Sallad med bönor. Receptet på matlagning

Många människor som vill utesluta kött från kosten,ersätta animaliska proteiner med växt. Det bästa alternativet till köttfärs är en sallad med bönor. Receptet är det enklaste består av bönor med gröna och olivolja. Och hur många läckra rätter du kan göra från bönor till ett festligt bord!

Man tror att baljväxter slår Europa från söderAmerika i Columbus tid. Arkeologer hävdar emellertid att både gamla Indien och Kina växte bönor på sina länder. Greker, romare och perser, även före vår tid, tjänade till bordet rätter från bönor.

I vår tid är det omöjligt att föreställa sig den traditionellarätter av Italien, Grekland, Spanien och andra länder utan rätter från bönor. Och på 16 och 17-talet odlades den uteslutande för dekorativa ändamål på blomsterbäddar och växthus. På norra breddgraderna tog bönor, kallade turkiska bönor, lång rot och var inte populära. Men länderna i Kaukasus och Centralasien frivilligt inkluderade det i deras meny. Ett stort antal bönor (nu odlade ca 200) gör att du kan välja de som bara uppfyller dina smakpreferenser.

Nu är det i många kockar i världen en storAntalet äkta rätter där bönor sätts. Efter att ha öppnat någon kulinarisk bok med europeisk mat kan du alltid hitta en sallad med bönor. Receptet är vanligtvis okomplicerat och snabbt att förbereda. Bönor - en värdefull proteinprodukt-24 gram protein per 100 gram produkt - och perfekt matchar grönsaker, svamp, kött, gröna.

För att bibehålla hälsan och få maxMängden vitaminer som finns i bönor, det är bättre att laga det själv. Men om du tvingas använda konserverad mat, välj dem där, förutom salt, vatten och i själva verket inte bönorna har andra ingredienser. Bönor är en favoritprodukt av vegetarianer och anhängare av en hälsosam kost.

Vad är användbart för bönor? Dessa bönor är rik på ett helt komplex av B-vitaminer och folsyra. Fiber, som ingår i baljväxter (och bönor bland annat), är användbart för alla som vill förbättra magen och tarmen. Bönor är ett riktigt förråd av värdefulla mikrodelar: kalcium, magnesium, järn. Kolhydrater, som finns i bönor, ger inte upphov till blodsocker. På grund av det låga glykemiska indexet är bönor en del av dietmenyn, alla som kontrollerar deras vikt.

Subtiliteter av matlagning bönor

Många kokböcker rekommenderar förekokar alla bönor för att suga i 5 timmar. Bättre på kvällen häll bönorna med vatten. Koka bönorna ska vara i färskt kallt vatten, dränera all den vätska i vilken den blötläggs. Fördykningsprocessen gör att du kan påskynda tillagningstiden upp till en timme och ta bort de inte mycket användbara oligosackariderna, vilket orsakar uppblåsthet i tarmarna och komplicerar matsmältningen.

Om du vill göra en sallad med bönor,Receptet är inte svårt att hitta. Och bönorna kan kokas utan blötläggning. För att göra detta häll de tvättade bönorna med kallt vatten, koka och dränera. Häll kallt vatten i bönorna igen. Och redan i det för att laga bönor tills det är klart, tills det blir helt mjukt.

Salt måste vara i slutet av tillagningen

Med kokta eller burkade bönor kan du alltid laga mat, sallad eller pate.

De gör också mycket välsmakande och hälsosamma bönor.soppor. Receptet på den gamla bönsoppa med rökt korv är fortfarande populär i polsk mat. I Italien är bönor stolta över platsen på middagsbordet. Otroligt utsökt soppa serveras till lunch i Florens. Den är gjord av bönor och skogsvampar, vanligtvis kantareller. Doften av denna magiska soppa kommer från många restauranger och kök av gästfria medborgare.

Svampfans kan rekommenderas sallad medbönor, vars recept inte kräver mycket tid. För en sallad med bönor och skogsvamp eller mushroom, behöver du ett stort glas bönor, 200 gram svamp, hackad fin, en sellerirot stor eller medelstor, 2 ägg.

Klädsel: 50 gram majonnäs eller gräddfil, 200 gram ketchup eller annan tomatsås. Tillsätt salt, örter och peppar efter önskemål.

Bönor, sellerirot, svamp och koka ägg. Fäll upp de nedkylda produkterna, lägg dem i en salladsskål och blanda noggrant med såsen. Läcker sallad med bönor redo.

På sommaren är det värt att förbereda en enkel sallad med bönor och paprika.

Små bönor (bättre vit) -300 gram, pepparröda 2 skivor eller två färska tomater, en stor vitlöksklyfta, där det är bättre att ta bort kärnan. Två medellång eller en stor rödlök. Krydda: Juften av en halv citron är lite peppar, salt, pumpafröolja eller olivolja. Kombinera kokta bönor med hackade paprika eller tomater. Tillsätt mosad vitlök, tärnad, lök. Lägg till tankning före servering.

Rätter från bönorna - det är gott, användbart och original.