Pili (kål): recept på betning på georgiska

En av de populära rätterna av georgisk matär en röd inlagd kål - ett piller. På vintern kan du förbereda en liknande billett med olika metoder. Vi erbjuder ett av de mest populära recepten.

Kålpiller med betor

För kryddig kål på georgiska behöver du följande produkter:

vitkål - 2 stora gafflar med en totalvikt på ca 6 kg;
färska medelstora betor - 4-5 delar;
stora vitlökskruvar - 6 st.
medelstora morötter - 5-6 st.
flera färska chili peppar pods (3-4 stycken, små tar mer);
pepparkorn (söt);
dricksvatten på 1,5 liter;
salt i mängden 2-3 skedar (stor, med en kulle);
vegetabilisk olja - 4 msk. l.
ett glas vinäger;
färsk dill - ett stort gäng.

Steg-för-steg-teknik

Första steget

Hur förbereds p-piller? Kål, receptet som vi föreslår att studera är lätt att pissa. Ursprungligen klippa gafflarna i bitar. Ett huvud kan delas in i 8 stora bitar.

Steg 2

Skala betorna, skära dem i skivor ellercirklar om en halv centimeter tjock. Tvätta morötter, skala och skära längs i flera bitar. Du kan helt enkelt gnugga denna grönsak på en rivare och lägga ut ett lager.

Steg 3

Sätt de beredda ingredienserna i lager: betor skivor, kål i stora bitar (strö med kryddor), morötter och dill (skär i stora bitar).

Steg 4

Koka marinaden. För att göra detta, ta en liter kokande vatten, tillsätt salt, vegetabilisk olja, socker. Häll sedan ättika. Rör om. Häll marinaden över kålen. Placera en last på toppen.

Steg 5

Täck kålen med en handduk eller gasbind ochlämna en dag (du kan arbeta på 12 timmar) vid rumstemperatur. Efter en viss tid, försök pillen att smaka. Om allt är OK, så kan du lägga kål i kylskåpet.

Sjätte steget

Pilyuska - kål, vars recept är lämpligt somför skörd för vintern, och för användning omedelbart efter saltning. För att bevara produkten för långvarig lagring måste du förbereda burkar. De bör tvättas noggrant, steriliseras på något sätt (över ånga, i mikrovågsugn eller ugn). Lägg sedan ut den färdiga saltade kålen i behållare och korksterila lock. Servera piller med kokta potatisar, sätt i soppor och vinaigrettes. Bon appetit!

Rekommendationer för matlagning mellanmål "Pilyuska"

Kålen, receptet som vi gav ovan, kommer att färgas jämnt om rötterna sprids i två lager: en från botten och den andra högst upp.
För dem som gillar att saltolja i stora volymer, rekommenderas att använda speciella fat. Deras botten kan fodras med pepparrotblad. De kommer att ge den färdiga kålen extra smak.
Inte alla gillar för skarpa och sura grönsaker. Om du tillhör det här antalet människor kan du använda detta marinade recept: du måste ta 2 ssk per liter vatten. l. ättika (9%) och salt, 1 stor sked socker.
Täck inte behållaren med kållocket. Det är bäst att använda en tallrik eller en specialplåt (om kapaciteten är stor).

Förbered dig på hemlagat mellanmål "Pilyuska." Kål, receptet som föreslås i denna artikel, visar sig mycket gott!