Delikatesser delikatesser - tiva kebab pärlor: ett mästerverk av asiatiska köket

Kebab som sådan i majoritetenmänniskor med icke-österländska nationaliteter - det här, ungefär sagt, kotletter, strung på spett och bakat på en brazier. Och denna uppfattning är i princip sann. Det finns dock en speciell delikatesse av delikatesser - tava-kebabbitar, vilket receptet delades med världen av azerbajdzjansk matlagning. Och det trevligaste med dem är att denna maträtt inte kokas på öppen eld, men i den vanligaste ugnen. Så den sanna smaken kan lätt förkroppsligas i ditt kök, utan att återgå från receptet.

Tava-kebab för alla sätt

För att få verklig delikatess,Tava-kebabbönor ska tillverkas av lamm. 750 gram kött och två stora lök mals i köttkvarn, smaksatt med salt och peppar och flitigt vymeshivayutsya. Från malet kött är små runda bollar gjutna, svagt platta och stekt i krämigt smält smör utan någon form av brödning. Två mer krossade lök fylls med en sked med sockerrör, ströts med en hög vin vinäger och lämnas för att marinera. Stekt tava kebab pärlor läggs ut i en form, fylld med ägg (8 stycken), piskad och blandad med krossad dill, koriander och mynta. Det återstår att tillsätta lök sås, lägg i ugnen och baka tills omelet är bildat.

Matlagningsmöjligheter

Klassisk azerbajdzjansk mat erbjuder ochEn annan version av receptet, på vilket delikatesser är beredda - tava kebab pärlor. Först, i stället för såsen från löken, kan du göra en tomat. För honom, med en tredjedel av ett kilo färska tomater, tas huden bort, fästpunkterna till bushen avlägsnas och frön rengörs. Grönsaker bearbetas i puré. Lök, som i det tidigare receptet marinerades, för detta alternativ läggs i magert olja; när det blir mjukt - lägg till mush från tomater. Nästa steg är densamma.

Det är inte heller nödvändigt att baka exklusivttava-kebab. Receptet gör det möjligt att göra maträtten helt oberoende, utan att kräva en sidovägg. För att göra detta är de små pärlorna som ligger i formen täckta med stora skivor potatis som stekats i förväg. Alla ingredienser är fyllda med sås och ägg, och först därefter går stekpannan till ugnen.

Fisk Tava Kebab

Inte mindre läckra delikatesser - bitarTava Kebab från fisk. Det är sant att de kräver sådana exotiska ingredienser som kokta kastanjer (om så önskas kan du hitta den) och narshrabsås. Den sistnämnda kan tillverkas självständigt genom indunstning av äkta granatäpplejuice till tjockleken och tillsätta kryddor - peppar, kanel, basilika och koriander. För nötkött mals ett kilo fisk utan hud och ben med en skiva av blött bröd, en lök och 16 kastanjer. Till massan tillsätts riven morötter och peppar med salt. Eftersom fisk tava-kebab är mycket känslig konsistens, stekas de i brödsmulor innan de stekas. Men bakning ges inte: det är nödvändigt att steka till den slutliga beredskapen. Lägg färdigmaträtten på en tallrik, strö med narsherab och strö med hackade grönsaker.

Njut av de culinary prestationerna i Azerbajdzjan!