Hur man lagar läckra kål soppa. Recept för kål soppa från färskkål

Uttrycket "recept på kålsoppa från färskkål"låter lite överraskande och ovanligt. När allt är så kallas soppa vanligtvis soppor, vars huvudsakliga ingrediens är surkål. Men om man tittar på hur kålssoppa ser ut, kan man ta reda på många nya och intressanta fakta.

Till exempel vet många människor att soppa -Rysk maträtt, men få vet att innan soppan är någon soppa. Och redan långt senare, som blev känd endast soppor av kål, men ännu kan du hitta recept på grön soppa, som är gjord av ängssyra eller nässlor.

Shchi i Ryssland var en specialrätt. Man trodde att när soppan tillagas kommer de önskade gästerna till huset, människor med goda avsikter. Genom hur välsmakande soppkockarna var tillagade bestämdes nivået av gastrins skicklighet. Naturligtvis erhölls den mest utsökta soppan i ryska ugnar, där de länge var luddiga i tjockväggiga gjutjärn eller keramiska krukor. Sålunda bevarades den maximala mängden användbara substanser, och soppen förvärvade en unik, rik smak och arom.

Från allt som har sagts blir det klart attkoka soppa från färskkål är inte så sällsynt. Deras särskiljningsegenskap är det obligatoriska tillägget av sura komponenter, som ersätter saltlakepekelkoksaltlösning. En sådan komponent kan vara sura äpplen (antonovka, citronsaft), saltade svampar, färska tomater eller tomatjuice, gräddfil. Dessutom är det vanligt att servera färskkålssoppa med små pajer med olika fyllningar eller kulebyaka med kött eller svamp.

Mycket intressant, följande recept på kålsoppa från färskkål med tomater, på polska.

För kål soppa behöver du: ½ litet huvud av färskkål; 4 potatis; morötter; en liten mängd sellerirot; 4 små tomater (du kan ersätta dem med två skedar tomatpasta); laurbladen; 6 glas vatten; vegetabilisk olja; kryddiga örter (något som du gillar); socker; salt; färska grönsaker, gräddfil.

Koka kålsoppa med färskkål enligt följande:

Lägg i en kastrull med kokande vatten, finthackad färskkål och lavablad, laga ett tag med locket öppet. Därefter tillsätt tärnad, potatis, riven morötter och sellerirot. Separat i en stekpanna stek tills gyllenbrun den tärnade löken, tillsätt skalade tomater och låt sjuda tills tomaterna är mjuka. Färdiga tomater med lök torka genom en sikta och häll den resulterande dressingen i soppa (färska tomater kan ersättas med tomatpasta). Lägg i maträtten, sätt kryddorna och ta till beredskapen. Servera med gräddfil och färska örter.

Ett liknande recept på kålssoppa från kål kommer inte att vara komplett om du inte lägger till ett recept på en mycket läcker Kulebyaki med svamp.

För testet behöver du: 250 gr. mjöl; 30 gr. jäst; ½ pack med smör 4 msk gräddfil; 1 ½ ägg, salt.

För fyllning: 300 gr. Svampar; ½ lampa; vegetabilisk olja, salt.

Sifmjöl, tillsätt smör ochkrossad jäst. Sy alla tillsammans med en kniv tills en enhetlig smula är formad. Häll sur grädde, 2 äggulor och ett protein, salt och ät en elastisk deg. Vänd den till en matfilm och sätt i kylskåpet i en halvtimme.

Förbereda påfyllningen vid denna tidpunkt. Champignons tvättas väl, rengörs och kokas i saltat vatten. Smaka choklad lök och bruna den med vegetabilisk olja. Skär sedan svampen med remsor och lägg dem till löken, varpå steka ihop i flera minuter. Låt påfyllningen svalna.

Rul degen i en rektangulär säng ungefärcentimeter tjocklek. Lägg fyllningen i mitten av stratumet i form av en avlång rand. Två långa kanter av rektangeln är anslutna till varandra och säkra så att den mönstrade kammen bildas. Lägg kulebyaku på en bakplåt, föroljad och sätt den på en varm plats för att lyfta. Fett sedan produkten med äggula och baka vid 220 ° C i en förvärmd ugn i en timme.

Receptet på kål soppa med kulebyaka på polska, är perfekt för både vardagliga och festliga menyer. Ge dem glädje åt sina nära och kära hemma.