Hur mycket att laga kyckling för att hålla sig frisk?

Kycklingfilé är en av de vanligasteinköp i stormarknader och marknader. Eftersom detta namn ofta ges till kött, skilt från ben, låt oss omedelbart förstå koncepten. Filé är vitt kött, pectoral muskler utan ben.

Kycklingar är broiler och inhemska. Filén av sådana fåglar varierar i form och kvalitet.

Broilers är en köttras. De bär inte ägg och faller på disken i åldern sex till åtta veckor. I sådana kycklingar är bröst stora under påverkan av tillväxthormoner, vilka tillsätts till foderet.

Vanliga raser är inte lika stora som broilers, deras kött är mer styvt och fibröst.

Nu när vi har funderat på bröstets ursprung kommer vi att ta reda på hur mycket man ska laga kycklingfiléer av broilers och vanliga raser.

Svaret på många frågor gavs av specialisterAll-Russian Institute of Consumer Testing, som hävdar att mer än hälften av butiksfågeln är infekterad med salmonella. För att förhindra att infektion orsakar kräkningar, diarré, svåra komplikationer eller kramper, laga kyckling i en vanlig gryta på ugnen i minst trettio minuter. Det är önskvärt att förbehandla denna produkt med peppar och salt och håll det i kylskåpet under locket om ett tag.

Tid som krävs för saneringsträcker sig till matlagning i en dubbelkedja. Vissa hävdar att det vita köttet i dubbeldelen är kokt snabbare än i en vanlig kastrull på spisen, eftersom ångans temperatur är högre och produkten bearbetas under tryck. Så hur mycket lagar du kycklingfilé i en dubbelkedja för att inte bara laga det, utan också att neutralisera från salmonella? Standardstugarprogrammen är utformade i tjugo minuter. Men om du anser att dessa enheter är utvecklade i Europa, där produktkvaliteten styrs mycket strikt, är det under våra förutsättningar bättre att försäkra sig om extra tid. För att göra detta är kycklingkött bättre än trettio minuter i marinaden, och koka sedan i en dubbelkedja fem eller trettio minuter. Ytterligare tio minuter kommer aldrig att bli överflödig och kommer inte att förstöra produkten.

Köttet av vanliga byhönor är hårdare än det avbroilers, så du måste laga det längre. Hur mycket att laga kycklingfilé av ett land kyckling, du kommer bara inte att berätta för någon, eftersom det är sällan kokt separat. Inhemska fåglar kokas vanligtvis helt för buljong. Tillagningstiden är mer än en timme, men allt beror på vad du lagar mat och med vilken intensitet.

Allmän rekommendation vid tillagning av kött: du måste ta bort skummet med ett ljud.

Hur mycket man lagar kycklingfilé, kan man bestämma genom att kontrollera mjukheten med en gaffel var tionde minut efter en halvtimme behandling.

Om du bestämmer dig för att baka den vita mezario-broilern, ocksåDet är nödvändigt att observera minsta tidsram för värmebehandling. Förvärm ugnen till tvåhundra grader och förinspirerade bröst, baka i minst en halvtimme på låg värme. Detta är nödvändigt för att döda de skadliga bakterierna. Till bakad kycklingfilé var inte torr, den kan sättas i en termisk hylsa eller i en skål under locket, helst genom att tillsätta tre matskedar vatten eller buljong.

Om du bestämmer dig för att laga kycklingen i pannan måste du steka den i en halvtimme under ett lock på låg eld.