Grönsaker på koreanska: matlagningsfunktioner, de bästa recepten och recensionerna

Basen på det koreanska köket är kryddor och såser. Riktiga asiatiska rätter är inte bara skarpa, men bränner bokstavligen alla smaklökar och tvingar dem att arbeta i full styrka. Och brinnande bör inte bara vara kötträtter, utan även grönsaksalat, även om många européer redan har förändrats efter deras smak. Tänk på de mest populära och läckra koreanska grönsaksalatorna.

Morot på koreanska med svamp

För matlagning koreanska morötter på dettaReceptet behöver en speciell rivare, eller den orange grönsaken måste skäras manuellt. Totalt behöver du två riven morötter (0,4 kg), som för betning måste vikas i en glasskål. Häll sedan ättikan, tillsätt salt och socker (1 tesked), blanda ingredienserna ihop och skicka behållaren med sallad till kylskåpet i 15 minuter.

Efter den angivna tiden när gulroten visasmer juice, salladen ska läggas till svart, röd peppar efter smak. Solrosolja (3 msk) varm väl på låg värme, häll sedan försiktigt i en behållare med morötter, mixa. När oljan har svalnat, lägg till vitlök (3 tänder) och marinerade svampar (100 g) i salladen. Grönsaker i koreansk stil mixa bra, sätt skålen i kylskåpet i 10 timmar, varefter salladen kan provas. Den färdiga maträtten ska inte förvaras i kylskåpet i mer än två veckor.

Rödbetor på koreanska

Enligt detta recept gnids råbetor (1 kg)på samma rivare som morötter på koreanska. Sedan läggs den till en skål och klädd med marinaden. För att göra det nödvändigt att blanda en tesked av akut och svartpeppar, paprika och koriander, matsked socker, vitlökspress extruderas genom (6 kryddnejlika) och äppelvinäger (1,5 v. En sked), vegetabilisk olja (3 msk. skedar). Grönsaker i koreanska blanda väl och skicka en skål med sallad i kylskåpet i minst 6 timmar. Genom den angivna tiden kan betor provas.

Grönsaker på koreanska enligt ovanstående recept har en rik akut-söt smak. Sådana betor kan serveras som garnering för kött.

Sallader från kål på koreanska

Vid kokning av koreanska rätter används ofta kinesisk kål. Från det förbereda sådana läckra sallader på koreanska, som "Kimchi" och kål med saffran.

För sallad "Kimchi" gafflar av kinesisk kåldet är nödvändigt att demontera bladen, varefter var och en av dem måste vara godtyckligt skuren. Sedan tillsätt salt (3 msk) och blanda med löv. Täck skålen med folie och skicka sallat till kylskåpet i 24 timmar.

Efter en dag, dränera vattnet från kål, lägg tillskivad chili peppar (längs en röd och grön pod), vitlök (2 tänder), grönlök och riven gingerrot. Säsadsalat med risättika och sojasås (5 matskedar), tillsätt paprika och socker (2 matskedar). Fyll i en skål med sallad så mycket kallt kokt vatten för att täcka kålen. Därefter täcka behållaren med en film och skicka den till kylskåpet i tre dagar.

Marinerad courgetter på koreanska

För denna maträtt behöver du den unga zucchini (5bitar) med ett ömt kött, tunn hud och små frön. De tvättas väl, dras med kokande vatten och skärs med potatisskalare längs tunna och långa band. Vik zucchini i en glasskål (pan), där de kommer att marinera. Häll i en separat behållare av vegetabilisk olja (40 ml), salt, socker (1 tsk) och malet koriander (2 tsk). Blanda blandningen lite på spisen, ta bort den från värmen, häll ättika (40 ml) och tillsätt vitlök (3 tänder).

Den resulterande marinaden häller på courgetterna, tillsätt färska skivade grönsaker till smak, blanda och skicka till kylskåpet i 12-14 timmar.

Enligt detta recept är de betade grönsakerna på koreanska mycket kryddiga. Till alla fans av heta förrätter rekommenderas att lägga till ny eller torkad rödpeppar till marinaden.

Grönsaker på koreanska: recept för vintern

I koreansk mat lagar man ofta matlagninganvänds aubergine. Av dessa är färska sallader förberedda eller grönsaker konserverad för vintern på koreanska. Recept av detta asiatiska kök används ofta av våra värdinnor.

