Kycklingfilé. Hur man lagar en god måltid
Det är ingen hemlighet att kycklingkött är en avhälsosam mat. Faktum är att kyckling innehåller upp till 23% protein i sin sammansättning. Dessutom innehåller den 92% av de nödvändiga humankroppsaminosyrorna, och dess fettinnehåll överstiger inte 10%. Kycklingfiléer i stora mängder innehåller vitaminerna B12, B6, B9 och B2, liksom vissa spårämnen: järn, fosfor, selen, svavel, kalcium och magnesium. Allt detta och rik kycklingfilé. Hur man lagar en god och näringsrik maträtt av detta kött? Och vad ska man göra så att de skadliga egenskaperna hos denna produkt inte visas?
För alla dess dygder, kycklingkött ocksåhar ett antal nackdelar. Den största och lättast borttagbara är huden. Den innehåller en stor mängd fett och tenderar att samla skadliga ämnen. Därför är huden bäst borttagen. Det är tillrådligt att köpa hemlagad kyckling för att minska risken för att få tag på fjäderfä med antibiotika. Om du bager kött i folie behöver du inte baka grönsaker tillsammans med det, annars kommer de juice som frigörs av dem att oxidera folien och kycklingen kommer att absorbera skadliga ämnen.
Den mest välsmakande och näringsrika delen av fågeln ärbröst. Det brukar du se i butiker som heter "kycklingfilé". Hur man lagar köttet så att det inte förlorar användbara egenskaper? Det finns många sätt.
De enklaste av dem är kokande eller ångkokande. Denna metod är den mest tillförlitliga och korrekta ur synvinkel av en hälsosam kost.
Kycklingfilé med ångade grönsaker - perfekten maträtt om du följer kalorier och en figur eller bara följer en diet. Ta potatis, lök, morötter, paprika och kål. Skala och skär i skivor eller små kuber. Då är det nödvändigt att sätta allt detta i flaskökskålen, först hälla lite vegetabilisk olja in i den. Lägg till gröna bönor. Salt, tillsätt kryddor. Rör om och häll vatten. Klipp kycklingfilé i små portioner, salt, tillsätt kryddor och sprid med smör eller gräddfil, sätt i en ångfartygsbehållare. Du kan också sätta en bit tomat och lite lök på kycklingfileten. Så här lagar du maträtten, "vet" den långsamma kokaren: det är bara att stänga locket och ställa in läget "Pilaf". När maten är över, blanda alla ingredienser.
Kycklingfilé i smet framställs enligt följande. Köttet ska tvättas och skäras i portioner storleken på en patty (kan skäras i bitar av olika storlek). Varje portion vi slår, salt och peppar. Därefter måste du laga smeten. För att göra detta, ta mjölet och späd det med varm mjölk. Lägg sedan till en tyst vegetabilisk olja, 2-3 ägg.
