Läckra hemlagade preparat: Adjika från tomat, recept på vintern

Adjika är den östra skålen, för det mestaKaukasisk mat - har länge antagits på vårt bord. Aromatisk, måttligt skarp eller eldig (vilken är mer som den), nyanser nyss smaken av kött eller grönsaker, passar under grillen. Du kan laga mat på flera sätt. Vi kommer att diskutera mer detaljerat hur man gör det!

Adjika är mjuk

Efter att ha läst den här titeln, skynda inte att skakaaxlar. Adjika från en tomat, receptet på vintern som du erbjuds är väldigt mjuk mot smaken. Avlyssna andan och repa i halsen från det kommer det inte att vara! Huvuddelen är naturligt tomater. För varje 2 kg av denna grönsak tas 1 kg andra ingredienser: sötpeppar, morötter, lök, äpplen (antingen grön eller mättad söt och sur smak behövs). Du behöver också 2 skivor med varm peppar och ett halvt huvud vitlök. Beredas enligt följande adzhika från en tomat. Recept (för vintern) rekommenderar att alla grönsaker tvättas, skalas, finhackad. Vidare, antingen skicka dem genom köttkvarn eller slipa den med en mixer. Sätt i allt i gjutjärn, tillsätt salt (3 msk), lite (100 g) vegetabilisk olja och puff i 40 minuter, omrör så att massan inte brinner. Om du verkar sura sådan ajika från en tomat, antar receptet på vintern att lägga till socker (1-2 matskedar, eller efter smak). Vitlök pressas genom pressen, lägg i en grönsaksblandning, låt disken koka i 5 minuter. Packa sedan det, ta inte bort det från elden, på burkar (sterilisera dem på förhand) och rulla upp dem. Tara flip, wrap, på en dag satt i skafferiet.

Adjika är söt och sur

Om du föredrar den ljuva Adjika fråntomat, kommer receptet för vintern vara följande: 5 kg tomater som krävs, paprika - 3kg, morötter samma, 2 kg av äpplen (företrädesvis ta Antonovka höst eller annan sort), lök - 1 kg. Och också 2 vitlök och 2 skivor varm peppar. Alla komponenter tvättas, rengörs, hugg köttkvarnen. I kazan, där grönsakerna ska stuvas, tillsätt socker (om ett glas), kan du lägga lite mer - redan i färd med matlagning. Häll i samma 0,5 liter solrosolja och 100 ml ättika 9% (eller 130-150 ml 6%). Lägg sedan på din tallrik adzhika från en tomat. Receptet på vintern (så att det hålls väl) rekommenderar att man kokar vegetabilisk massa över en stor eld och gör det mindre. Grönsaker, rör om, koka i en och en halv timme. Klar till mellanmål, häll i burkar, sterilisera (0,5 liter - 15 minuter, liter - 20). Och rulla upp.

Adjika äpple

Ett annat gott recept på hur man lagar matadzhiku från tomater, föreslår att accent inte bara på tomater, men också på äpplen. Huvudkomponenten, tomat, kommer att kräva 1,5 kg, äpplen (helst Simirenko), morötter, paprika (helst röd) - 0,5 kg. Vitlök ta ett gram 300-350, bitter peppar - ett par pods. Som vanligt förbereds alla komponenter, skickas till köttkvarn och sedan till en kozanok eller kruka. Häll i oljan (0,5 liter) - den hemgjorda adzhikaen från tomaten ska vara väl protomitsya på en liten eld. Släck den i två timmar, inte mindre. Glöm inte att komma i vägen!

Innan den sista solnedgången lägger till värme! Koka adzhika i lådor och rulla.

Utmärkt arbetsstycke kommer ut, tro mig!