Hur stekar du skivorna?

Traditionella köttbulle kotletterfinns på middagsbordet i varje rysk familj. Hemmagjorda skivor anses med rätta vara en idealisk maträtt för varje dag, eftersom de skiljer sig i utmärkt smak, de uppfyller väl hungern, och viktigast av allt - de är enkelt och snabbt förberedda.

Att skivor blev saftiga och läckra, du behöver veta hur man stekar pattiesna korrekt.

Det är ingen hemlighet att nybörjare har hamburgare iblandlyckas inte De kan falla ihop eller brännas utifrån, men inte rostade inuti. För att undvika detta måste du notera några tips om hur man lagar kakor.

Smaken av köttfärs från kött beror i första hand på kvaliteten på malet kött och på stekningstekniken.

De mest saftiga och smaksatta kakorna erhållsDet är från hemlagat malet kött. Förberedelse av malet kött för koteletter bör börja med kött kött. Det kan vara fläsk, nötkött eller lamm. För att förbereda känsliga kotletter är det att föredra att ta nötköttet. Det är bäst att göra en kombination av malet kött. Utmärkt koteletter är gjorda av nötkött med tillsats av fläsk, vilket är ca 30%.

Många hemmafru lägger ägg till fyllningen, men det följeratt veta att från denna blir skålen mer stel. En sked smör eller grädde, tillsatt till slipat kött, gör skivorna saftiga och mjuka. Om köttet kombineras med bacon, bör den senare inte vara mer än 10%. I hakan, om så önskas, tillsätt vitlök, persilja eller spenat. Salt bör placeras omedelbart före stekning.

För beredning av 10 skivor behöver 500gram fyllning. Kött och en lök ska rullas i köttkvarn. Tillsätt ett ägg, 50 gram smör, salt, peppar. Dampa två skivor bröd i vatten eller mjölk, mos och lägg till kött på marken.

Nu kan du gå vidare till matlagningsprocessen. Hur stekar du skivorna för att göra dem doftande och välsmakande? Från det resulterande malet köttet måste du göra 10 skivor och rulla dem i mjöl eller brödsmulor. För att inte hålla sig till malet kött måste de fuktas med vatten. För att undvika brödsmulor under stekningen måste kakor hållas i kylskåpet i 10 minuter före stekning. Oftast kokas köttbullar i vegetabilisk olja, men man tror att de är mer saftiga och rosa på smält fett.

Så att steka skivorna så att de inte faller ihop,väl brunad och inte fuktig inuti? För detta är det nödvändigt att observera stekningstekniken. Cutlets måste placeras på en varmuppvärmd stekpanna med smör. Först måste du placera en bit bröd på den uppvärmda ytan.

Om de åt bröd omedelbart betyder det att pannan medOljan har uppvärmts nog, och nu kan du lägga kakor. Stek dem först från ett stön och sedan den andra. Därefter minska värmen, häll lite vatten, täcka stekpannan med lock och koka tills det är klart. I vattnet kan du lägga till majonnäs, ketchup, kryddor, lite mjöl.

Om koteletterna inte stekas inuti, och utsidan är starkt brunad, kan de sättas i två minuter i en mikrovågsugn.

Cutlets kan dekoreras med gröna och serveras som en separat maträtt eller laga en garnering av potatis, pasta, grönsaker.