Recept på saltad tomat

Slutet på sommaren och början på hösten är älskad av många människor,speciellt de för vilka markens tomt är inte bara en plats för vila och lycklig ledighet, men ett underbart sätt att organisera utomhusaktiviteter och att få enormt nöje från själva medvetandet att du kan odla en utmärkt gröda av frukt och grönsaker.

Det är vid den här tiden att trädgårdsöget medgurkor, lök, stora kål "huvuden" som stolt stolt, titta ner på den lata tjocka zucchini och de runda, obehagliga pumporna, som i sin tur tittar på de goda tomaten på något förvånad sätt.

Till bordet på vintern stod saltade tomater, du måste spendera lite tid på sensommaren och på hösten. Pickling tomater är lätt, eftersom bankerna inte behöver steriliseras.

För betning, tomater av någon gradmognad, sort och form. Eftersom röda tomater på en salthalt mjuknat, då är det bättre att salt i bankerna, och brunt och grönt, kan du lägga till salt i en stor container, även i tunnor. Före betning måste tomater nödvändigtvis sorteras efter mognadsgrad och salta dem i olika rätter.

Tomater tvättas noggrant och placeras i burkareller fat, hällande kryddor - vitlök, dill, svartpeppar, pepparrotblad, vitlök, lökblad, selleri och dragon. Det här receptet på saltade tomater passar både för bruna tomater och röda, bara det första behovet att hällas med sex procent saltlösning, det vill säga 60 liter salt per liter vatten och den andra sju procenten. Efter hällning hålls tomater i flera dagar vid rumstemperatur, och när saltlösningen blir ljus, överföras till en sval plats för förvaring. Du kan förbereda sig för vintersaltade tomater med senap.

Receptet på saltad tomat med senap är lämplig förspänningen, kraftfull tomat, som visar sig mycket välsmakande också eftersom senap avsevärt förbättrar smaken av saltvatten och tomater visar sig vara, som om de saltade på ekfat. Recept savoury tomat senap baserat på tre-liters burk innehåller följande ingredienser: tomater, 60 gram salt, 7-10 ärtor av svart och kryddpeppar, lagerblad stycken 6, 3-4 vitlöksklyftor, pepparrot (root), dill blad svart currant och körsbär och 1 matsked senapspulver.

De förberedda bankerna är fyllda med kryddor ochsedan tvättas och punkteras på flera ställen med en tandpetare eller gaffel, tomater. För saltning är det bättre att ta bruna tomater, eftersom alltför mogna frukter kan bli uttorkade. Saltlösning bereds från kyldt kokt vatten och salt. På en tre-liters burk behöver du förbereda en liter saltlösning. Hällda tomater är täckta med en bomullsduk, där en matsked senap hälls. Om senapspulveret hälls direkt på tomaterna bildas mögel på toppen. Täckta burkar hålls vid rumstemperatur i 6-7 dagar, sedan är tomaterna täckta med capronlock och rengjorda i kylskåpet, där de mognar. Full tillgänglighet kommer i 2-4 veckor, beroende på tomatens storlek och grad av mognad.

Om det finns mycket frukt kan du salivera dem i en fat i din egen juice.
Recept på saltade tomater i din egen juiceinnehåller en mycket liten uppsättning ingredienser: förutom en tomat måste du ta blad av svart vinbär och salt - för 1 kilo frukt 50 gram salt. Tunneln tvättas ordentligt och botten läggs med löv av svart vinbär. Sedan sprider lagret tomater, strö dem med salt och skiftande vinbärsblad. Ned låg bruna tomater, sedan mellansmithet och högst - rött. Fyllning av fatet på toppen, hälls tomater över mashed tomatpasta. Vid rumstemperatur hålls fatet i 7-8 dagar och tas därefter till förvaring i ett kallrum.

Gröna tomater fyllda med doftandeörter - detta är ett originalt recept för att salta en tomat, taget från det georgianska köket. Från en sådan skarp tomat får du ett underbart kryddigt mellanmål. De ursprungliga recepten innehåller receptet på torkade tomater, som blev populära inte så länge sedan.

Först övervägdes torkade eller torkade tomaterdelikatess och var en enorm sällsynthet, men nu kan varje hemmafru, om så önskas, lätt laga maträtten. Sanningen är att det är ganska besvärligt, och olivolja för lagring av sådana tomater är ganska dyr. Men om torkade tomater lagras på rätt sätt, så kan du utan olja alls. Men hur trevligt är det att behaga dig själv och dina gäster på vintern, sätta en sådan delikatess på bordet!