Hirsgröns: hur är det bättre att laga mat?

Att laga mat från sådana capricious spannmål som lite vete är inte tillräckligtvem älskar Varför är det lustfullt? För det första är gryn som vi köper i vikt ofta smutsiga, och den långlänkande hirsan är ibland bitter. I slutändan händer det att ett par gånger det inte kommer att fungera ordentligt, det här krosset och allt intresse för hirsgrönsaker försvinner i framtiden.

Men min mormor, jag kommer ihåg, ofta ätit hirskokta, på mjölk, med tillsats av pumpa, och aldrig bitterhet var det inte. Jag kommer också ihåg att hon alltid lindade en kastrull där hon kokade gröt, handdukar och skickade dem under kuddarna. Och även om jag inte verkligen tyckte om en pumpa som barn, äter jag nu med stor glädje, särskilt eftersom det är mycket användbart, som en pyshnka.

Så hur man lagar hirsgröt?

Först av allt bör hirs vara mycket nogatvätta, byta minst 5 vatten och passera sedan med kokande vatten (du kan till och med blötlägga i några minuter, dränera vattnet) och först då börja koka. Nu säljer de färdiga paket med bearbetat vete, befriat från bitterhet, så det borde inte finnas några problem alls.

Kasha (inte bara hirs), som det är känt, händerspröd, viskös eller så kallad grötmos. Ju mer i förhållande till croup: vatten läggs till vätskan, desto mindre smula blir din gröt. Lösa spannmål brukar kokas för garneringar, och gröt som huvudrätt kan förberedas i en mer viskös version. Det har fastställts, om någon koto har problem med mag-tarmkanalen, den mest föredragna versionen av väl bara kokt gröt, som hårda korn, som omfattar vete och kommer bara att irritera de inflammerade områdena dina inre organ och trögflytande Kashi smörjning, tvärtom, rekommenderas under perioden för förvärring av sjukdomar.

Så hälldes hirs, kokt vatten förädlades. Men för pålitlighets skull är det bättre att laga hirs i två steg. Först kommer vi att fylla bakdel med mycket vatten och föra till en koka, koka några minuter, vatten försiktigt samman. Nu återigen hälla kokande gryn svampiga eller varm mjölk, men på ett sådant sätt att vätskan var ca 1,5 delar till en del spannmål, tillsätt lite salt, rör om, täck med lock och om vi vill få en smulig röra, mer i processen för matlagning inte röra.

Men när du lagar en tjock gröt uteslutande påmjölk, det är en stor sannolikhet att det kommer att brinna. Läcker gröt erhålls genom att man tar lika vatten och mjölk, minska värmen till låg, koka korn med locket stängt i 15 minuter tills nästan fullständig avdunstning av vätskan, tillsats av en matsked smör. Efter att du måste avfyra och lämna pannan på en het platta doprevat eller skicka den för att nå in i ugnen med 10 minuter så att du får ganska smulig hirsgröt, men sanningen att säga, att laga riktigt lös Pshenko "på samma sätt som bovete" ändå fungerar inte.

Avsluta gröt säsongen med smör igen,Kan lägga till socker eller tillsätt torkade aprikoser, russin eller honung. Tjock hirsgröt används ofta för att laga grytor, både söta och salta (men det här är ett separat ämne).

Om du ska förbereda en hirsgröt medpumpa, det är bäst att ta en pumpa ljus och söt, bara en lobule. Rengöra den från huden, skuren i kuber och lätt koka i mjölk, och tillsätt sedan till pumpa med mjölk framställd hirs spannmål (som slogs samman med den bittra vatten), sedan sjuda tills kokta hirs. Hirsgröna med pumpa är inte smula, eftersom pumpan dessutom tilldelas juice i färd med att laga mat.

Och om du har en liten hel pumpa kan duatt förbereda hirsen direkt i den, skära av kotan med en svans och släppa insidan från frön - det kommer att se ut som en pumpa potten. Fyll i hirs, kokt tills halvfabrikat, tillsätt en liten mängd varm mjölk, socker och hackade bitar av samma pumpa med russin. Täck "locket" med en svans. Baka allt i ugnen i 40 minuter, i slutet glöm inte att lägga olja i gröt. Det visar sig väldigt god hirsgröt, och det kommer att se aptitretande - jag garanterar!

Bon appetit!