Recept för Galuszek

Galushki - en välkänd maträttÖsteuropeiska köket. Långt sedan receptet av dumplings var en traditionell maträtt av ukrainska nationella köket och var en liten kokt deg bitar. Numera föredrar många hemmafruar att servera dumplings i form av en separat maträtt med smör och gräddfil. För grundläggande recept klimpar behöver ta vitt mjöl (500 gr.), Vatten (0,5 vol.), Smör (100 g.), Och ett par ägg en nypa salt. Vatten, smält smör, ägg och salt slås och hälls i ett spår i mjöl. Degen knådades väl och rullas, sedan skärs i bitar av (med en tjocklek av 0,5 cm.): Kvadrat, remsor, som ofta spinns till flageller, doppas i kokande saltat vatten och kokades. Dumplings läckerhet kan enkelt bestämmas visuellt: Den kokta degen dyker upp på vattnets yta. Galushki avlägsnades, fick rinna vatten, lägg i en djup kastrull, och hälldes sedan smör eller rostad (hackad i bitar) ister (cracklings) podtryahivayut väl till deg sitter ihop. Servera dumplings varm med gräddfil.

Recept dumplings från potatis enkelt och lätt inprestanda. För att laga potatisdumplings behöver du en sked med råa och 5-6 kokta potatis, en halvsked mjöl, ett par ägg, solrosolja (1 matsked) och en glödlampa. Från potatis (rå och kokt) mos, slå ägget, tillsätt mjöl, salt och blanda degen. En turné rullas från degen, den pressas lite och skärs i små rhombuses. Koka dumplings i saltat kokt vatten i högst 7 minuter, ta sedan ut det och stek i en panna med lök (finhackad) i solrosolja. Servera till bordet med gräddfil.

Ett ovanligt antikt recept beskriver huratt laga dumplings med potatismos och kyckling. På vattenknådningen mjuka degen rullar ut och skärs i små (några form) bitar. Koka kycklingbuljongen och lägg sedan potatiserna i den. Klar potatis och kokad kyckling tas ut, och i buljongen lagar de dumplings tills de flyter på buljongens yta. Under tiden skärs kycklingkött i kuber, och potatisen krossas för att bilda potatismos. Till de färdiga dumplingsna sätta tillbaka hackad kyckling och potatismos, blanda allt bra, krydda med vitlök och gräddfil.

När det gäller dumplings kan du inteminns en annan ursprungliga receptet för dumplings - det är dumplings med keso dumplings eller lata, eftersom de ofta kallas. Faktum är att ingredienserna för framställning av ostmassa är identiska med de som ingår i en dumpling med stugaost. Ta en färsk ost, gnugga genom en stor sil eller färs, lägga de vispade ägg (4 st.), Smör (30 gr.), Mjöl (0% ee.), Socker (1,5 st.) Och blanda degen. Gör en tourniquet och skära små bitar. Koka dumplings i kokt vatten tills de kommer upp. Sedan bort lata klimpar (klimp) vatten, häll smör (pre-smält), och den vispade grädden med sockret.

Worldwide berömda riktiga Poltavadumplings med bacon. Receptet för dumplings har sin egen särdrag, i synnerhet måste degen knådas med kefir. Till siktat mjöl (700 gr.) Lägg till kefir, ägg, salt och lite bakpulver. Degen är noggrant knådad och gör en lång form i form av en "svans". De skar små bitar med en kniv, skär dem och lägg en liten bit av svamp i varje dumpling. Och matlagning dumplings är väsentligt annorlunda än de vanliga: Poltava dumplings kokas inte i vatten, men ångas (5-10 minuter). Separat kokt sås av kyckling, vitlök och persilja. Dumplingsen läggs i en kastrull och hälls över en sås, serveras varm och alltid med gräddfil.

Matlagning dumplings orsakar endast de mest positiva känslorna, som tillsammans med utmärkt smak ger oss ett speciellt kulinariskt mästerverk.