för att passa din smak. Varje bit fisk fiskas försiktigt med denna blandning; skivorna viks i en behållare som stänger och gömmer sig i kylskåpet i en timme.

Det sista steget kommer att rosta. Framför honom skivas skivorna mycket noggrant med mjöl så att blandningen i vilken de marineras inte avlägsnas. Det är också nödvändigt att steka noggrant: Breading är nästan det läckra som kommer att finnas i maträtten. När det serveras är havskatt dekorerad med persilja, tunna citronskivor, rosa pepparkorn och röda lökringar.

Den bästa såsen för havskatt

Även en vanlig stekt fisk kommer att vara ofattbar.välsmakande, om bredvid plattan att sätta såsbåt med en speciell sås. Frisk ingefära gnides för henne; hans marker kommer att behöva en tesked. Vitlöksklyfta och färsk varm paprika krossas i en murbruk. Hur många paprika du ska ta, bestäm själv: graden av skärpa är en personlig sak. Två matskedar av hackade grönsaker läggs till kryddblandningen (dill och persilja är obligatoriska, resten är prefabricerad), en sked flytande honung, hälften citronsaft och fyra skedar gräddfil. Sämme grädde kan ersättas med låg fetthalt naturlig yoghurt. Såsen är saltad och rengöras för att insistera på förkylningen.

Om du får en jätte av poolen, bryta inte huvudet över hur man lagar det: låt ditt bord dekoreras med stekt havskatt. Recept med bilder, naturligtvis, kommer att övertyga dig att smaka på denna utsökta fisk.