Pork kokt: recept, matlagning hemligheter

Komplexa raffinerade rätter är bättre förberedda avrecept. Men vissa rätter är så enkla att de verkar bekanta och helt förståeligt. Men i matlagning finns inga bagage. Till exempel, vet du hur fläsk kokas? Recept av många rätter innehåller en sådan ingrediens, men hur man förbereder det korrekt? Om du är i tvivel, se till att du använder våra tips.

Matlagningstillämpning

Var ska man använda kokt fläsk, receptvilka förberedelser kan verka enkla och okomplicerade? Från det förbereda en fyllning för pajer och vareniki, lägg till olika sallader och soppor, och även tjäna som huvudrätt för sidrätter. Utbudet av applikationer är väldigt brett. Och det viktigaste är att köttens sätt och tid beror på maträtten.

Hemligheter av matlagning buljong

Om du förbereder en tillfredsställande första kurs, baserad på en rik, rik buljong, kan du använda både filt och kött på benet. Perfekt för buljong och revben.

Om du inte är rädd för kalorier, innan du lagar matfläsk, skär inte fett. Förresten, många gillar det. Köttet laddas i kallt vatten i ett enda stycke och kokas över låg värme, och avlägsnar regelbundet flytande skum. Koktiden beror på volymen av vatten och köttstyckets storlek. I genomsnitt kommer denna process att du spenderar cirka 2 timmar. Och för att göra buljongen vacker och inte lerig, innan du stänger av, ladda ett par isbitar i pannan, vänta på koka igen och stäng av elden.

Kokning av fläskkött

Om du lagar kött för att lägga till sallader,grytor, pajer, du behöver en lite annorlunda taktik. Du måste ladda ner det i kallt kokande vatten. Detta säkerställer att alla smaker och vitaminer inte går in i buljongen, men förblir i köttet. Så får du det läckra fläskkoket.

Recept för dess förberedelse är mycket lika. Kokning, kryddor, salt, örter, färska örter, grönsaker och rötter läggs till buljongen. Skär i bitar av fläsk före kokning är inte nödvändigt för att hålla det saftigt. Köttet kommer att laga en halv och en halv timme.

aladåb

Särskilt omnämnande förtjänar denna lyxiga semestermat, eftersom den också har kokt fläsk.

Recept av brawn är mycket många, men vanligaprinciperna är desamma. För denna maträtt använder du en mängd olika delar av svinkropp: mandel, nacke, axel, rygg, rygg. För buljongens rikedom och densitet ställer man till och med hovarna. Beredda (grundligt tvättade) köttet laddas i kallt vatten, i vilket du omedelbart lägger lök, selleri eller persilja rot, lökblad, peppar-ärter.

Kyckling kokta under lång tid. Köttet ska kokas på medium värme, täckt med lock. Skum, som i andra fall, måste du regelbundet ta bort. Många hemmafruar använder ett litet liv hack, tack vare vilket buljong blir genomskinligt - de lägger ett rå äggskal i den.

Det tar minst sju timmar att koka kött till gelé. Men resultatet är värt det!

Kokt fläsklagring

Det är viktigt att veta en sak som gäller lagring av kokt kött. Ju djupare det är ju snabbare du behöver använda den. I kylskåpet kokt kött (fläsk, till exempel, var kokta mycket) Kan förvaras i slutna behållare i 4-6 dagar. Och om du fryser det, kommer den tillåtna hållbarheten att öka till en månad. Men den mest utsökta kommer naturligtvis att vara fläsk, som är lagad strax före servering.