Ajapsandal recept: Svårt att uttala, utsökt

Den traditionella definitionen av en skål kalladajapsandal låter som en "vegetabilisk maträtt, som innehåller äggplanter och tomater, och ibland - peppar, med kryddor och örter." Den torra definitionen ger emellertid inte en bild av hur utsökt denna maträtt är, vilka ovanliga smaker den producerar under matlagning och hur svårt det är att skapa en oerfaren matlagare. Det finns dussintals recept som rekommenderar hur du kan skapa denna maträtt, men de flesta är så långt ifrån originalet att i Kaukasus de tycker att de inte har rätt att kallas klassisk ajapsandal. Hur som helst, men idag kan den här läckra grönsaksrätten försöka laga alla - hemma och till din egen smak.

Till exempel kan du använda ett ajapsandalt recept,som rekommenderar att ta som ingredienser fläsk (300 gram), lök (1 mål), äggplanter, tomater, morötter, potatis och söt bulgarsk peppar (3 st). Vissa kockar erbjuder dessutom potatis (2-3 stycken), men det är inte nödvändigt, vilket inte kan sägas om vitlök (2 tänder), färska gröna och kryddor. För att börja ska du skölja och skära i små kuber, sätt på en botten av en kruka med en tjock botten och stek i en stor mängd smör. Bredvid köttet läggs lök (skuren i halva ringar), "halm" morötter och finhackade tomater. Äggplantor kan skicka sin bitterjuice, så ett högkvalitativt ajapsandaltrecept föreslår att de här grönsakerna i förväg kokas i flera minuter och försiktigt saltas. Efter att saften pressats från aubergine kan de skäras i kuber och skickas även till en panna, tillsätt bitar av sötpeppar, pressad vitlök och finhackade gröna. Den sista som läggs till i skålen är potatis - efter det skurits i kuber, går in i pannan, ajapsandal med köttrecept rekommenderar puffning på medelstark eld i 30-40 minuter. Ungefär i mitten av denna process i en kastrull kan du hälla kryddor och kryddor efter smak.

Och den här versionen av maten liknar mestden klassiska versionen av ajapsandal - han kommer speciellt som de som inte gillar många ingredienser eller en rik kombination av grönsaker och kött, som i första receptet. Det är nödvändigt att ta aubergine (2 st.), Lök (1 mål.), Morot (1 st.), Vitlök (3 tand.), Paprika och kryddor. Huvudingrediensen är aubergine, som, om den är felaktigt bearbetad, kan förstöra skålens smak. De måste vara beredda kvalitativt: skära längs fyra remsor, häll salt och lägg på en sval plats i en halvtimme. Vid denna tid, kan du ta itu med de andra komponenterna - Hacka löken halvringar, kuber - en morot, pressa vitlök, sedan stek allt i pannan. Ytterligare ajapsedal recept antar en blandning av stekt massa med skivor med sötpeppar, vilket gör det klart och skiftande till en separat maträtt. Eliminerad från bitter tunnland av aubergine kan redan skäras i kuber och stekas separat tills en jämn guldfärg erhålls. Därefter går han till resten av grönsakerna - den färdiga maten kommer endast att omröras och ströas med färska strimlade örter.

Naturligtvis är dessa recept inte klassiska istrikt känsla av ordet, så varje kulinarisk expert kan komplettera dem enligt sin egen smak. Någon lägger olika kött, och för någon ajapsandali receptet är inte komplett om den inte har, såsom gröna bönor eller kinakål. Dessutom, och äta denna maträtt kan vara helt annorlunda - ett utmärkt alternativ kan vara sin konservering för vintern, använd som en sallad (i en kyld form) eller garnering. Stekt fläsk recept rätter ajapsandali, till exempel, använder mycket bra, eftersom det skapar en ovanlig ensemble, matchande smak och kompletterar varandra.