Patties med svampar

Det är svårt att föreställa sig ryska köketutan pajer är de små, men mycket aktiva ambassadörer av vårt kök i främmande länder. Små, små och stora, med ägg, svamp, körsbär, kött och kål - de är så olika att det finns tusentals recept. Men som de säger är alla kakor bra, men de mest utsökta är de som mormor bakade.

Pajer - inte bara läckra, men också mycket praktisktskålen. När jag lagar borsch, soppa eller buljong för min familj, baka jag alltid pajer för dem. Och du kan redan med ett gott samvete säga att en god och god middag är redo.

Alltid vill älska de älskadebakning. Jag föreslår att jag provar min pajer med svamp, receptet som jag kommer att berätta för dig med nöje. Jag lagar degen för pajer enligt följande: I varm mjölk lägger jag till jäst, lite mjöl och en tesked socker. Jag lämnar gummit under locket i en timme. Och själv vid denna tid förbereder jag en fyllning. Min familj älskar pajer med svamp, så varje år skördar vi tillräckligt med svamp för vintern för att äta läckra bakverk. Fyllningen för pajer med svamp är lätt att förbereda: i smör, steka lök, tillsätt svamp, salt och lite gräddfil. Det är det - fyllningen är klar.

Så kom opara upp. Lägg nu till ett hundra gram smör, ett ägg, två matskedar socker och tre glas mjöl. Vi blandar alla ingredienser väl. Degen för pajer borde inte hålla fast vid dina händer. Vi överför den till bassängen och täcker den med en handduk. Om fyllningen har svalnat, kan du börja göra pajer med svamp.

Jag brukar steka pajer med svamp påvegetabilisk olja, men många gillar att baka dem i ugnen. Så välj själv hur du ska laga mat. Båda alternativen är bra. För stekning måste du ta en tillräcklig mängd vegetabilisk olja, så att kakorna kokas snabbt och inte har tid att blötlägga med olja. En annan hemlighet: Oljan måste vara väldigt het - den måste värmas upp mycket och först då börja att steka.

För bakade pajer finns ett recept från min mormor, där hon kokade potatispannor med svamp. Med glädje delar jag.

För provet behöver du ett kilo potatis, treägg, fyra matskedar gräddfil, fyra matskedar mjöl och 50 gram vegetabilisk olja. Potatisen kokas, kyls sedan och passeras genom köttkvarn. Det lägger till gräddfil, ägg, salt, vegetabilisk olja och mjöl. Potatiedeggen är klar.

För fyllningen behöver du naturligtvis svampar,lök, lite vitt bröd, grönsaker, vegetabilisk olja. Bröd ska blötläggas i förväg i mjölk, steka lök i vegetabilisk olja, vrid alla ingredienser genom köttkvarn och lägg till lök, salt och peppar.

Degen ska delas in i två delar, rulla utvar och en i en remsa. På den första stripremsan fyller man i form av bollar med ett steg på tre centimeter. Den andra remsan som täcker den första, skär dem med en kniv och fixa kakorna längs kanterna. Då måste du lägga ut pattiesna med svamp på ett metallplåt, smörj dem med ett ägg och baka.

Naturligtvis är varje hemlagad bakverk en oumbärligen maträtt för både vardagliga och festliga bord. Och det finns knappast någon som säger att han inte gillar hemlagad pajer med olika fyllningar. Även om många hemmafruar tyvärr anser förberedelseprocessen ett långt och besvärligt företag, speciellt om de arbetar på andra dagar. I det här fallet föreslår jag att du köper färdig deg, fläckig eller jäst i butiken, och du kan använda allt som är till hands - kött, kyckling, svamp, kål, äpplen och till och med oliver. Det viktigaste är att pattiesna för din familj är gjorda med kärlek. När allt är så är ingenting så viktigt för älsklingen, hur man ser ett lyckligt leende på ansikten av sina hushållsmedlemmar.