Vi förbereder fiskpatties: ett recept och dess varianter

Bland de många olika fiskrätterna upptar fiskpatties en hedersplats och kan anses vara en av de mest populära.

Med en krispig skorpa, saftig, doftande, stekt i brödsmulor eller utan dem - det kan vara fiskkakor.

Själva begreppet "cutlet" uppfanns förståsde franska, dessa trendsättare, inte bara i design av kläder, men också i matlagning. "Cutlet" betyder ordet "kant" i översättning, och det betyder att koteletten i sin ursprungliga betydelse inte bara kan vara från malet kött, men också från hela stycket och serveras direkt på kanten.

Lite senare, begreppet en kotlett som någotfrån malet kött vände sig till andra typer av produkter. Så det fanns potatispatties, rispatties, sojapatties, grönsakskoteletter (kål och morötter), svamp och fiskpatties. Receptet att laga alla slags köttbullar är ungefär lika, men naturligtvis är smaken av alla köttbullar helt annorlunda.

Till exempel att laga fiskpatties(recept från pollock), måste du välja benen från fisken, skar försiktigt fenorna, gräva köttet med fisken med en vit bulle som tidigare blöts i mjölk. En förutsättning är tillsats av malet lök och morötter: de kommer att göra köttbullarna rikare, och morötterna ger rostköttet en rosa nyans.

Till koteletter från mager fiskbli mer saftig, du kan lägga smör eller margarin till hakan. Om du inte har dessa produkter till hands, lägg till 2-3 matskedar solrosolja, och då kommer du att få delikata fiskkakor. Receptet, som innebär att smör används vid beredningen av fiskkoteletter, gör det inte bara möjligt att tillsätta fetter till fyllningen, utan också att lägga en smör direkt i mitten av koteletten under formningsprocessen. Så, till exempel, fiskpatties är beredda från gädda. Receptet är enkelt: köttet tas från benen, en vitlök blöt i mjölk (loaf) och lök läggs till fyllningen. Salt och peppar läggs till smak, och en smör smutsas in i mitten av pattiesna, som smälter och smälter med saften under värmebehandlingsprocessen. När du serverar sådana skivor till ditt hushåll, väntar en överraskning på dig: doftande, fantastisk, läcker juice som rinner ner på en tallrik och gör att du ber om att slå skeden på bordet i tyst begäran om tillskott!

Fishcakes, vars receptVarje hemmafru kan ha sin egen, perfekt kombinerad med grönsaker som en sidovägg. Det kan kokas eller stekas potatis, gröna bönor i tomatsås, grönsaksspannmål, blomkål i smet, betor stuvad i gräddfil. Dessutom kan fiskpatties serveras med en mängd olika såser, såväl som kokta i vit eller röd sås.

Grunderna för den vita såsen är mjöl utspäddvatten eller kryddat gräddfil (ibland mjölk), såväl som stekt lök, guldlök. Denna sås kallas bechamel och är mycket utbredd i matlagning.

Om du lagar fiskpatties, tillåter receptetstuv dem i en röd sås baserat på tomatpasta eller tomatjuice. Denna sås kommer att krydda dina skivor, men gör deras smak mindre uttrycksfull.

Klassiker av genren rekommenderar att servera fiskkakor med tranbärsås. Också en intressant kombination med fiskkoteletter blir en sås gjord av tranbär.

Och du kan laga en tomatsås, sötpeppar, lök, oliver och vitt vin. Denna sås har en underbar doft, underbar smak och harmoniskt dekorera smaken av kött eller fiskrätt.

Därför, experimentera, skapa, leta efter nya alternativ och kombinationer av smak och lukt, och den kreativa kockens ära kommer att hemsöka dig!