För att laga aubergine i koreanska grönsaker (1kg) för att tvätta, hacka gaffel på flera ställen och koka dem i salt vatten i 5 minuter. Sedan aubergine dra ur pannan och satt under tryck för att få allt vatten är borta. Vätskan måste dräneras periodiskt. Efter 6 timmar som krävs aubergine skars till remsor, som paprika (100 g) och morötter (1 st.) Följer gallret (såsom i receptet i koreanska). Alla grönsaker vikta in i en skål, tillmarinaden från vegetabilisk olja och vinäger (100 ml av varje ingrediens), tesked salt, matsked socker och 10 g av koreanska smaksättning (för morötter). Blanda salladen och sprida den över burkarna. Grönsaker på koreanska måste pastöriseras innan de läggs i 15 minuter.

Läckra sallader från grönsaker med kött

Inte mindre populär i koreanska köket receptgrönsaksalat med tillsats av kött. De är inte bara mer utsökta än vegetariska rätter, men de har också ett högre näringsvärde. Så här förbereder du koreanska sallader (steg för steg recept).

• Koreansk sallad av stekt gurka med nötkött.

Detta är en av de mest populära salladerna av koreanskt kök. Smaken av stekt gurkor i denna maträtt är trevligt även för de människor som inte konsumerar gröna grönsaker i fräsch form.

För denna maträtt behöver du nötkött,stekt med kryddor. 150 g nötkött måste läggas på pannan med en non-stick beläggning. Omedelbart efter detta lägger du till det: sojasås, socker och ris kulinariskt vin (2 tsk), sesamolja (1 tsk), hackad vitlöksklyfta och svartpeppar (¼ tsk). Haka i steket tills det är kokt. På viljan kan du lägga till lite stekt svamp till stekpannan, som perfekt harmoniserar med smaken av nötköttet.

Frisk gurka före stekning är nödvändigmarinera i salt. För detta ändamål är det skärs i ringar av 3 mm tjocklek och blandas med salt (100 g gurkor bör tas en timme. Av salt). Efter 7 minuter, saften, som fick gurkor, är det nödvändigt att vrida ut. Tillsätt grönsakerna till köttet och stek i en stekpanna i två minuter. Stänk den beredda maträtten med sesamfrön.

• Morot och fläsk sallad.

För detta gnuggar sallad morot (1 kg) påSärskilt rivare (som för receptet på koreanska) och gnidas med salt, svart, rödpeppar och sojasås (1 matsked). Även morötter marinerad i en stekpanna, måste du steka hackad lök halvringar och fläsk, skuren i tunna kuber. Köttet blandas sedan med morötter, söt sirap fyllning (av 1 msk. Matskedar socker och 2 matskedar. Matskedar vatten) och krossad vitlök (2 klyftor). Grönsaker på koreanska med kött ska blandas noggrant och skickas till kylskåpet i 3-4 timmar. Efter den angivna tiden kan maträtten serveras till bordet.

"Kadi-han" sallad från auberginer i koreansk stil

Han - det här är en populär maträtt av koreanskt kök,som är tillagad av färsk fisk och lök med tillsats av varmrött peppar, sojasås och ättika. Men vem som helst som inte gillar fisktvätt kan du erbjuda ett annat recept han, men redan med aubergine. Olika grönsaker på koreanska i denna sallad kombinerar framgångsrikt med smak och färg med varandra. Denna sallad kan serveras som mellanmål på festbordet.

Enligt receptet på denna maträtt måste du först skäraÄggplanter tunna remsor och ta bort dem bitterhet. För att göra detta måste de sprinklas med salt och lägg i kylskåpet i 2-3 timmar. Därefter dräneras den resulterande vätskan, pressas äggplanter och stekas i vegetabilisk olja i små portioner.

Medan de stekta grönsakerna är kalla, måste du skäraBulgarisk peppar (2 st), morötter och lökar. Lägg till grönsaker följande kryddor: koriander (jord), svart och röd peppar, 4 vitlöksklyftor, sesamfrön, honung (1 matsked sked.) Och äppelvinäger (2 tsk.) (3 msk.). Därefter byt aubergine i en sallad, mixa, täck med en film och skicka den till kylskåpet för en dag. Efter en viss tid kan salladen serveras till bordet.

Som du kan se är det inte så svårt att laga läckra sallader på koreanska.

Recensioner om grönsaker på koreanska

En kännetecknande egenskap av koreanska köket ärett överflöd av kryddiga kryddor och marinader i rätter. Därför köpas grönsaker på koreanska av amatörer. Särskilt populär bland Rysslands befolkning var morötter på koreanska, betor, äggplantor och andra grönsaker. Alla som gillar dessa rätter lämnar den mest positiva feedbacken om dem. De noterar att sådana skarpa sallader bidrar till viktminskning. Människor som har problem med arbetet i organen i mag-tarmkanalen, rekommenderar inte kategoriskt att koreanska rätter ingår i kosten, eftersom de orsakar en förvärring av kroniska sjukdomar och skadar kroppen.