Läckra bagels med äpplen från olika degar

Ingen hembakande älskare någonsinslutar leta efter något nytt. Otestade recept söks i kokböcker och på Internet. Konstanta experiment utförs, de mest komplexa idéerna genomförs. Bakom allt detta, långt ifrån den värsta livsprincipen, som säger "Allt genialt är enkelt", går till bakgrunden. Dessa ord är perfekt anpassade till konfektyr och bakverk speciellt. Av de enklaste ingredienserna, som nästan alltid finns tillgängliga, lyckas varje amatör eller professionell att skapa ett litet men mirakel. Och en utmärkt illustration av detta är nästan alla recept av läckra bagels från olika deg med äpplen.

Läcker, lätt och budget

Någon som någonsin har provat dessaSmå krullar av olika deg fyllda med äpplen kommer aldrig att glömma sin smak. Recepten spelas in i personliga hemlagningsböcker och skickas ner från generation till generation. Någon tycker att det är lättare att köpa färdiga produkter, men sanna kännare av konfektkonster är väl medvetna om att de inköpta produkterna aldrig kommer att jämföras med dem som är förberedda med egna händer. Ja, det tar tid. Ja, det tar ansträngning. Men resultatet är värt det. Entusiastisk utvärdering av gäster och hushåll, förfrågningar om att dela ett recept - det här är belöningen för din tid och ansträngning.

Naturligtvis finns det mödosamma recept som använderkostsamma ingredienser. Men det finns ingen anledning att spendera stora pengar på produkter vars namn inte är kända i butiker och på marknaderna, när man kan skapa ett mästerverk av billiga, alltid tillgängliga produkter. Mjöl, ägg, mjölk och jäst. Höstost, äpplen, socker och några fler ingredienser. Köp allt som råd med alla. Och när allt du behöver är till hands, kommer det att bli oförlåtligt att laga bagels med äpplen.

Vad är det - bagels?

Bagels bär sitt namn av en anledning. Om du gör allt enligt tekniken kommer resultatet att bli en liten god curl, formad som horn. Denna konfekt finns i många nationella kök av olika människor på vår planet. Mestadels bagels under olika namn finns i köket i europeiska länder. Och hur många folk denna läckra maträtt har i sin arsenal kommer det att finnas så många recept. Men var som det kanske är den underliggande tekniken fortfarande nästan identisk för alla.

Först och främst

Vad är viktigast vid framställning av bagelsmed äpplen? Naturligtvis degen. Det finns inget revolutionerande. Bagels med äpplen är gjorda av jäst och jästfri deg, puffdekor, samt smörgås och stekost. Någon kockar dem på kefir, någon - med gräddfil eller mjölk, föredrar någon bagels till kockost. Curd deg skiljer sig från alla andra typer av mer delikat och mjuk smak. För älskare av stugaost blir det bara en gudstjänst.

De flesta äppelbaggar är gjorda avjäst deg. Dess förberedelse tar mycket längre tid än icke-jäst. Och tekniken är mer komplicerad. Men det är smaskigare och mer ömt. Så det är vettigt att offra tid och laga mat jäst deg äpple bagels.

Gjärdeg för bagels

Den totala tillagningstiden för bagels från sådanatestet tar inte mer än en timme. Ingredienser krävs: mjölk, smör, mjöl, ägg. Jäst kan användas levande eller torrt - vem gillar vad. Supporters och motståndare i båda typerna av jäst är samma mängd. De viktigaste stegen i matlagningen är säkert bekant för alla matlagare:

Lös upp jäst i varm mjölk.
Lägg till slagna ägg och mjukt smör (margarin).
Rör om och introducera mjöl. Knead bra.

Det viktigaste är att de produkter som används vid tillagningen av degen ska vara färska och av hög kvalitet: att jaga billighet på bekostnad av kvalitet kommer att kosta mer.

Jo då då - allt för receptet som är tillgängligt. Hur man lagar bagels med äpplen? Receptet med ett foto gavs till dig nedan.

Deg för bagels

Vad du behöver:

mjölk 3,2% - 0,2 1;
fruktos - 0,2 kg;
mjöl - 0,8 kg;
margarin - 0,15 kg;
torrjäst - 0,011 kg (påse);
eller färskt - 0,025 kg;
vanillin - 0,005 kg;
kycklingägg - 4 st.

