Brödvete: matlagning recept

Många av oss vet vad som köps inlagra vetebröd (GOST 27842-88). Det mögar snabbt, kan bli surt, förlorar mjukhet på bara några timmar ... Sluta klaga på kvaliteten på det köpta brödet, fyll ditt eget liv med ny mening, och lägenheten med en speciell anda och lukt börjar börja baka ditt eget bröd. Detta är inte bara matlagning, det är en ritning och sakrament, en episk, medan varje dag.

Brödmyter

Fram till nyligen uppfattades bröd som liv,makt, mysterium. I Jesu bön, efter att ha lovat gudmannen, följer anteckningen av bröd. Dess förbrukning för hundra år sedan var ca 1 kg per dag per person.

Idag, olika guruer av dietetics ossDe uppmanar bröd att överges och hävdar att det är ont. Det visades att vete orsakar olika allergiska reaktioner, jäst är inskriven i kategorin mördare, salt matar hjärtat, njurarna, benstrukturen, dehydrerar kroppen och rent vatten finns inte alls i det offentliga området. Även om en legitim familj har blivit omedveten, är det i en situation med global moralisk nedgång, att höja och ha barn är en aldrig tidigare skådad handling, när ingen vill visa hjärtlig värme och generositet, och stenar som tas till brödsidan tas för givet.

Baka bröd själv

Kasta nu detta skräp ur ditt huvud ochFörsök att kontrollera själv vad ditt bröd är som i din upplevelse. Ja, det är det vanligaste mjölet, vatten, salt och jäst. Men det är inte allt. Vi behöver mer tid och tålamod. Men det är inte allt. Du måste lära dig att öppna ditt hjärta genom att lägga din själs värme i degen genom dina händer. Matlagning bröd är alltid ett sakrament. Hindus kallar detta fenomen "Prabhava" - en manifestation av dess nya väsen, som inte kan skapas endast genom mekanisk summering av vissa ämnen. Faktum är att om du inte förstår vad brödet är gjord av, förstår du inte direkt: det är något speciellt, varmt, livligt, doftande.

Och nu kan du gå till detaljerna. I brödbakning är det väldigt viktigt att inte avskräcka av viljan att gå vidare med de första vita, smaklösa täta tegelstenarna, och inte heller sluta på dem, glädja sig över de första frukterna av deras arbete.

Hela Kornhvebröd

Du behöver:

• vatten (350 ml);
• salt (2/3 tsk);
• vegetabilisk olja (1 matsked);
• melass (1 matsked);
• jäst (1,5 matskedar);
• helmjöl (500 g).

Detta är det mest användbara vetebrödet (recept nedan) med en extraordinär smak och arom. Myakish smuler det.

beredning

För att komma igång, sätt de listade ingredienserna i en brödmagasinbehållare. Molassor måste lösas tidigare i vatten. Välj ett program för fullkornsbröd, samt en medelskorpa.

På grund av närvaron av spårämnen, fiber ochAndra verktyg som ingår i fullkornsmjöl, är den här produkten lämplig för människor som väljer sig en hälsosam diet. Det måste betonas att det normaliserar tarmens arbete, och hjälper också till att rensa människokroppen av toxiner.

Italienska vete-rågbröd

Du behöver:

• vegetabilisk olja (1 matsked);
• vatten (400 ml);
• vetemjöl (240 g);
• salt (1,5 teskedar);
• rågmjöl (240 g);
• nypa askorbinsyra;
• torr jäst (1,5 matskedar).

Brödvete-råg är annorlunda luftigt,mjuk, smältande, elastisk crumb, dold under en krispig tunn skorpa. Bra produkt till frukost, eftersom det är väldigt bekvämt att dunk i sås eller sylt, samt göra läckra smörgåsar med den

beredning

Rör i en skål med vatten, jäst och mjöl, lämnai 20 minuter för att svälla. Sätt degen i brödtillverkaren, tillsätt salt och askorbinsyra, vilket hjälper degen att behålla sin form och förbli elastisk. Välj ett program för knådande deg. 5 minuter före färdigställandet av knådningen tillsätt olja. Den resulterande degen sätts åt sidan så att den stiger 5 gånger. Välj sedan ett program som är utformat för att baka bröd i 50 minuter, dessutom en genomsnittlig skorpa.

Sockerbröd med dill / lök

Du behöver:

• gräddfil (125 ml);
• vatten (115 ml);
• vegetabilisk olja (2 matskedar);
• salt (1 tsk);
• vetemjöl (440 g);
• socker (2,5 matskedar);
• vårlök och sesam / solrosfrön (1 kopp) eller färsk dill (0,5 koppar);
• torrjäst (2 matskedar).

Detta är en underbar, delikat, välsmakande, doftande, mjukbröd gjord av vetemjöl.

beredning

Lägg alla ingredienser utom frön och lök ibehållare brödtillverkare. Välj ett program för bröd, såväl som en medelskorpa. Tillsätt dill eller lök och sesam (eller frön) vid signalen, men inte mer än ett glas.

Barkis

Du behöver:

• kyld smält smör (60 g);
• varmt vatten (200 ml);
• slagna ägg (2 stycken);
• vetemjöl (500 g);
• salt (5 g);
• torrjäst (1,5 matskedar);
• socker (60 g).

Detta är en traditionell lördags festlig judisk vete bröd. Aromatisk, lätt, näringsrik, luftig, mjuk challa själv är smaklig och också bra för söta smörgåsar.

beredning

Detta vetebröd måste bakas omedelbart efter att alla ingredienser har placerats i brödtillverkarens behållare.

Blanda jäst med 160 g mjöl, socker och salt. Lägg alla övriga ingredienser i brödmaskinens behållare i följande ordning: vatten, smör, mjölrester, ägg, resulterande blandning med jäst. Inkludera ett program för bakning av bakverk / sött bröd, välj medelskorpan. Efter en liten tid kommer du att kunna utvärdera hur välsmakande sådant vetebröd är.

Senapsbröd

Du behöver:

• senapsolja (40 g);
• vatten (290 ml);
• vetemjöl (glas);
• salt (1 matsked);
• rågmjöl (glas);
• torrjäst (1,5 matskedar);
• socker (2 matskedar).

Detta är klassiskt vete-rågbröd, vilketbrukade säljas i våra butiker ibland. Krummens färg är gulaktig. Detta bakverk är väldigt doftande, sött. Också i eftersmaken kan vara en liten bitterhet.

beredning

Sätt ovanstående ingredienser i en brödmagasinbehållare. Slå på huvudbakprogrammet och mörkskorpan. Denna vete bröd kommer att förvåna dig med dess doft och mycket intressant smak.

Trots forskarnas ord, bakverk från veteMjölk förlorar inte sin popularitet. Typer bröd från det mycket. Nästan varje land har sitt eget nationella recept baserat på det. I vårt land är det vanligt att baka 2 typer bröd - tenn och botten. Samtidigt definierar dessa namn bara bakningsformen, men det kan finnas många recept på produkter. I vita bakverk läggs nötter, socker, frukt och grönsaker, kryddor och andra ingredienser, vilket gör den till en ovanligt attraktiv och välsmakande maträtt.

Bon appetit!