Vilken utsökt havhunds fisk!

Förmodligen har den här fisken de flesta namn. Även om den finns i hela norra Atlanten, från Skandinavien till Afrikas stränder, går de många skolorna på Medelhavet. Där är hon älskad mest av allt, där heter hon av olika namn. Fisken från havsvågen kallas också havsbas, lavrak, koykan, tidigare, spigola, branzino ... Och alla Medelhavet har sina egna recept för denna välsmakande invånare i Atlanten. Tänk på några av dem.

Havsbasen har få ben, vilket också är lätt.separeras. Dess kött är förvånansvärt ömt, med en speciell, unik smak. Därför betraktas fisk som ädel och diet. Många vitaminer, fosfor, jod, fleromättade syror - allt detta innehåller i sin köttvåg. Fisken, vars recept ges här, är perfekt bakad i ugnen. Det överdriver inte, förblir ömt och saftigt. Rengör och döda slaktkroppen, gnugga den inuti och ut med salt och kryddor. Skär ringar av citron och rödlök. Fisk läggs på en bit folie, lök placeras på varje sida, och citrusskivor placeras på toppen. Du kan lägga några skivor i havsbottens mage. Häll slaktkroppen med en sked olivolja. Vik fisken i ett aluminiumhölje och lägg i ugnen i en kvart i timmen.

Faktum är i köket i alla Medelhavets folkDet finns en bakt havvarv. Recept erbjuder att laga den med rosmarin, dill, en blandning av provensalska eller italienska örter. Citron är ett viktigt tillägg som betonar köttets ömhet. Du kan marinera slaktkroppen i vitlök och sojasås i 2-3 timmar innan du bakar. För att uppnå en skarp, fem till tio minuter före slutet av kulinariska processen, fäll ut folien och sätt på grillen eller konvektionsläget.

I Italien är havsvallfisken inte mindregenom framgång. Där odlas det även i konstgjorda förhållanden för att öka boskapet utanför halvön. Där bakas det enligt följande. Slaktkroppen gnids med en blandning av paprika och grovt salt. Låt suga i 10-15 minuter. Bottnen på pannan är täckt med folie och utsmält med olivolja från den första spinnan. En kudde av nålar av rosmarin och fänkål är täckt av fisk. Kan användas och frön från medicinsk dill, men då måste de tippas något med en pestle. Havsabborre placeras på gräset, ströts med olivolja. Täck slaktkroppen med en "filt" av örter och baka i 20 minuter.

Havsvallfisk i Italien serveras medspeciell sås. För att göra det måste du smälta 200 g olja och blanda i det 2 vitlöksklyftor som passerat genom en press. Sedan kokas såsen nästan och en blandning av torkade italienska örter läggs till. Tillförseln av fisk sker mycket effektivt: slaktkroppen sprutas med anisett och sätts i brand. Flammor är stuvade under ett lock och hällde över en havsabborras.

I Provence marinerade havsvallfisken försten timme eller två i en blandning av olivolja, chili peppar, kummin, riven gingerrot och salt. På slaktkroppen snygga pre-make djupa longitudinella snitt. Därefter placeras havsbasfisk på grillnätet eller stekas i en griddel i 5-7 minuter på varje sida.