Lasagne är klassisk. Receptet på matlagning

Klassisk Lasagne är en traditionell italiensk maträtt, vars födelseort är Bologna stad. Numera har det blivit populärt och älskat över hela världen.

Traditionellt lagras maträtten från 6 lager, som är lagrade med malet kött och grönsaker och speciell sås. Klassisk lasagne sprinklas med riven ost och bakas i ugnen.

Till att börja med kommer vi att erbjuda rättlagar degen för denna maträtt. 600 gram mjöl att sikta och häll i skärbrädet en glid, och gör en tratt i mitten. I det, bryta 3 ägg, tillsätt en stor sked salt och tvåolivolja. Börja nu gradvis blanda den branta degen, om nödvändigt, tillsätta vatten. Gör det i en riktning och vänd alltid 45 grader från dig själv. Elasticiteten hos det färdiga "materialet" kontrolleras enligt följande: efter ett litet tryck av ytan bör spåret försvinner mycket snabbt. Degen är täckt med en servett och skickad till kylskåpet i en halvtimme.

Då börjar vi arbeta med bildandet av sömmar. För att göra detta, dela halvfabrikat i 3 delar. Var försiktigt rullade till en tjocklek av högst 1,5 millimeter och lite torkad på bordet (ca 10 minuter). Nu kan du skära ett stort lager i traditionella bitar (10x10). Rå halvfabrikat rekommenderas inte att laga matlagning före tillagning.

Oanvänd deg kan frysas elleratt torka. Men innan den klassiska lasagnen läggs ut för bakning, måste de kokas separat i 3 minuter och lägger olivolja i vattnet. Dra sedan ut och sänk ner i kallt kokt vatten i en minut.

Ju mer tunna lagren rullas desto mer utsökt lasagne.

Förberedelsen av maträtten måste börja med korrekt köttsås och Béchamelsås.

I en djup kastrull häll i olivoljan,stek om ca 12 minuter hackad lök, krossad vitlökskiva och riven fin morötter. Lägg sedan till 300 gr. köttfärs, en bit skivad skinka. Medan allt är släckt, skär en kub 300 gr. skalade tomater i sin egen juice. Häll ett glas torrt vin, alltid rött. Du kan lägga till finhackade italienska örter (rosmarin och timjan). Vi minskar värmen, stänger locket och börjar laga köttsås under mycket lång tid. Klassisk Lasagne är idealisk om den är stuvad i minst tre eller till och med fyra timmar.

Men Bechamelsås bör ha en vätskakonsistens, att "suga" degen. För beredningen tillsättes en halv smörpack smält i en djup kastrull, tillsätt 2 stora skedar mjöl och omrör hela tiden. En något nötaktig lukt och guldfärg bör visas. Koka två och en halv glas fettmjölk i en kastrull. Stänk lite muskotnöt, sätt ett laurelblad och låt det infiltrera i cirka tio minuter. Vrid sedan sautépannan med mjöl, värm upp det lite och börja häll i en tunn mjölk. Sås måste blandas noggrant så att inga klumpar uppträder. Koka och stäng av. Bara nu kan du salta det lite och dra ut laurelbladet.

Såserna är redo, nu fortsätter vi till formningen av skålen.

Lasagne klassiker bör bakas i högaformen. Längst ned i det hälla köttfärssås, sedan lägga deg söm, återigen med köttfärssås, då - bechamel och riven parmesanost fint. Detta bör upprepas minst sex gånger. Det övre lagret hälls med Béchamelsås och ströts med ost. Förbereda klassisk klättring i en förvärmd 180 graders ugn bör vara cirka 40 minuter. Servera en maträtt efter det är lite nastoyatsya.

Bon appetit!