Förbereder äggplanter för vintern
Varje älskarinna vet om fördelarna med äggplantor,med hjälp av möjligheterna under sommarsäsongen för matlagning "kaviar utomlands aubergine". Egenheten hos denna grönsak är att under förberedelsen av rätter, förlorar den inte sin användbarhet. Förbereder äggplanter för vintern hjälper du kroppen att överleva en kall, ovitaminiserad tid. Grönsaker innehåller mycket kalium, magnesium, vilket är särskilt användbart för misslyckanden i hjärt-kärlsystemet.
Möjligheterna till moderna köksmaskinerlåt auberginen frysa och torka för vintern. Torkade äggplanter återställer sitt ursprungliga utseende om de hälls med varmt saltat vatten i en halvtimme före användning, skölj sedan.
Fryst äggplantor förlorar ofta sina trevligasmak. För att detta inte ska ske måste du följa en speciell teknik. Här är tips om hur man fryser auberginer för vintern så att de inte förvärvar en viss smak. Välbevarade frukter, tidigare rengjorda och kokta helt i mikrovågsugnen under locket. Från sådana äggplanter på vintern får du en underbar kaviar. Du kan skära råa äggplanter i små bitar, häll lite saltvatten i 1-2 timmar, släng i en sikta för att helt täcka glaset med vatten. Dehydratiserade block skärs i ett lager, frys.
Den vanligaste aubergineskörden för vintern- bevarande. Rätter kan bevaras helt färdiga för användning eller i form av halvfabrikat för vidare tillagning. Det är värt att uppmärksamma enkla recept, med vilken hjälp även den oerfarna fruen kan förbereda äggplanter för vintern.
Inlagd aubergine: från beräkningen av 3 liter marinaden för en halv hink frukt. Förbereda en marinade av 60 gram salt och 70 gram socker och ättika per 1 liter vatten. Hel liten aubergine kock i denna marinaden 15-18 minuter från kokpunkten, viks i en kruka tätt, rulla upp locket. På vintern gör kaviar med vitlök eller lök från dem.
Äggplanter med vitlök: 5 kg liten aubergine skärs på längden i flera delar, inte ren, lägg dem i en djup skål, salt generöst med grovt salt. Efter 2 Chasa slå samman den separerade juicen i pannan för att hälla 2 liter vatten, en halv liter vinäger och vegetabilisk olja. Koka upp alla produkter, koka i 20 minuter över medium värme. Vid denna tid, göra sås: 700 g röd peppar och 300 g krossad vitlök renades via köttkvarn eller mixer, blandades med 0,5 liter solrosolja, koka. Kokt aubergine i marinaden, lägg i lager i sterila burkar, skift vardera med varm sås. Skydda med lock, vänd om, låt svalna under filten. Det visar sig vara en läcker varm aptitretare, redo att äta.
Äggplanter för vintern kan skördas i form av kaviar. Det kommer också att behöva salladpeppar, lök och tomater. Äggplanter och andra komponenter ska tas jämnt, till exempel 1 kilo. Denna mängd grönsaker behöver 300-400 g vegetabilisk olja. Lök och paprika skuren i nudlar, lägg i en djup stekpanna lök först, efter några minuter tillsätt peppar och stek tills det avdunstar den frigjorda juice och grönsaker får en gyllene nyans. Äggplanter måste rengöras på förhand, skäras i kuber av medelstorlek, häll med saltat kokande vatten, för att få bitterhet. Efter 30-40 minuter aubergine bort från vattnet, lägg i en stekpanna med stekt lök och paprika, att fortsätta tillagningen. Efter 10-12 minuter, tillsätt grönsaker till tomater, hackad i en mixer eller rivjärn, fortsätta att sjuda äggen över låg värme under minst 45 minuter under ständig omrörning. Till slut kokar du saltet efter smak. När kokningen är klar bör sterila varmburkar förberedas. I dem lägger ägg från en stekpanna, bankerna är omedelbart korkade med metalllock, för att kyla upp och ner. Efter kylning måste de rengöras på en sval plats.
