Ärtsoppa kräm: funktioner och metoder för matlagning

I Europa anses ärtkrämssoppa som en av demest populära rätter. Han är särskilt älskad i Holland, Frankrike och Tyskland. För att uppskatta denna produkt behöver du lära dig hur du förbereder det korrekt, med hänsyn till alla funktioner och subtiliteter i processen.

Grön Ärtsoppa

Tekniken för att laga vilken gräddesoppa som helstligger i det faktum att dess huvudingredienser måste först kokas. Därefter ska de krossas noggrant och spädas sedan med buljong (eller grädde) och tillsätter nödvändiga kryddor. Produkten är mjuk, delikat och läcker. Egenheten hos denna maträtt är att det är gott både varmt och kallt. Och ärtkrämsoppa i denna fråga är inte heller något undantag. Det är inte svårt att förbereda det. Det enklaste receptet innefattar närvaron av följande komponenter: 400 gram gröna ärtor, salt, 100 ml kräm (helst 20%), socker och en halv matsked smör, samt tre kvistar mint och persilja.

För att börja bereda en ärtkräm-soppa är det nödvändigt från basprodukten. För att göra detta behöver du:

1. I pannan fyller du en uppmätt mängd ärtor (fryst eller friskt).
2. Lägg till hackade grönsaker, salt (efter smak) och 25 gram socker.
3. Produkter häller vatten så att det täcker dem väldigt lite och lägger pannan i brand. Sedan kokar på en låg värmekokare i en kvart i timmen.
4. Buljongen hälls i en annan behållare, och produkterna males i en blandare. I den färdiga soppen borde inga skal från ärtor, så många hemmafru föredrar att använda en sigta för detta.
5. De resulterande potatisen ska placeras i en kastrull, tillsätt grädde, smör och lägg tillbaka den på spisen. Kompositionen bör vara ganska tät. Annars kan du lägga till en liten buljong.
6. Efter kokning på en liten eld bör soppen kokas med konstant omröring i 5 minuter.
7. I den färdiga produkten sätta oljan och ge den ett litet stativ.

I en skål kan soppa dekoreras med en gren av färska gröna.

Delikat och lätt

Det finns ett annat intressant recept, enligt vilketdu kan laga den lättaste ärtkrämssoppa. En del av den innehåller endast 175 kcal. Trots detta höjer väldoftande och välsmakande maträtt humör och ger energi hela dagen. Emellertid, för framställning av en sådan soppa kommer att behöva en viss uppsättning av ingredienser: 300 gram ärtgrön (frysta) - en lök, 3 matskedar smör, ett glas vatten, en stjälk fänkål halv koppar buljong (kyckling), ett litet huvud sallat, efter halv tesked salt och svartpeppar och tre fjärdedelar av en tesked fänkålsfrön.

I det här fallet måste alla åtgärder utföras i följande ordning:

1. Först, i pannan, smälta smöret, och tillsätt sedan de hackade lökarna med fänkål, täck och håll i ca 6 minuter.
2. Lägg till hackad sallad med smala remsor.
3. Häll allt vatten (eller buljong), koka och koka i 5 minuter över låg värme.
4. Den resulterande blandningen hälles i en bländare, tillsätt salt, fänkålfrön, peppar och vänd den till en homogen massa.

Att servera denna soppa ska vara varm och dekorera den med örter. Om blandningen efter kylning har svalnat, kan den återuppvärmas genom att den överflödas i en panna.

Semester av smak

Att laga en mer doftande ärtgräddesoppa kan receptet kompletteras med olika grönsaker. Detta kommer bara att gynna disken. Dessutom, för att påskynda matlagningsprocessen i detta fall används de burka ärterna. För detta recept behöver följande obligatoriska produkter: 200 gram av konserverade ärtor, glas buljong (kött eller kyckling), lök, 30 g mjöl, salt, 40 g smör, 1 morot, svartpeppar, dill, vitlök, ett par bitar av rågbröd och 17 gram vegetabilisk olja.

För att förbereda en sådan soppa är det nödvändigt steg för steg:

1. Ärter från en burk (utan vatten) piska med en mixer i ett tjockt skum.
2. Lök och morötter höggra, och smaka sedan lätt på dem, tillsätt smör till stekpannan.
3. Tillsätt mjölet i pannan och blanda väl, varma det i 3 minuter.
4. Smörj buljongen i en kastrull och lägg sedan till båda kokta massorna. Efter att blandningen kokar måste den kokas i 5 minuter.
5. Bröd skärs i små bitar, och stek dem i olja med tillsats av vitlök.

Innan du serverar skålen på bordet i varje tallrik, lägg lite gröna och några nyberedda kakor.

Extra smak

Särskilt läckra är en ärtkräm soppa medröka produkter. Visst är tekniken för dess förberedelse något annorlunda. Men om det här senare. Först måste du samla på skrivbordet alla nödvändiga ingredienser: 300 gram potatis, 0,5 kilo rökt revben, ett glas krossade torkade ärtor, en morot, 50 g smör, 1 lök, 50 gram gröna ärtor, lite peppar, curry, två matsalar hackad persilja och salt.

För beredning av sådan soppa är det nödvändigt:

1. Första torra ärter ska sköljas ordentligt och häll sedan med vatten och lämna ett tag för svullnad.
2. Ribben hakas portionsvis, sätts ihop i en kastrull, hälls i vatten och kokas i 10 minuter efter kokning.
3. Därefter måste buljongen dräneras. I pannan lägg till mer vatten (2,5 liter) och laga revbenen tills köttet är fritt att separera från benet.
4. En halvtimme före utgången av kokningen kastar du i kokande blandningen de skalade och skurna potatischipsen.
5. Skaka morötterna och finhack löken i oljan och lägg dem sedan till kokande soppa med en nypa karry. I denna komposition måste blandningen lämna i ytterligare 4 minuter.
6. Separat koka gröna ärtor.
7. Applicera försiktigt soppan.
8. Torka marken med en nedsänkt mixer.
9. Den resulterande massan späds med buljong, tillsätt salt, tillsätt gröna ärtor och koka igen.

När du serverar maträtten på ett bord måste du sätta flera köttstycken av benet i varje platta.

Vegan dröm

De som inte äter animaliska produkterUrsprung, bör vara mycket som den ursprungliga och ovanligt goda ärtkrämssoppa. Recept med ett foto kommer att ge möjlighet att följa stegen i matlagningsprocessen steg för steg. Produkterna för denna maträtt behöver lite: för 200 gram gröna ärtor - ett vitlökskryn, 2 liter vatten, salt, halvstam av purjolök och 17 gram vegetabilisk olja.

För att få det önskade resultatet måste allt ske strikt enligt tekniken:

1. Först ska gröna ärtor kokas separat tills de är kokta. Vid användning av en torr produkt måste den först blötläggas.
2. Vitlök finhack och lök - skuren i tunna ringar. Stek produkterna ihop i vegetabilisk olja.
3. Ärter tillsammans med de beredda grönsakerna att mala i en mixer med tillsats av salt.
4. Innan du äter, lägg till gräddfil och några kakor på varje platta.

Om så önskas kan du dessutom skugga den känsliga smaken av en mjuk soppa och lägga till lite finhackade färska grönsaker (bulgarsk peppar eller tomat).