Hemlig korv hemma: metoder för beredning

Älskare av lever och andra lever oftasucka om sina frustrerade drömmar, mata korven de köpte till en lurad hund, för att även ett husdjur inte äter det. Jag vill ha en utsökt och erbjuds i butiker kan ofta ge bara besvikelse, i kombination med en eventuell magbesvär. Förtvivlan inte! Hepatisk korv hemma är inte kokt så svårt som det kan tyckas från utsidan. Och folkhantverkare uppfann sätt att ytterligare förenkla kulinariska processen.

Hepatisk korv

Det första receptet föreslås i vilketEndast den angivna biprodukten är inblandad. För dess utföringsform tas sjuhundra gram av vilken som helst lever och tvåhundra lats. Färskt eller saltat vatten har ingen grundläggande betydelse. Leveren är vriden i köttkvarn med två lökar och ett par vitlökslober. Salo så liten som möjligt skär och stör massan. Tre ägg hamras där och hälls i: salt (en och en halv liten sked), koriander (en), slipad paprika (kvart) och en halv kopp mjöl. Den blandade stoppningen sätts i en vanlig plastpåse, luften pressas ut ur den, den är tätt bunden och läggs i en kruka med vatten. Efter kokning övertas leverkorv hemma i ungefär en och en halv timme. Tiden beror på förpackningens storlek. Efter kylning avlägsnas polyeten, och en känslig produkt kan ätas.

Leverkorv

Korv från slaktbiprodukter görs sällan endast frånlevern. Inte på grund av sin höga kostnad, men för att göra smaken mer levande. Mycket läcker leverkorv erhålls hemma, vars recept kompletteras med kötthjärta. Det tas två kilo - lika mycket som levern (bara nötkött eller blandat med fåglar). Hjärtat kokas och kyls först och smälter sedan ihop med en kokad lever, ett kilo fett, ett kilo lök och vitlök. Det är bättre att passera massan genom köttkvarnen tre eller fyra gånger. Sedan sitter ett dussin ägg fast i fyllningen, salt tillsätts med kryddor, ett förpackat mjukat smör, en halv liter syrlig kräm hälls in och massan knådas till homogenitet. Basen är klar! Om du fyller upp tarmar, fyll dem. Om det inte finns något sådant skal, använd den metod som beskrivs i det första receptpaketet enligt paketet. Om du använder mage, lägg sedan korven i buljong eller avkok med kryddiga örter - det är dessutom infunderat med aromer. Paket ger inte en sådan möjlighet, så det är ingen mening att översätta kryddor och buljong. Och den sista anmärkningen: Denna leverkorv hemma är gjord av förbehandlade livsmedel, så det tar inte längre än en halvtimme.

Köttkorv

Det sista utbildningsstadiet motsvarar redanbeskrivits. Endast sammansättningen av malet kött ändras. Kött- och leverkorv i hemmet är gjord av lika stor mängd lera, kycklingfilé och kycklinglever, markerad i köttkvarn. Ett och ett halvt kilo malet kött läggs till med tre ägg, tre matsalar med en sked stor stärkelse, lika mycket manga och utvalda kryddor. Eftersom råvarorna är råa bryggas denna korv i en och en halv timme.

Leverporslin med bovete

Denna spannmål används allmänt vid tillverkningen avblodkorv. Men leverporseln är inte illa med det - hemma får man en produkt med en mycket känslig struktur. Vid sjuhundra gram av huvudkomponenten kokas ett glas bovete tills det är smuligt. Levern för detta recept är inte markerad, men finhackad. Två stora lök krossas och stekas, tre skivor vitlök pressas. Fyllningen är blandad och kryddat; Om det visade sig vara tjockt, tillsattes lite vatten. Vidare i kursen är tarmar eller paket. Korv kokas i ungefär en halvtimme. Det kan ätas rätt och stekt, som konsumenter föredrar.

Med våra recept blir det ganska överkomligt.kvalitetsleverkorv. Hemma (med bilden av den färdiga produkten som du hittar i artikeln) visar sig mycket aptitretande och otroligt gott.