Receptet på matlagning shawarma
Homeland shawarma är länderna i öst. Men den har framgångsrikt tagit rot i länderna i den tidigare Sovjetunionen. Brickor med denna typ av snabbmat kan hittas på marknaderna eller i närheten av dem. Det köps på lika villkor med varmkorv och hamburgare. Därför kan vi säga att shaurma inte bara rotade på våra ställen utan också blev kär i många.
För idag finns det inte ett recept för matlagningshawarma händer av ryssarna. I muslimska länder läggs endast kött av får eller kamel till shawarma. För dem är en fläsk shaurma kontraindicerad, eftersom detta djur anses vara orent. De använder inte heller andra köttstycken: kyckling, kalkon, nötkött.
Receptet på matlagning shawarma är mycket enkelt. Det kan enkelt göras hemma. Och hemmat är mycket mer användbar och säkrare än den som säljs på gatorna. När allt kommer omkring är kebabens huvudbeståndsdel kött, och med felaktig värmebehandling och förvaring har den egenskapen att snabbt försämras.
Shaurma består av fyra huvudgrupper av ingredienser: mjölbas (lavash), sås, kött och grönsaker. Låt oss börja med den första. Idag är det inte nödvändigt att känna recept, degen för shawarma - lavash - finns i alla livsmedelsbutiker. Det viktigaste när man köper lavash är att uppmärksamma sin friskhet. Om degen är fast, kommer shawarma inte att kunna vridas. Lavash kan bryta, och det här kommer inte att göra det möjligt att skapa en rund form av produkten. Men om degen har blivit spröd, kan den fräschas. För att göra detta, sätt pita bröd i en mikrovågsugn i 30-60 sekunder. Och vrid det omedelbart för framtida shawarma.
Nu måste du ta hand om såsen. På vanliga försäljningsställen innehåller receptet för att tillaga shawarma majonnäs och ketchup. Men för denna shawarma använder orientaliska kockar endast nyberedda såser. I grund och botten är det surt kräm eller kefirblandningar. De lägger till vitlök. Oavsett vilken sås är vald, är tekniken för dess användning densamma: för en tredjedel av pitabrödet sprider en liten blandning. På toppen av det stänk med gröna (dill, persilja), lägg sedan köttet, skivade grönsaker. Och i slutändan sprids kompositionen med sås igen.
När det gäller kött, då, som redan nämnts, detkan vara annorlunda: kyckling, fläsk, lamm, nötkött. Ta oftast kycklingkött. Dess fördel i snabbmatlagning. I en förenklad version används även korv. Köttet för shawarma skärs i kuber och stekas i vegetabilisk olja. I stekningsprocessen lägg ibland en passaged lök. Detta är valfritt. Vid framställning av kött måste vara närvarande kryddor. Östliga invånare som allt skarpa, ju mer kryddor i shaurma desto bättre. För detta kan du ta svart och röd peppar, gurkmeja och koriander. Glöm inte att saltmat. Om det valda köttet är en kyckling, är det lämpligt att använda speciella kycklinggrillar kryddor.
Standard uppsättning grönsaker för shawarma: morötter, kål, gurka och tomat. Dessa grönsaker kan användas tillsammans, och du kan dela in i årstider. Till exempel sätter kål och morötter i shawarma på vintern och gurkor och tomater - på sommaren. Kålen är skuren mycket tunn, morötter på en koreansk rivare. Tomat och gurka skärs i tunna ringar eller semirings. Kokta grönsaker kan läggas ut på ett lager av sås och täcka dem med kött. Och du kan bara lägga på grillen. När alla produkter läggs ut, kan pitabröd vikas in. Detta bör göras tätt, så att degen inte vrider sig under ytterligare matlagning. Rul rullade rullen i 1-2 minuter i en mikrovågsugn. Nu är det bara att få färdig maträtt från ugnen och njut av den underbara smaken av shawarma.
Det bör noteras att det finns en vegetarianshaurma, som inte tillför kött. Om du inte häller mycket kryddiga kryddor, kan kebab vara en kostfat. Den goda nyheten är att alla själv kan komma med sitt eget recept för att laga shawarma och dela det med andra. Det viktigaste är att göra den närande, välsmakande och användbar.
