Squids är billigare än andra skaldjur. Förutom tillgänglighet är de också mycket goda. Deras kött påminner om hummer. Tja om fördel av gåvor av havet och att tala det är inte nödvändigt. De är rika på jod, kalcium, fosfor, magnesium. Bläckfisk är ett riktigt förråd av vitaminer B, C och PP. De innehåller enzymer som stimulerar aptit och hjälper magen att smälta mat. Från dessa havsblötdjur gör du ett bad, sallader, laga varma rätter, till exempel den berömda "Kalamari a la Romana". Om du inte vet hur man lagar bläckfisk på sallad och andra rätter kan du få en tuff gummistopp, som kött. Hur är det?
En välkokt bläckfiskfilé är mycketmjukt och gott. Till att börja med måste det skrällas. Detta kan göras på två sätt. Den första är att helt enkelt tina skaldjuret, tryck på slaktkroppen med en hand till skärbrädet, och den andra, efter att ha tagit upp huden med en fingernagel, dra den och smyga den. Teoretiskt bör det glida som ett strump. Men i praktiken slits det och avlägsnas av trasor. Detta beror på felaktig förvaring av bläckfisk: förmodligen töms packet och läggs sedan tillbaka i is. Därför används en andra reningsmetod. Det består i att fisket hälls med kokande vatten och hålls där i 5-8 minuter. Huden och den chitinösa plattan separeras sedan mycket enkelt. Hur lagar du bläckfisk på en sallad? Tänk på att du har fyllt på slaktkroppen med kokande vatten. Det är bara att rengöra, skära, strö med citronsaft och tillsätt andra ingredienser.
Om du har rensat slaktkroppen, då före digEtt brett utbud av sätt att laga bläckfisk på en sallad öppnas. Alternativ nummer 1 - det enklaste. Tillsätt salt, peppar och laurbladen till vattnet, koka. Så snart vätskan börjar gurgla, sänk slaktkroppen i pannan. Vänta en sekund koka, stäng av värmen och ta bort dem så att de inte löser sig med återstående värme.
Många börjar kulinariska experter frågar om,hur många minuter att laga bläckfisk? Kära läsare, i denna process mäts tiden i sekunder! Koka vatten med salt och doftande kryddor. Sätt bläckfiskens krock i en högljudd eller klämma med två gafflar. Doppa i kokande vatten, räkna till tio, ta ut. Allt, köttet är klart. Eller här är ett annat sätt. Räkna till fem, ta ut, vänta lite, återdypa i 5 sekunder. För att vara säker från härdning av kött under värmebehandlingen kan du tillsätta citronsaft eller ättika till kokande vatten.
Ett annat sätt att laga bläckfisk påsallad, består av blanchering av skaldjur. Slaktkroppar sänks ned i en gryta med brant kokande vatten och täcks med lock i tio minuter. Det finns ett annat extravagant recept. Den renade slaktkroppen hälls kallt vatten med citronsaft, salt och kryddor. Disken ska vara antingen glas eller emaljerad. Vi fördjupa den i en bredare skål eller panna som står på elden. På ett sådant vattenbad är skaldjur redo för en timme.
Vi lägger till bara att det är bäst att laga bläckfiskhelhet. Och sedan kan de skäras i bitar eller ringar. Som du kan se, när du bestämmer hur mycket du ska laga bläckfiskfiléer, finns det flera alternativ. Men vad händer om du saknade ögonblicket och köttet blev tufft? Oroa dig inte, men ... laga mat på. Efter en halvtimme kommer det att återfå sin mjukhet, men samtidigt kommer det att förlora nästan hälften av vikten.
