Brunt rörsocker: den skada och nytta, kaloriinnehållet och tillämpning

Nyligen, på hyllorna i våra butiker kan dumöta rörsocker. Skadan och fördelarna med denna produkt är inte kända för många, men allt oftare, fans av hälsosam mat köper den. Man tror att det är mindre kalorier och inte så skadligt. När allt är socker har länge kallats den "vita döden" på grund av dess förmåga att orsaka olika sjukdomar. Många försöker helt och hållet ge upp denna produkt, eftersom de övervakar sin hälsa. Men läkare varnar för att kroppen behöver glukos. Det är mycket viktigt för hjärnans arbete. Därför är obearbetat rörsocker en viktig produkt på bordet för de personer som vill vara friska. Dessutom kan du köpa den i vilken stormarknad som helst.

Vad är brunt socker

Vad skiljer sig från de vanliga betorna - de vetfåtal. Vitt raffinerat socker är billigare, eftersom produktionen är billigare, och sockerbetor, från vilken den tillverkas, växer överallt. Men för att socker ska bli användbar, utsätts det för en komplex process för rengöring och blekning. Det är därför det anses vara så skadligt. En brun sort tillverkas av sockerrör.

Hans hemland är Indien, och i många hundra årsedan blev han populär i Europa. De får denna sötma genom kokning, och det behöver inte blekning alls. Den bruna massan har en behaglig lukt av melass och är klar att användas utan ytterligare behandling. Men det kostar fortfarande mer än vanligt socker. Priset på utländska sötsaker är mer än 100 rubel per kilo.

Hur är brunt socker användbart?

Tack vare den sparsamma metoden för sockerbearbetningreed denna sötma visar sig inte bara läckra, men också användbar. Den behåller alla vitaminer och mineraler som finns i sockerrör. Vad skiljer sig från det vanliga rörsockret? Skadan och fördelarna med den är föremål för stor kontrovers. Men det har bevisats att det har sådana fördelar:

innehåller fibrer, vitaminer av grupp B, zink, kalium och järn;
det är mycket mindre sackaros, men mycket glukos, vilket är mycket användbart för hjärnan;
det har en positiv effekt på aktiviteten hos många organ, särskilt levern och mjälten;
ändrar inte smaken av disken i vilken den läggs till.

Kan denna produkt vara skadlig

Stötare av hälsosam kost försöker köpabara honom. De tror att rörsocker passar bäst för att bevara hälsa och vacker form. Skadan och fördelarna med denna produkt är i många fall överdrivna. När allt är till exempel, är dess kaloriinnehåll inte mycket lägre än det vanliga. Därför ska de som vill gå ner i vikt också minska sårkonsumtionen, även om det är brunt socker. När allt kommer till stor del bidrar det till fetma när det används i stora mängder. Detta beror på att glukos, som finns i rörsocker, omedelbart går in i blodomloppet och ger kroppen energi. Om en person inte spenderar den, lagras den i reserven. Därför är uppfattningen att råsocker kan konsumeras i stora mängder felaktigt. Liksom vit kan det orsaka en metabolisk störning, störning i bukspottkörteln, nedsatt immunitet, diabetes och ateroskleros.

Vad är råsocker

Brun färg ger honom melass. Ju större det är desto mörkare är produkten. Därför är vissa tillverkare som vill tjäna, färgat vanligt socker i brunt. Dess pris är mycket högre, men inte bra - bara skada.

Det bästa är orefinerat socker,eftersom det behåller flera näringsämnen. Att han är populär bland fans av hälsosam kost. Det finns flera typer av brunt socker:

Demerara sortiment kommer från Sydamerika. Det präglas av klibbiga våtkristaller av en guldbrun färg. Detta socker är det mjuka i åtgärd och anses vara mest användbart.
Muscovado sorten har en uttalad karamell smak. Konsistensen är våt och klibbig, mörk i färg.
Turbino grade är socker med stora torra partiklar. Vid tillverkningen av sin delvis rengjorda.
Barbados svarta värderas mest. Den har en mycket mörk färg och en våt, klibbig konsistens.

Varför rörsocker är så populärt

Efter att ha varit i Ryssland flera århundraden sedanDenna produkt levererades, den var endast tillgänglig för de rika. Och under senare år har han dykt upp på hyllorna i våra butiker. Men inte alla vet nu vad rörsocker är. Skadan och fördelarna med den är fortfarande en fråga om kontrovers. Men erfarna kockar lägger bara till hans bakverk, eftersom han ger pajerna och bullarna en unik utsökt smak och arom. Dessutom föredrar bartenderna att göra cocktails och kaffe endast med rörsocker.

Hur man skiljer en falsk

För att inte köpa vanligt färgat socker behöver du veta vad du ska leta efter när du köper:

Paketet måste nödvändigtvis indikera att det är oförfinat;
Verkligt rörsocker kan inte säljas i form av perfekt platta briketter eller homogen sand eftersom alla kristaller har en annan form.
Denna typ av socker produceras endast i Sydamerika, USA eller Mauritius.