Fyllning av pajer från äpplen
Äppelpaj, äppelpaj eller äpplestrudel i beredningen kräver ingen speciell kunskap och färdigheter, bakning blir alltid aromatisk och aptitretande. Apple fyllning för pajer kan beredas enligt några av de många recept som redan har testats av värdinnan, med hjälp av de grundläggande reglerna för dess förberedelse. Äpplen för fyllningen väljs i enlighet med smakerna, men preferensen ges till medelstora sorter med en tunn hud. Vid beredningen av fyllningen använd alltid citron och kanel, ibland tillsätt mandel, valnötter eller hasselnötter, russin eller andra torkade frukter. Den hackade fyllningen används i öppna pajer och i charlotte, och det är bättre att använda små fyllningar för pajer och strudels.
Fyllning av bakade pajer och pajer
Fyllningen för pajer från äpplen och för öppna pajer är framställd av samma produktkomposition:
- äpplen 1 kilo;
- socker 150 gram;
- kanel;
- citronsaft;
- russin 2 matskedar.
För pajer med äpplen använder små,mogen frukt av söta och sura sorter. Fyllning för pajer med äpplen gjorda av skalade och frön av frukt, måste de skäras i små tärningar eller skivor, lägg i en djup skål, fyll med socker, tillsätt kanel på toppen av en kniv, skal eller citronsaft, en handfull tvättas och ugnstorkade russin, sked smält smör och blanda. En sådan fyllning i bakningsprocessen kommer att bli en mjuk, god potatis med rosiner och citronsmak. Lägg inte till mycket kanel, det behöver bara nog för att förbättra äppelmakten. Överskott av socker är också oönskat, när det värms i en ugn kommer det att försöka lämna pattiesna och bränna på din bakplåt. Därför är produkten bättre zaschipyvat ett rep och lägga ut fint verk söm fram till fyllningen för pajer, kommer Apple att inte fly. Du kan lämna ett litet hål i mitten. Degen kan användas jäst, fräsch eller puff. Pajer med färska äpplen är bättre kokta i ugnen, eftersom värmebehandlingen är längre än när man steker i en panna.
För öppna pajer kan du inte användaSkalade äpplen. Rid dem av frön och skär i tunna skivor. Tunna skivor av skalen håller skivans form i cirkeln, de kommer inte att förfallna. Lägg ut påfyllningen av den öppna pajen, försök att lägga den försiktigt uppskalad och fantasera något med designen, låt din tårta vara som en liten bit konfektkonst.
Fyllning av stekt pajer
I detta fall beredas fyllningen för pajer från äpplen lite efter en annan metod. Du behöver följande:
- äpplen 8 stycken;
- socker 6 matskedar;
- kanel på knivens spets;
- citronskal.
Äpplen behöver skrälla och roa pågrovt rivjärn, tillsätt socker, citronskal, kanel och blanda. Rulla ut degen, sprid ut fyllningen i mitten och stäng tätt. Formade patties stek i en panna i oljan. Stekt äppelpajs kan tillverkas av jäst eller osyrad deg.
Apple fyllning för strudel
- äpplen 8 stycken;
- mandel 70 gram;
- socker 60 gram;
- kanel 1 tsk;
- jordnötter;
- citronsaft eller zest;
- russin 2 matskedar.
Skala äpplen, rist på storrivare eller skuren i kuber. Värm mandel och nötter i en stekpanna, svalna, hugga och blanda med äpplen, tillsätt socker och kanel till blandningen, kläm citronsaft, lägg russinerna tvättade och blöt i cognac och blanda.
Lägg packningen på blöta bakverk, rulla upp den, lägg den på bakplåten med sömmen ner och baka med en måttlig temperatur. Ta ut strudel från ugnen, svalna och strö över pulveriserat socker.
