Sallad från auberginer till vintern. Matlagning recept

Aubergine sallad är en mycket god maträtt,som vi lagar med glädje under en varm period. Men det kan skördas för vintern. Det viktigaste är att använda en mängd olika recept med denna ursprungliga grönsak.

Sallad från auberginer och tomater

Kilogram av auberginer tvättas, försiktigt borttagenskal, klippa samma kuber och steka under locket. Pund löklök, skär i små bitar och lägg ut. Sexhundra gram tomater finhackade. Beredda grönsaker blanda, häll salt och lite varm röd peppar. Sallad sätta i kokpunkt, stäng locket och låt sjuda i fyrtio minuter. Sprid sedan ut på rena halvliter burkar. Var noga med att sterilisera dem i fyrtiofem minuter.

Sallad med auberginer och morötter

Kilogram aubergine baka i ugnenhelt, skalla av, finhacka och steka. Samma mängd morötter stor gnidas och läggs ut med lök. Vik i en djup kastrull, lägg till tomaterna. Deras nummer kan variera. Om du vill få en mer sur maträtt behöver du ett kilo, och mer ömt - ett pund. Sätt salladgrytan på elden i cirka fyrtio minuter. I slutet av ca tio minuter före färdigställningen, tillsätt en stor sked salt, 2 - socker, tre laurblader och 1/4 kopp vinäger. Bankerna kan laga mat som vanligt. Expand och rulla upp med metallöverdrag. Stäng den varma filten, låt svalna. Innan du serverar lägger du till fem krossade vitlöksklyftor.

Aubergine sallad i hällning

Denna maträtt är beredd mycket snabbt. Ett och ett halvt kilo auberginer ska rengöras och skäras i skivor med en halv centimeter i bredd. Det är bra att salta dem, lämna i en halvtimme, skölj sedan med vatten och kläm lite. Strö med peppar, rulla i mjölblandning och steka tills det är klart. Att göra stekning från kuber av tre stora löklökar och tomater (600 gram), salt. Doppa aubergine i hällen, koka. Att sprida ut på ren polilitrovym till banker och att sterilisera inom trettio minuter. Rull och täck med en filt.

Aubergine sallad för vintern "Burning"

Töm ett kilo auberginer och ett halvt kiloBulgarisk peppar. Att tvätta 1,4 kg tomater, för att rensa ett vitlök, vid en röd brinnande peppar för att skära av en pedunkel, men frön ska inte ta ut. Alla grönsakerna ska mala i köttet, lägga till ett kvarts glas vinäger och lika mycket stort salt, ett glas socker och hälften av vegetabilisk olja. Koka det för att koka kaviaren. Nu kan du hälla på förberedda banker. Vidare rulla upp och linda den väl.

En variation av denna sallad kan vara något annorlunda.matlagning. Äggplanter behöver inte hakas med andra grönsaker. Rengör dem bara, skär i små cirklar, som kommer att ha en tjocklek av högst en centimeter. De placeras i malda grönsaker, och senare är receptet detsamma.

Aubergine sallad "Svampar"

Denna sallad är ganska vanlig ochälskade av många. Två och en halv kilo äggplanter för att tvätta, skal inte och skärs i sex delar. Sedan steka varje bit, men inte så mycket. Hacka trehundra gram lök, mash nio stora vitlöksklyftor och blanda dem. Vi börjar sätta dem i en panna i lager: äggplanter - kryddig blandning - äggplanter - lök med vitlök, och så vidare. Göra för "Svamp" fyllning. För att göra detta, blanda två glas vatten, en stor sked salt, en halv kopp vinäger, 250 gram olja, några lavrushkas och pepparkorn. Koka upp blandningen och häll över äggplanter. Därefter stänger du pannan från toppen med en trasa och lämnar i fem timmar. Koka blandningen, sätt den på burkarna, sterilisera och rulla upp.

Bon appetit!