Läcker som alltid - receptet på en tobakssoppa i ugnen
Kycklingrätter dekorerar festbordetpraktiskt taget i alla länder i världen. Detta är det vanligaste köttet från vilket högtidliga måltider är beredda. Kycklingfilé innehåller ett stort antal vitaminer av olika grupper, mikro- och makroelement, och är leverantören av essentiella aminosyror i människokroppen. Receptet på en tobakssoppa i ugnen är känd för varje värdinna, och alla har länge lärt sig sin visdoms visdom.
För att laga maträtten, välj en fågelkropp. Om företaget är 3-4 personer kan du ta en stor kycklingkötta. Det bästa alternativet är naturligtvis byn kyckling, vårdad på en ekologisk kost. Men om företag med gäster är mer än fyra, då baserat på den kulinariska upplevelsen, är det bättre att ta den genomsnittliga storleken på kycklingar på var och en för sig. Om slaktkroppen är frusen måste de frysas. Upptining sker bäst gradvis, vid en temperatur av 5-7 ° C eller på den nedre hyllan i kylskåpet, då köttet behåller sin struktur och utseende. Därför, 12 timmar före semestern, får du slaktkroppen från frysen. Det bästa alternativet är naturligtvis kylt kyckling.
Receptet på en tobakssoppa i ugnen är litehar genomgått förändringar under åren av dess existens. Nu har det blivit mer anpassat till vår dynamiska livsstil, där matlagningstiden för skålen också reduceras till ett minimum. Slaktkroppen skall släckas och tvättas under rinnande vatten, torkas med servetter tills fukten är helt borttagen. Innan du lagar kycklingen i ugnen, måste du utföra följande manipuleringar: På slaktkroppen får du snitt på brisket och buken. För att hålla köket i ordning och inte bryta den sterila renheten ska kycklingen placeras i en plastpåse och en kökshammare för att slå köttet. Särskild uppmärksamhet ägnas åt artikulära ytor och slipning av dem, så att slaktkroppen skulle kunna placeras tätt på stekytan i ett plan. Ta bort paketet och gnugga kycklingen på båda sidor med en blandning av stort salt, doftande och svartpeppar, sprida väl inåt ytan och vikarna. Lämna i 20-30 minuter för bättre impregnering, vi gör en gaffel med frekventa gafflar på slaktkroppen, så att fettet släpps och kryddorna absorberas så gott som möjligt.
Originalen, det vill säga det klassiska, kycklingreceptettobak i ugnen innebar också en speciell matlagningsteknik. För detta ändamål användes en stekpanna med tjock botten och ett lock som pressade och pressade kycklingkroppen till botten, så att det var som det spred ut på botten av disken. Alternativt har receptet för tobakskyllan i ugnen genomgått vissa förändringar endast i beredningsförfarandet. Vi överväger faktiskt det. Sprid kycklingkroppen på ett bakplåt, smörj med smör och över det ställer vi in för att trycka på lasten. Detta kan vara som en specialrätt och sjunka från improviserade medel (till exempel en kruka med vatten eller en väger). Förberedelsen av kycklingen i ugnen tar 30-40 minuter. På en bakplåt, om kycklingarna är unga och inte mycket feta, lägger vi till en bit kycklingfett eller fläsk. Denna juice bör regelbundet vattna matlagningskroppen. På ena sidan stek kycklingen vid en temperatur av 150-170ºС i 15-20 minuter (beroende på storlek), vänd sedan och på andra sidan stek så mycket. 10 minuter före bakningens slut skrynkas slaktkroppen med hackad vitlök, vilket ger en behaglig doft och smaklig smak för tobakens kyckling. Vitlök läggs till i sista steget, om de först ströms med dem, kommer det bara att stryka i ugnen och förlora smak.
Vi tar kycklingen ur ugnen och lägger den på skålen, över salladsbladet. Vi dekorerar skålen med körsbärstomater och skivor brynza.
