Pannkakor på kefir utan ägg - snabb, billig, välsmakande
Om du frågar att namnge din favoritmåltid, kommer ordet "pannkakor" säkert att vara ledare för omröstningen. Men var kom de ifrån, dessa pannkakor?
Historia av pannkakor
Initialt var pannkakor offerbröd,en slags "betalning" till fruktbarhetsguden för framtida skörd. Form de imiterade solen, som även i hedniska tider var en symbol för fertilitet. Riten själv, som massivt bakade pannkakor, innebar vinterens avgång och vårens uppvaknande av naturen. Den kristna religionen ersatte de hedniska traditionerna för att dyrka gudarna, men historien om pannkakans fest slutade inte där. Det var samma färgstarka, men redan kristna, tradition att se bort vinter - en karnevalfestival. Det finns en åsikt att kyrkan, för att undvika konflikter, enkelt introducerade en ny semester, som firades på Lentens kväll och var en slags "förberedelse" för den.
För en hel vecka, den här älskadeSlaviska länder festival - karneval, och varje dag har sitt eget namn och mening. Måndagen är dagen för de dödas födelsedag. Tisdag är början på semestern själv. Onsdag - dag "Teschin pannkakor" när den unge frus föräldrar besöker. På torsdag är det fest få maximal swing kallas en torsdag och fredag i-lag får ett återbesök mor-in-law och behandlar dem har sina pannkakor. Släktingar make privechayut lördag - "Zolovkina sammankomster", som ordspråket säger, ingen glömd ... sista dagen av Carnival - en mycket viktig del av den kristna religionen och kallas "Förlåtelse söndag" - allt tävlar om att be varandra, när det gäller, och i varje fall, förlåtande. Och varje dag, pannkaka följa festligheterna, dans, kälkåkning och spådom ... "offer" - äta pannkakor.
Och pannkakor till en semester är bakade i otaligamängder. Varje värdinna är redo att överraska gäster med något, och alla har sitt eget hemliga recept. Så pannkakor dök upp på kefir utan ägg, på surmjölk, råg, vete, tjock, tunn - för något infall. Och allt detta är otroligt gott. Och vad ryska gillar inte pannkakor - det finns inga sådana ryssar.
Så vad är det här - pannkakor?
Vi läser i "Förklarande ordbok", redigerad av D.N. Ushakov: "Damn - en mycket tunn rund platt kaka gjord av flytande deg bakad i stekpanna" - varken ta bort den eller lägga till, det är okej. Det är dessa pannkakor som vi älskar - en tunn, rund, god tårta och viktigast av allt mer. Den äldsta maträtten av rysk mat, i sin kärna, mycket ekonomiskt. Försök att uppskatta konsumtionen av produkter för att baka pannkakor på kefir och vatten. All nödvändig konsumtion är ett par glas mjöl och smör för stekning. Självklart är det för dina favoritpannkakor alltid ett tillägg i form av sylt, keso, malet kött och naturligtvis gräddfil, smör etc. Men det här är bara för "pannkaka" gourmer utan dietkomplex, till vilka pannkakor på kefir utan ägg, verkar för archaic.
Baka pannkakor helt enkelt och utan mycket krångel. Förbered först en talker - i slutändan borde du få en flytande krämig deg. Det enklaste receptet för pannkakor: ett par glas mjöl, en halv liter kefir, salt, socker till smak. Det är allt som går in i pannkakor på kefir utan ägg - som de säger, billiga och arg. Vid hälften delar något förvärmda kefir knådade mjöl erhållen hård deg, tillsätt sedan resten av yoghurt, omrördes noggrant och gör gör 2 matskedar av vegetabilisk olja. Det är möjligt att degen inte sker tillräckligt med vätska - det måste rinna fritt från skopan, lägg sedan till en hel del vatten. Som regel baka pannkakor på kefir utan läsk, så de är inte tjocka. Om degen är klar, är halva avståndet passerat, då - det mest intressanta.
Det är bäst att baka pannkakor på en speciell "pannkaka"stekpanna med keramisk beläggning. Den har låga sidor och det kan inte smörjas med olja - det är tillräckligt i själva testet. Före hällning av pannkakan värms stekpannan väl. Sedan håller den "på vikt", häll upp till 1 scoop deg - beror på diameteren. Skaka på stekpannan, de uppnår jämn spridning av degen (kom ihåg - en tunn platt tårta) på hela bottenplanet och sätt på en liten eld.
Ett tecken för att vrida pannkaka är ett rosigteller helt enkelt torkade en skorpa på kanterna. Nästa mästare pannkaka saker omärklig rörelse av pannan "framåt-down-back", gör förbaskat själv honom rulla över och du kan vända den över breda skulderbladet, men charmen är inte samma sak. En annan minut eller två, och pannkaka flyttade till en tallrik, en sådan typ av "lager av färdiga produkter". Här kan du inte utan "smörjning" med smör. Här är den andra etappen av operationen "pannkakor på kefir utan ägg" bakom.
Det återstår att servera på bordet, och pannkakor serveras barahett, i värsta fall är de uppvärmda. Ofta i pannkakor fylls fyllningen - kesost, sylt, kokt rostat köttfärs och ... allt som livet kommer att berätta. Aerobatics för pannkakor, om de i slutsteget skryts med surkräm eller kondenserad mjölk.
Har du bakat pannkakor under lång tid? Ordna släktingar till semestern - tills karnevalen är fortfarande långt borta, och så vill du ha en utsökt.
