Hur stekar du auberginer snabbt och gott? recept

Jag skulle vilja börja denna artikel om hursteka äggplantor, med beskrivningar av alla näringsämnen som ingår i denna grönsak. Om vi pratar om kompositionen innehåller äggplantorna proteiner, fetter, aska, cellulosa och kolhydrater. De är också rik på mineralkomponenter, såsom magnesium, natrium, kalcium, järn, kalium, aluminium och mangan (i små mängder). Dessutom innehåller äggplanta vitaminer PP, C, B1 och B2.

Deras bitter smak erhålls genom att hållaSolanin, vilket är anledningen till att innan du lagar äggplanter måste du skära, placeras i saltvatten och lämnas under en tid. Efter vilken lite pressa, så finns ingen bitterhet kvar. Under matlagningen kan äggplanter absorbera mycket olja, vilket gör disken från dem lite feta. Du kan undvika detta genom att använda kallt vatten, där du bör sänka dem i 10 minuter.

Stekt aubergine med vitlök

Produkterna:

äggplanter - ett par stycken;
solrosolja;
salt;
mjöl;
vitlök - att smaka på.

För sås:

tomater - 3-4 delar;
salt;
solrosolja - 1/4 kopp;
vitlök - 1 huvud.

Äggplanter ska tvättas först, skalas dåskuren i en halv centimeter tjocka cirklar, salt. Placera dem i en behållare och filtrera om 25 minuter. Muggar rulla sedan i mjöl och stek i solrosolja tills guldbrun.

Nu måste du laga såsen. För att göra detta, sätt i det uppvärmda smöret, riven tomater, lite salt, hackad vitlök och steka under konstant omröring. Så här kan du steka äggplantor snabbt och gott. Servera maträtten med kokad vitlöksås!

Kryddiga äggplantor

För beredning är det nödvändigt:

äggplanter - 1 kg;
Bulgarisk peppar - 4-5 stycken;
vitlök - 1 huvud;
varm peppar - 1 pod;
salt;
ättika - 2 skedar;
vegetabilisk olja - en halv kopp.

Skölj äggplanterna, skär i cirklar, dåkoka tills kokt i saltlösning. Därefter vika till drushlag och låt dem dränera. Vitlök och paprika ska hakas, blandas sedan med ättika och olja. Koka grönsaker bör placeras i kylskåpet i två timmar. Därefter kan du äta gott stekt aubergine. Du kan förbereda dem på samma sätt för vintern, lägga dem i rader och rulla dem i literburkar, medan de täcker varje rad med en blandning av paprika och vitlök. Häll sedan vegetabilisk olja, en tesked vinäger. Därefter rullar du upp alla omslag.

Doftande äggplantor

Produkter för matlagning:

3-4 äggplanter;
ägg - 2 stycken;
brödsmulor - 3 skedar;
salt;
örter att smaka (basilika, timjan, salvia och andra).

Skölj äggplanterna först och skära sedanströ över salt och salt i ungefär en halvtimme. Detta borde ske så att de inte blir bittra. Skölj därefter med vatten. Nu behöver du blanda i en tallrik med örter och brödsmulor. Slå sedan ägg med en liten mängd salt i en separat skål. Doppa sedan varje bit aubergine i ägget, sedan i en blandning av örter och kakor och stek på båda sidor i olja tills det är guldbrunt. Resultatet är doftande och mycket välsmakande äggplanter. Bon appetit!

Aubergine stekt i smeten

Denna maträtt lagas mycket enkelt och snabbt. Så, att steka äggplantor i smeten. Sammansättning av produkter:

ägg - 1 stycke;
mjölk, vetemjöl - en halv kopp;
vegetabilisk olja - 3-5 skedar;
350 g auberginer;
salt.

Först måste du tvätta och hackasBlötlägg äggplanterna i saltat vatten för att bli av med den bittra smaken. Koka sedan smeten av mjöl, mjölk, ägg, smör med salt. Före hett dopp varje bit i smeten. Servera med potatismos!

Aubergine i Kinzmari sås

produkter:

vegetabilisk olja - 3-4 skedar;
3-4 äggplanter;
druvätäger - 40 g;
vitlök - 4-5 kryddnejlika
koriander;
salt.

Skölj äggplanterna först och skära sedanderas skivor längs för att göra "tungor". Sedan suga av bitterhet och stek i smör. Sedan måste varje skiva läggas ut på en pappersservett för att göra glaset överskott olja. Nu måste du laga såsen. För detta gör du i en halv liter kokt vatten utspädd ättika, tillsätt hackad koriander, varm peppar, vitlök och salt. Äggplanter häll kokad sås och lämna i en timme. Innan du serverar, bör du rulla rullarna med aubergine och garnera med tomater.

Nu vet du exakt hur man stekar aubergine gott och snabbt!