Den mest utsökta maträtten är kycklingen i ugnen

Kycklingen i ugnen är ganska överkomlig och mycketEn utsökt maträtt som till och med en oerfaren älskarinna enkelt kan förbereda. För matlagning är det lämpligt, som en färsk fågel och fryst, även om det fortfarande är att föredra att välja en slaktkropp som inte fryser. Förberedelse av kyckling är att den tinas (vid förfrysning), tvättas noggrant med vatten och avlägsnas resterna av fjädrar. Slaktkroppen torkas med en pappershandduk, varefter den är väl gnidad från utsidan och insidan av salt och peppar. För att förbättra smak och smak av kycklingen gnidas med olika doftande örter. I mitten av slaktkroppen kan du lägga hela kryddor kryddor, till exempel rosmarin eller basilika. Kycklingens ben kan fyllas i "fickor" och kan bindas med en tråd. På smörgås med en speciell form eller stekpanna läggs kycklingen på baksidan. Kycklingen i ugnen bakas i 1 timme, vid en temperatur av 190-200 ° C. Periodiskt måste du smörja fågeln som släpps när du stekar fett. I detta fall kommer kycklingen inte att brinna, och slaktkroppen kommer att förvärva en underbar gyllene färg. Med denna kokningsmetod erhålls kycklingen i ugnen med en mycket välsmakande och krispig hud. Vi måste se till att kycklingen i ugnen är väl stekt.

Tillagningstiden kan fortsättas om fågelnganska stor. I färdiga fjäderfä har köttjuice en ljus, men inte rosa färg. Den saft som erhålls under stekning används för att göra en utsökt gravy. Den smälter samman i en annan behållare, i vilken lite vatten tillsätts och kokas över låg värme. Du kan tillsätta 50 ml kräm till såsen, vilket ger den en delikat och piquant smak. Förtjocka saften i såsen, tillsätt en liten mängd mjöl. Den färdiga kycklingen skärs i portioner. Skålen serveras med kokad sås och en rätter av potatis eller andra grönsaker. Mycket lämpligt att det kommer att vara en salat av färska grönsaker.

Kyckling, bakad i ugnen med pepparrot och gräddfil:

För förberedelsen av denna underbara maträttDet är nödvändigt att förbereda en sås, som är utsmält med en fågel inuti och utanför slaktkroppen. Tvättades kyckling torkades och gnidas med salt och peppar, sedan försiktigt daubed sås bestående av fint rivet pepparrot 150 ml inte alltför fet grädde skedar tomatpuré, krossade vitlöksklyftor 3. Kycklingen i gräddfil är bäst bakad i en speciell brandbeständig maträtt under locket. Innan slutet av tillagningen avlägsnas locket och fågeln är bakad till en skorpa. Köttet, kokt på detta sätt, är väldigt saftigt och gott.

En underbar kyckling i ugnen erhålls medmed användning av spanska ursprungliga blandningen till de gnugga stommen. För detta inte tjänar kräver en mycket stor kyckling, 30 g smör, havssalt, 100 ml torr rött vin (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 klyftor vitlök, kryddor, 4 huvuden av vitlök, nymalen svartpeppar och doftande olivolja.

Framställning av slaktkropp:

- Fåglens skinn separeras på låren och bröstet, den långa halsen avlägsnas;

- Smör och mosad vitlök blandas i en liten skål;

- Den beredda blandningen gnids under huden på bröst- och kycklingslåren;

- slaktkroppen bör smörjas bra med peppar, kryddor och salt

- tandpetare stötte på huden, försökte uppnå en jämförande täthet av slaktkroppen;

- Toppen av vitlökshuvudet skärs och smörjs med olivolja.

Den beredda slaktkroppen bröds i 45 minuter i ugnen,uppvärmd till 220 ° C, varefter de beredda vitlökskedjorna placeras i ugnen. Elden bör sänkas till 190ºC. Matlagningsfjäderfä behöver ytterligare 30 minuter. Periodiskt är det nödvändigt att vrida kycklingen för jämn bakning. Vin hälls i disken med den saft som bildas under stekning och vätskan indunstas till sirapstillståndet. Serverad kyckling med citron, örter och bakad vitlök.