Köttbullar med sås. Receptet på matlagning

Det finns inget mer gott än aptitärt kokt kött. Möjligheten att skapa en mängd olika rätter från denna produkt har alltid varit mycket uppskattad i matlagningen. Denna artikel kommer att prata om hur man lagar köttbullar.

Vad är "små bitar"

Innan vi fortsätter till beskrivningen av recepten,för att förtydliga vad som menas med namnet "små fingrar". Faktum är att denna maträtt nästan inte skiljer sig från kotletter. Det finns dock en skillnad. För det första är formen av köttprodukter annorlunda: i koteletter - oval och i tikar - rund. För det andra är sättet att laga maträtten också annorlunda. Cutlets är vanligtvis stekt eller bakad, medan köttbitar med sås är mestadels stuvade.

Historien om förekomsten av rätter

I vårt land migrerade denna mat från Frankrike. Bitochki - en analog av de berömda medaljongerna, en traditionell maträtt fransk matlagning. Ett sådant namn på ryska fick de, eftersom de ursprungligen gjordes av chop tenderloin, som speciellt gavs i form av en rätt cirkel. Senare började liknande produkter framställas av malet kött eller malet kött. Numera köttbullar med sås är bara av rund form. Detta är det viktigaste kriteriet genom vilket denna maträtt skiljer sig från klyddor.

Hemligheter av matlagning

Bitochki steka, baka, släcka, men oftast -De belastas med en mängd olika såser (tomat, gräddfil och andra). I denna läckra maträtt kan du lägga till olika fyllningar. För att göra detta, använd några produkter: ost, ägg, svamp, lök, kål, broccoli. Matar bitar bättre i kastrullen, vars botten är föroljad med solrosolja. Stekpanna med non-stick beläggning är också lämplig. Erfarna kockar erbjuder flera tips för matlagning:

Köttkött med sås före matlagning är bättre att rulla i mjöl eller brödsmulor - så att de bättre behåller formen.
Att steka köttprodukter är att föredra i grädde, men inte vegetabilisk olja.
För att ge hakorna rätt rund form, måste du slänga dem med en kniv.
De mest utsökta är köttbullar med sås. Impregneras med sås från tomater eller gräddfil, blir de väldigt saftiga.

Flaskor i tomatsås. Ingredienserna

För beredningen behöver vi:

kycklingägg - 1 stycke;
vitt bröd - 2 skivor;
malet nötkött från nötkött och fläsk - 500 gram;
morötter - 0,5 stycken;
tomater - 1 stycke;
mjöl - 1 skedssked;
mjölk - 120 ml
gräddfil - 1 skedsked
tomatpasta - 1 te sked
lök - 3 stycken.

Flaskor i tomatsås. Metod för framställning

Det är nog att bara förbereda köttbullar. Receptet med fotot hjälper dig att snabbt hantera beredningen av maträtten.

Först och främst bör du förbereda malet kött förköttbullar. För detta är det nödvändigt att köra genom köttkvarnen vitt bröd, lök (2 st) och malet kött. I köttmassan behöver du också lägga till svartpeppar, salt och ägg. Alla ingredienser ska blandas noggrant.
Då måste du steka på medelvärme lök, morötter, tomater och tomatpuré.
Därefter måste du bilda lite malet kött. Då bör de vara lätt stekt i solrosolja.
Nu behöver du flytta grönsakskålen idjup kastrull eller stewpot, tillsätt vatten, gräddfil, mjöl och blanda allt grundligt för att utesluta utseende av klumpar. Därefter bör såsen kokas. Efter det är det nödvändigt att placera de stekta bitarna och skaka dem på måttlig eld i ungefär femton minuter.

Köttbullar med sås är redo! De passar in i någon garnering.

Flaskor av hakat grädde i grädde sås. Ingredienserna

Det finns en åsikt att de läckra småbitarna erhålls med gräddfilssås. Så det eller inte kan du ta reda på dig själv. För att göra detta behöver du följande produkter:

malet fläsk - 200 gram;
malet nötkött - 200 gram;
krydda - att smaka på;
lök - 2 stycken;
ägg kyckling - 2 stycken;
vetemjöl - 8 bordsskedar;
persilja färsk - att smaka på;
smör - för stekning
vatten - 150 ml
gräddfil - 200 ml.

Flaskor av hakat grädde i grädde sås. Metod för framställning

Först och främst måste du rengöra, tvätta löken och skära den i små bitar.
Sedan, i en djup behållare, kombinera ägget, malet kött och hälften av lökar. Då måste köttmassan krydda med kryddor och salt.
Nu behöver du värma upp stekpannan och smörj den med en smörbit.
Sätt sedan de formade bitarna på en hetpanna och stek dem i 2-3 minuter på varje sida.
Efter detta måste du göra gräddfil sås. Först måste du tvätta och skära grönarna. Därefter ska du röra i fettsyrans grädde och tillsätt resten av lök och hackad persilja.
Nu ska stekt bit hällas med sås och suga dem under det stängda locket tills det är klart. Tiden för slutlig matlagning är 8-10 minuter.

Så här köttbullar är tillverkade i gräddsås. Ett recept med ett foto hjälper dig att hantera matlagningsprocessen snabbare.

Flaskor med svampfyllning. Ingredienserna

Som redan nämnts görs små bitar med tillsats av en mängd fyllningar. Tänk på receptet för att laga en liknande maträtt. För detta behöver vi:

fläsk eller biff - 300 gram;
kycklingägg - 1 stycke;
vatten - 1/4 kopp;
peppar och salt - efter smak.
torkade svampar - 100 gram;
lök - 1-2 stycken;
smör - 1 matsked
vegetabilisk olja (för stekning).

Flaskor med svampfyllning. Metod för framställning

Först måste du tvätta köttet, skära det i bitar av medelstorlek och passera genom köttkvarnen.
Därefter kryddar den resulterande malet kryddor och salt. Därefter måste du köra ett ägg i det, blanda det ordentligt och dela det i en plattformig platt tårta.
Då bör du förbereda fyllningen. För att göra detta, koka de fördryckta svamparna, dränera dem från buljongen, hugga och stek ihop med lök.
Vidare skall fyllningen hällas, sätta på köttkakor och bilda lite av dem.
Nu är det nödvändigt att steka köttprodukterna i en hetpanna med solrosolja till en munvattenskorpa.
Då är det nödvändigt att slutföra köttbönorna i ugnen vid medeltemperatur tills de är färdiga. Det tar ungefär femton minuter.

Bon appetit!