Solyanka med rökt kött: ett recept. Hur man lagar pepparrot med rökt kött

I en av serierna sade huvudpersonen en gång,att minst en gång om dagen soppa borde vara i magen. Uttrycket är lite humoristiskt, men något sant. Soppor är en av de mest nödvändiga rätterna på vårt bord. Detta är ett bra tillfälle att lägga till styrka och kraft för hela kroppen. Nästan varje land i världen har sin egen nationella soppa, och den är beredd av de produkter som distribueras där. Stor popularitet bland medborgare i olika länder har en hodgepodge med röka produkter. Receptet för att laga det finns inte ensam. Det kan vara kött, fisk, grönsaker, hodgepodge. Många förvirrar denna maträtt med ryska rassolnikom. Det finns en likhet, bara i vår version, förutom kött och grönsaker, är croup också tillagt. Och sedan när i Ryssland började äta tomater, dök upp på vårt bord solyanka.

Assorterad Solyanka

Det är högkalori, näringsrika och samtidigt mycketanvändbar soppa - hodgepodge med rökt kött. Receptet för matlagning är enligt följande. Vi behöver rökt kött, perfekta fläskfruvor. Skinka, rökt korv, korv behöver ta tvåhundra gram. Dessutom behöver du ungefär åtta små gurkor, tre stora potatis, en genomsnittlig lök, cirka fyra skedar tomatpasta, en halv burk olja, citrongräs, fjälllöv, salt och slipad peppar efter smak.

Matlagningsprocess

Förbereda ett hodgepodge lag med rökt kött är det intesnabbt. Processen börjar med revben. Häll i en kastrull med vatten och lägg dem. På långsam eld kokar de i ungefär en timme. Vid denna tid rengör grönsakerna noggrant, tvätta och skära. Potatis - kan vara skivor eller brusochkami, såväl som kuber. Detta är enligt värdinnans eget gottfinnande. När buljong med rökt kött är klart, lägger vi till potatis. Luchok hacka och lök i lätt olja och lägg i buljong. Alla korv, skära rökt kött lite mindre och stek lite. Lägg gradvis till tomatpastaen och blanda. Allt detta stuvas på låg värme i högst 5 minuter. Sedan läggs allt i buljongen. Gurkor, om de inte har tjock hud, omedelbart klippa, om inte, då är det bättre att rengöra dem först. Vi lägger dem i en panna med buljong och alla lagar mat i 10 till 15 minuter. Det är önskvärt att skära oliverna i hälften, eller ännu bättre, med ringar. Lägg dem till buljong i 3-4 minuter tills det är klart. Så hodgepodge med rökt kött är klart! Recept det, som du kan se, är inte särskilt komplicerat. Innan du serverar, tillsätt gräddfil, en citronkräm och strö med några örter.

Solyanka på georgiska

I varje land är denna soppa beredd på olika sätt. En hodgepodge med rökt kött är något annorlunda i Georgien. Receptet ser ut så här. Vi behöver: rökt kött på ben, bättre lamm, tomatpasta - ett par skedar, gurkor saltiga - ca 5 stycken, lök - medelhögt, litet potatis - ca 6-7 delar, peppar ärtor, lökblad och citron med oliver.

Matlagning, som i Georgien

I en kastrull med kallt vatten sätter vi rökt köttpå ett ben och koka över låg värme från en till en och en halv timme. Många hemmafruar vet hur man lagar sammelsurium med rökt, men i det här fallet, är receptet något annorlunda. Medan buljong bryggs, måste grönsaker tvättas och rengöras. Luchok finhacka och lämna hela potatisen. Därefter pannan med varmt smör Sätt löken och fräs lite, tillsätt sedan tomatpuré och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter gurka kan slipa i en mixer, men du kan använda ett rivjärn. När buljongen är klar (kött måste helt flytta bort från benet), tillsätt potatis och fortfarande koka 15 minuter sedan sprida alla stekt, slitna gurkor och hela oliver. Koka sedan igen ca 5-10 minuter. 5 minuter före beredskapen, tillsätt alla kryddor. Låt oss brygga. Plattorna lägga ut enligt följande: hela potatis, en stor bit kött, sedan buljong, citronskiva, gräddfil sked, och du kan lägga till grönska. I detta fall kommer korianderen vara bra.

Solyanka i multivarken

Läckra och användbara är erhållet isaltwich med rökt kött. Receptet är detta. Vi kommer att behöva fläsk revben, rökt, tomatpuré - cirka två matskedar skedar, pickles - cirka fyra bitar, potatis - 3-4 stycken, en medel morot, medelstor lök, paprika svartpeppar, lagerblad, citron, fyra pickles, en tredje bank oliver utan gropar.

Multivark till räddningen

I en speciell kruka, häll vatten och sättrökt fläsk revben. Vi väljer "Quenching" -läget på multivarken och anger tillagningstiden - 40 minuter. Medan buljongen bryggs, min, vi rengör och skär alla grönsaker. Potatis skärs företrädesvis i kuber, morötter - grunt halm, lök är bäst huggade. I pannan med den uppvärmda oljan sprider vi först strålen och lite stek. Därefter tillsätt morötter, tomatpasta och igen all gryta på en mycket långsam eld i ca 10 minuter. Skala gurkorna och skalla dem på rivaren. När buljongen är klar, lägg potatiserna och förbandet från stekpannan i en kastrull och sätt tillbaka den på "Quenching" -regimen. Tiden är 25 minuter. Vid den här tiden kan du skära oliver och citron i tunna cirklar. Tja, det är nästan klart och klart för skinka med röka produkter i multivaretten! När den givna tiden är över, låt maträtten brygga i ytterligare 15 minuter och sprida sedan på plattorna. Innan du serverar, lägg till gräddfil, oliver, en citroncirkel och en kvist dill.

Våra mormor kokade soppor i spisen. Mycket användbara rätter erhölls. Receptet på att laga saltmjölk enligt mormors recept är inte så annorlunda. För det första kokas buljongen också. Fläsk rökt rebyks är ganska lämplig för honom. Lägg sedan till de hackade potatisarna, och igen i 10 minuter kokas allt. Sedan läggs det ut grillat, tillagat av tomatpasta och lök, och fint riven gurkor. Lägg omedelbart kryddor (peppar, salt, lövblad) och sopa soppen. Så snart det börjar koka, ta bort från plattan och täcka pannan med något varmt (filt, jacka) eller du kan bara placera det i en lite uppvärmd ugn. Låt stå i ca 40 minuter. Solyanka visar sig väldigt doftande. Vi serverar det på ett bord med gräddfil, citron och gröna. Du kan lägga dill eller gröna lök.