Vad man ska göra:

Lös upp jäst och socker i varm mjölk. Insistera en kvart i timmen. När massan stiger, tillsätt 0,15 kg mjöl, rör om. Lägg åt sidan så att opara stod i ytterligare en kvart i timmen. Under denna tid kommer det att stiga bra.
Ägg (3 st.) Mala med socker och sätt i deg. Rör om. Tillsätt sedan 0,35 kg mjöl, tillsätt mjuk margarin och blanda väl. Lägg åt sidan i värme i en halvtimme.
Lägg sedan till lite mer mjöl till degen. Degen ska inte hålla sig vid handflatorna. Konsistens - 15% gräddfil.

Puff bagels med äpplen

Puff konditori tar mer tid änenkel. Men resultatet är värdigt. Puff pastry bagels med äpplen kan tillverkas från inköpt deg. Idag är det inte svårt att få en färdig jäst eller jästprodukt. Priset för det är lågt, sådan deg säljs i nästan alla butiker. Högkvalitativ, väldigt gott och testad deg säljs under varumärkena "Frost", "Star", "Talosto", Horeca. Faktum är att det finns ett stort antal tillverkare, men de ovan nämnda varumärkena är veteraner på den ryska marknaden som har stått tidstestet.

Men inte alla föredrar köpet av blöta bakverk. Det är rättvist att säga att det du gjorde med egna händer aldrig kan jämföras med butiksprodukter.

Puff pastry-teknik

ingredienser:

sublimerad jäst - 0,011 kg;
socker - 0,03 kg;
salt - 0,002 kg;
mjölk 3,2% - 0,08 kg;
vetemjöl - 0,25 kg;
margarin - 0,25 kg;
stort ägg - 2 st.

Vad du behöver göra:

Margarin att sätta i värmen så att det mjuknar naturligt.
I en varm mjölk häll en matsked socker ochmed kontinuerlig omrörning, försiktigt injicera jäst. Rör om tills det är upplöst. Stäng behållaren med lock och sätt i värme. Efter en kvart i timmen kommer degen att stiga.
I en annan behållare, slå ägget, gradvis lägga till kuber av mjukad margarin (0,15 kg) och mjöl.
Kasta degen med en mixer tills det enda gödda tillståndetvid medelhastighet. Sedan, i en tesked, lägg försiktigt allt bryggen, utan att stoppa för att slå, men med låga hastigheter. När massan blir den enda som är född, ta av degen till sidan, täck med en trasa och låt den stå i 2 timmar. Håll degen varm.
Ta bort den färdiga degen från behållaren och dela den i tre identiska bitar. Dela också resterande margarin i tre delar.
Varje tredjedel av testet rullar ut i en cirkeltjocklek på 1se Margarine skuren i plattor på 6 mm. Sätt på två tredjedelar av de resulterande kakorna. Bönfritt utrymme böjer sig till mitten och blockerar resterande tredje. Därefter täcker den med den återstående delen. Resultatet är en rektangel med en bredd av en tredjedel av den ursprungliga kakan.
Rulla en rektangel så att tjockleken är igen1 cm. Packa degen i folie och lägg i frysen i 25 minuter. Vik sedan tre gånger igen och rulla igen. Sätt tillbaka frysen igen, rulla ut den igen. Så upprepa 5 gånger. Gör detsamma med resten av degen.
Rulla ut den önskade mängden deg och minska tjockleken med 2 gånger. Klipp i identiska trianglar. På en bred kant av vardera, lägg en skiva bearbetat äpple och rulla det i en bagel.

Stuga ost bagels med äpplen

De vanligaste och eleganta bagelsna med äpplen är de som använder stallost. Matlagningstekniken är också enkel:

Stanna kockost i en mixer, tillsätt vanillin och margarin. Rör om.
Tillsätt socker, häll kefir. Rör om.
Häll mjölet med bakpulver. Blanda väl och sätt i kylskåpet.

Vidare, som i övriga recept: rullande, lägger ut fyllningen (i vårt fall - äpplen) och den faktiska bakningen.

Alternativ för bagels, det finns många. Som ett exempel framställs bagels med ... kött i Sydossetien. Men äppelbaggar är den perfekta kombinationen av pris - tid - smak. Men den största fördelen med denna maträtt är att det inte kommer att vara missnöjda. Alla som försöker dem kommer att vara glada, och det här är den största belöningen för dem som förberedde dem ...