Receptet på vergoons: kom ihåg barndomen

En av de favorit konfektyrprodukterna frånbezdorozhevogo-testet anses vara verguns. För beredning använd mjöl, smör, ägg, socker och alkohol tillsatser - konjak, rum eller vodka. Om inget av detta är till hands kan du lägga till ättika. Dessutom kan degen sätta mjölk, gräddfil eller grädde. Nedan finns ett recept på jungfrur på mjölk, kefir. Trots det faktum att verguns är oftast gjorda av ett slarvtest, kommer vi att berätta hur du lagar mat och på jäst.

Verguny: recept på mjölk

För beredning av brushwood för detta recept, förbereda:

400 gram mjöl;
vegetabilisk olja för stekning (kan ersättas med smaltz);
3 ägg;
75 gram socker;
10 ml cognac;
mjölk - 70 ml;
100 g smör
70 g mandel.

Beredningsprocessen börjar med en siktprocessmjöl. Efter det är det nödvändigt att mala ägg med socker, här för att hälla konjak, smält smör och mjölk. Skär mandlarna och lägg dem till äggblandningen. Till den mottagna vikten gradvis att hälla i ett mjöl och att göra en deg. Det borde inte hålla fast vid dina händer.

Rul degen tunt och skärrektanglar med sidor om 2 och 10 cm. Inne i varje gör ett snitt, vik in i hälften och genom det tillgängliga hålet skruva loss ena änden. Gör detta med alla ränder. Värm olja brunnen, sänka de formade vergones in i den. På några minuter kan du njuta av en utsökt pensel med en gyllene skorpe. Om oljan inte är tillräckligt uppvärmd, blir vergenserna alltför feta. Lägg de färdiga produkterna på en servett. När fettet dränerar lite, strö eldet med pulveriserat socker och lägg det på en vacker maträtt.

Mjuka crunches

Mycket läckra och ömtåliga erhålls av gärningar på jäst. Receptet beskrivs steg för steg. Du behöver:

250 g vetemjöl
80 g smör
20 gram jäst
vegetabilisk olja;
ett halvt glas kefir;
en liten nypa salt
flera konst. skedar av socker;
2 äggulor.

Kontrollera tillgängligheten för de produkter som krävsoch börja laga mat. Börja med värme kefir, där du måste späda jästen, lägg till lite socker och vänta på att bubblan börjar. Du måste sikta mjölet och göra ett hål i mitten. Häll kefir, blanda allt bra och lämna det på ett varmt ställe. När opara är lämpligt, tillsätt alla resterande ingredienser, med undantag av vegetabilisk olja (det är nödvändigt för stekning) och ät degen. Lämna i en halvtimme, varpå rulla ut och bilda verguns (hur man gör detta, beskrivet i föregående recept). Nu är det upp till det lilla: att steka penselträet i vegetabilisk olja och servera den till bordet.

Användning av modern teknik

Jag skulle vilja erbjuda ett recept på jungfrur som lagts i en multivark. För att göra detta behöver du:

Vete mjöl - 250 gram;
en liten nypa salt
3 äggulor
bakpulver - 0,5 tsk
ägg;
socker - 40 g;
smör - 70 g;
vegetabilisk olja;
gräddfil - ett halvt glas;
1 msk. en sked vodka;
ättika 9% - 1 msk. sked.

Förbered ovanstående produkter ochmultivarku. Nu kan du börja laga mat. Flour siktar kullen, gör ett spår på toppen, var att hälla äggulorna och ägget. Först efter det kan man tillsätta smält smör, salt, socker, gräddfil, ättika, bakpulver och vodka. Knippa degen och låt den ligga i en halvtimme under handduken.

Forma verguns (du vet redan hur). Slå på multivarkern, välj programmet "Multipurpose", ställ in önskad temperatur (tillräckligt 160 grader). Häll in i skålen med olja för fritering, när den är väl uppvärmd, i små portioner steka vergun.

Innan servering strö med socker, så kommer de att se mer aptitretande.

Receptet för jungfrur i ojämnheter

Extremt ovanligt borstträ erhålles med tillsats avkockost. Ta 250 gram mjuk stallost och blanda det ordentligt med en gaffel. Skölj separat ägget med en matsked socker, blanda med den beredda surmjölkprodukten och gnid det väl. Lägg i ¼ tesked salt i matsostmassan, så mycket soda, släckt i en halv matsked vinäger. Häll 150 gram siktat mjöl och knåd degen. Vidare förblir kokningsprocessen densamma som i ovanstående recept.

Prova, experimentera, tillsätt olika kryddor efter smak. Bara på så sätt kan du själv bestämma det bästa receptet på Verguns.