Lecho för vintern med bönor: förändrade traditioner

Det vanliga lecho receptet består av tomater ochsötpeppar. Det är en smak som är bekant från barndomen. Men det finns några modifierade matlagningsmöjligheter. Om du lägger till en ny ingrediens, som bönor, får du en bra vegetarisk maträtt som kan användas som en maträtt för kötträtter. Lecho är gjord av röda eller gröna strängbönor. Principen om matlagning är enkel.

Red Bean Lecho

Lecho med bönor är beredd på samma princip somoch en traditionell maträtt. Du behöver två glas röda röda bönor, 3,5 kilo paprika, ett kilo morötter, ett kilo lök, 200 ml vegetabilisk olja, 3,5 liter tomatsaft (du kan ersätta vridna tomater), tre stora skedar salt och två skedar socker. Vi börjar med att koka bönorna, eftersom processen tar mycket lång tid. Sätt pannan med vatten på elden och lägg bönorna i den. Koka tills gjort genom att tillsätta lite salt. De återstående grönsakerna tvättas och rengörs. Lecho för vintern med bönor kräver inte bra skärning av ingredienser.

Peppar, skuren i stora remsor, lök - halvringar. Morötter kan skäras i remsor eller rivas på en grov rivare. Häll tomatsaften i pannan och låt den koka. Därefter tillsättes vegetabilisk olja och koka på medium värme i ytterligare 15 minuter. Lägg sedan i pannan alla resterande ingredienser, inklusive bönor. Vi gör eld minimal, men för att läka för vintern med bönor koka. Koka den i ca 30 minuter. Slutligen tillsätt salt och socker. Vi väntar på ytterligare 5 minuter och lägger lecho i banker som vi kan försterilisera. Vi rullar behållare med lock och omslag. När lecho för vintern med bönor svalnar, måste den flyttas till ett rum med lägre temperatur.

Lecho med gröna bönor

Detta är ett annat matlagningsalternativ. Receptet på lecho med bönor är utformat för ca 9 burkar med en volym på 0,7 liter. För att förbereda tar vi 3 kilo gröna strängbönor, 5 kilo tomater, halv kilo sötpipa och morötter, två stora skedar salt, socker och vinäger, 2 vitlökar, 150 gram vegetabilisk olja och färska grönsaker (oregano, dill, persilja). Vi börjar med att förbereda grunderna. Det kommer att bestå av tomat. För att göra detta, sortera ut och tvätta tomaterna. Skär sedan dem i bitar och hoppa genom köttkvarn. Töm tomat i pannan och koka i ca 20 minuter. Under tiden kan du förbereda bönorna. Vi skar bockens spetsar och skär dem i bitar, ca 3-4 centimeter. Vitlökskalad och finskuren. Vi skalar också morötter och paprika och skär dem i remsor. Häll i vegetabilisk olja och bordsvinäger i kokande tomater. Häll sedan salt och socker. Alla blanda väl och försök. Beroende på tomatens sötma kan hällen vara olika i smak. Om nödvändigt lägg till de rätta ingredienserna. Häll sedan de beredda grönsakerna. Koka i ca 30 minuter, men inte mer. Lägg sedan till hackade grönsaker och häll i krukor efter 5 minuter. Lecho för vintern med bönorna rulla upp och var försiktig så att alla ingredienserna värmdes. Vi lägger oss på ett kallt ställe och på vintern äter vi med nöje.