Fransk äppelpaj: recept. Fransk äppelpaj "Tart Taten"

Många anser att franska bakverk är mestraffinerade, lite pittoreska, luftiga och mycket välsmakande. Det serveras till frukost, till efterrätt för en högtidlig middag eller bara för te. Det är nog att föreställa sig en fransk äppelpaj, och fantasin tar omedelbart till gatorna i Paris, till ett bord i ett mysigt kafé. Sådana desserter är toppen av kulinarisk konst. Förmodligen finns ingen sådan person som kan motstå den underbara aromen och utsökt smak av färska bakverk. Och det finns inte en enda franskman som inte älskar henne. För bakare är bakverk en riktig kreativ process, en konst genom vilken kärlek till sitt yrke uttrycks.

Men hur man korrekt förbereder den franska äppelpajen själv, och även så att den inte skiljer sig från originalet? I detta kommer vi att försöka förstå idag.

Fransk paj "Tarte Tatin"

Denna äppelpaj är en avmest kända franska desserter. Kokad på egen hand, det kommer glädje med sin smak och arom, kommer att ge extraordinärt nöje. Förbereda en efterrätt snabbt och enkelt.

Ingredienserna: tio matskedar mjöl, fem matskedar socker, tvåhundragram smör, ett ägg. För fyllningen: tre äpplen, en lime, trettio gram vermouth. För glasyren: två matskedar aprikos sylt, en sked socker.

beredning: innan du bakar fransk äpplePie "Tarte Tatin", du måste ta bort zest från kalk och blanda den med en sked socker. Blandningen lämnas under en tid för att bilda en saft. Kram saften från kalken, efter att ha slagit frukten på bordet, tillsätt vermouth och mixa.

Framställning av degen

För snabbkokning av degburkanvänd en matprocessor. De lägger in tärnat smör och mjöl, blanda och tillsätt socker. Ägg piskas. Tillsätt vermouth och blanda degen tills den är jämn. Matberedaren är en bra hjälpare i köket, speciellt när du behöver göra fransk äppelpaj "Tatin".

Allt detta kan spelas för hand, men då måste du arbeta tillräckligt snabbt så att oljan inte smälter. Den färdiga degen samlas i en skål och lindas i matfilm, lägg i kylskåpet i en timme.

Fyllning och formning av kakan

Minns att vi förbereder fransk äpplePie "Tarte Tatin". Äpplen tvättas och skärs i små skivor och tar bort kärnan. Pergamentpapper läggs på ett bakplåt, som sprinkles med mjöl och degen rullas ut på den. Från ytterkanten börjar de lägga ut äpplen så att kärnan i blomman bildas. Stänk på toppen med beredd limezest. Kakan är bakad i fyrtio minuter.

Samtidigt blandas och syltas sylt och socker.genom en sikta. Kakan tas ut och smutsas med en varmberedd blandning. Klar fransk äppelpaj, receptet som vi har ansett, visar sig vara ömtåligt i smak.

Äppelpaj med crumb

En sådan efterrätt kan kokas på helgerna, släktingar och vänner ser fram emot det för att festa på känsliga och doftande bakverk.

Ingredienserna: ett hundra och fyrti gram mjöl, sextio gramsmör, ett ägg, åtta glas mjölk, ett hundra gram socker, en sked jäst, en nypa salt, tre äpplen. För en crumb: tre kanter av kanel, sjuttio gram mjöl, fyrtio gram smör, sjuttio gram brunt socker.

beredning: innan du bakar fransk äpplepaj med smulor, du måste göra en deg. För att göra detta, slå smöret med socker, tillsätt ägg, salt och mjöl med en nypa läsk. Häll sedan i mjölken med jäst och knäda degen. Den läggs i den förberedda formen. Äpplen skalas, skärs i skivor och sprids på toppen av degen runt.

Förbered sedan barnet. För att göra detta, blanda mjölet med kanel, tillsätt smör och socker. Denna blandning smutsas grundligt med händerna, varefter den placeras på toppen av frukten. Fransk äppelpaj är bakad, receptet är mycket enkelt, i ugnen i trettiofem minuter.

Almond Apple Pie

Ingredienserna: fyra ägg, tvåhundra gram smör,tre hundra och femtio gram mjöl, tvåhundra och femtio gram socker, ett paket bakpulver för deg, ett paket vanilj, femtio jordmandelar, tre äpplen, två skedar citronsaft, pulveriserat socker.

beredning: Denna franska äppelpaj är gjord väldigt mycketenkel. För att göra detta, finhacka äpplen, strö med citronsaft, blanda och lämna ett tag. Under tiden kombineras mjölet med bakpulveret, tillsätt vanilj, mandel och socker. Slå upp ägg tills det är vitt och tillsätt den torra blandningen tillsammans med smält smör. Allt är grundligt blandat.

Halv degen läggs ut i en form, äpplen placeras på toppen och täckt med degenas andra hälft. Baka i en förvärmd ugn i fyrtio minuter.

Klar fransk äppelpaj kyls och ströms med pulveriserat socker. Denna efterrätt går bra med glass och kaffe.

Inverterad Apple Pie

Ingredienserna: ett kilo äpplen, ett hundra och sextio gram smör, ett hundra trettio gram pulveriserat socker, en påse med vaniljssocker, kanel och valnötter efter smak, färdigkokt deig.

beredning: innan du bakar fransk äpplepajskiftare, det är nödvändigt att smörja en högpanna med smör, häll sockerpulver på toppen och sätt i eld för att lösa upp det. Äpplen skalas, skärs och läggas på toppen så att de täcker helt över pannans yta. De värms upp i tio minuter utan att störa, för karamellisering. Lägg sedan pannan i ugnen i tio minuter, och tillsätt sedan kanel, vanilj och nötter till äpplen.

Degen rullas och täckes med äpplen såså att den går utöver formen. Kanterna är gjutna i och bakat i ugnen i ungefär tio minuter. Därefter täcks formen med en stor tallrik och vänds över, lämnas i tio minuter och avlägsnas sedan. Bakning är klar, och vi äter fransk äppelpaj hemma.

Äppelpaj och karamell

Ingredienserna: sex hundra gram sura äpplen, sex skedarsmör, två glas socker, två ägg, sjuttio gram gräddfil, en halv sked citronskal, en halv sked av vanilj extrakt, en kopp mjöl med en kulle, en halv sked bakpulver för deg, pulveriserat socker.

beredning. Fransk äppelpaj med karamellBeredda enligt följande: äpplen skalas, skärs i tunna skivor och ströts med citronsaft. De läggs ut i smörjform. Lägg i ett glas vatten i ett glas vatten och koka tills blandningen blir gul. Äpplen hälls över denna karamell.

Smör piskad med socker tills fluffiness, lägg tillägg, gräddfil, vanilj och zest. Blanda sedan mjölet med bakpulver och salt, blanda försiktigt oljeblandningen. Sprid degen på äpplen och baka i fyrtio minuter. Den färdiga efterrätten kyls i femton minuter och sprids på en stor tallrik på övervåningen. Strö med sockerpulver och serveras med te.

Öppna äppelpaj

Denna bakning är beredd utan att lägga ägg. Det visar sig doftande och väldigt gott.

Ingredienserna: tvåhundra femtio gram mjöl, tvåhundra gram socker, en nypa salt, ett hundra tjugofem gram smör, tre söta äpplen, en halvsked kanel.

beredning: Först gör kakans botten. Häll mjölet i en glid och hugga kall olja på den så att små bitar bildas. Ett hundra gram socker slipas i pulver, hälls i blandningen och gnids med händerna. Lägg sedan till salt och tre skedar vatten (mjölk) och ät degen bra (det ska vara brant). Från det bildar en boll och lägger i en plastpåse, lägg i kylskåpet i en halvtimme.

Under tiden skälls äpplen, skärs i småskivor. Degen tas bort från kylskåpet och rullas in i behållaren, överförs sedan till formen och skapar grunden för framtida paj. På sidorna gör en vacker kant.

Deg strös med socker. Övre äpplen i tre rader (från sida till mitten). Frukt fylls med socker och kanel, och kakan bakas i en halvtimme i ugnen.

Och äntligen

Franska bakverk njuter av en enormpopulär över hela världen. Fransk äppelpaj är inget undantag. Denna efterrätt är väldigt ömtålig och doftande, den är älskad av både vuxna och barn. Utan att baka med en doftande krispig skorpa serveras inte en enda frukost i Frankrike. Att skapa efterrätter här är ett fascinerande arbete som ger glädje och uttrycks i hans arbetares och människors kärlek.

Köket i detta land har alltid ansetts vara toppenexcellens i kulinarisk konst, och erfarna kockar är en typ av poeter. Fransmännen är förtjust i läckerheter, så de är noga och noga med valet av kvalitetsprodukter för sina rätter. Kanske varför franska bakverk är så vackra och läckra. Äppelpaj är en av de mest populära efterrätterna, inte bara i Frankrike utan i hela världen. Den är beredd både för frukost och för olika semestrar och festligheter. Barn gillar särskilt denna efterrätt, eftersom det är mycket ömt. Skäm bort ditt hushåll med gourmetfranska bakverk minst en gång i veckan. Bon appetit!