Rätter av baljväxter - ingen hunger är inte hemskt!

Läckerväxter är mycket näringsrik mat, i gamla dagar ersatte de framgångsrikt kött under fasta. Förberedelse av rätter från baljväxter med speciell svårighet skiljer sig inte åt.

Från tid till annan förbrukar vi bönor,bönor, soja, ärtor och linser, men det här är inte en komplett lista över baljväxter (det finns fler än 20 000 arter). De flesta är inte lämpliga för mat, men för allmän utveckling är det värt att veta att till exempel jordnötter, alfalfa, akacia, klöver, mimosa, vetch, lupin - det här är också baljväxter.

Användningen av baljväxter

De av dem som vi äter,innehåller mycket vitaminer, kolhydrater, järn, kalcium, kalium, stärkelse. Legumes är användbara vid anemi, men är skadliga för hjärtsjukdomar och gallblåsor. Dietister är säkra på att deras andel i vår kost ska vara minst 10%. Rätter från bönor perfekt kombinerade med vegetabilisk olja, örter, gräddfil, råa grönsaker och genomgått behandling, men tolererar inte grannskaps starchy (majs, potatis) och mjölingredienser.

Hur man lagar bönor

Det bästa sättet att laga bönor. Det bästa är granatäpplen, och från granatäpplen är det asparges. Den har ett mycket lågt kaloriinnehåll och en stor mängd vitaminer och andra näringsämnen.

Och hur läcker! Sådana bönor, men andra rätter av bönor, tillagad med zucchini, aubergine, paprika, alla sorters kål, morötter och tomater. Många pickle sparrisen på vintern, även om de ofta använder frysta bönor. Detta är en underbar sidarätt för kött och fisk. Hon kan själv ersätta kött. I form av pastasås, till exempel. Mat baljväxter, recept som visas nedan, kan administreras i en daglig diet.

Sallad från gröna bönor

För sallad behöver vi:

ett halvt kilo färska eller frysta gröna bönor;
finhackad rödlök.

För sås:

ett halvt glas olivolja;
en senapssked
vitlöksklyfta;
äggula;
en och en halv tesked vinvinäger;
peppar och salt.

Hur man lagar mat

Först måste du förbereda en sås för maträtten frånbaljväxter. I mixern, ladda senap, ättika, vitlök, salt, peppar, äggula, uppnå homogenitet och häll olivolja in i trickle. Minut-två visp på medelhastighet. Förbered nu bönorna: Om det inte är asparges, måste kopplingen mellan bössens broschyrer avskiljas, svansarna avklippas. Koka det i kokande vatten i en halvtimme, salta det nödvändigtvis. Buljongen kan användas till soppa. Bönor ta ut i en kolsyrare, skölj med kallt vatten, lätta torr, häll med sås, strö med örter och lök.

Beansalad

För bönsallad behöver vi:

200 g torra bönor "flajoulette";
ett halvt glas skivade oliver;
en stor morot, tärningar
en gren av körsbärstomater, skuren i halvor;
3 msk. matskedar olivolja, 3 msk. skedar vin vinäger;
hackad vitlöksklyfta;
en halv kopp finhackad persilja, basilika blad;
salt och peppar svart mark.

Hur man lagar mat

Häll bönorna över natten i kallt vatten. Efter blötläggning, dränera vattnet och skölj det väl. Kokkärlet ska vara stort och med ett hål i locket, häll bönorna över sin nivå av centimeter med fem och alltid med kokande vatten. Salt i färd med matlagning lägger inte till - det blir svårt, det är bättre i några minuter tills det är klart att hälla. "Flaclet" - stora bönor, de ska kokas tills de är mjuka i ungefär en timme på medium värme, häller kokande vatten om så krävs. Medan huvudkomponenten i en maträtt med bönor bryggas skär du oliver, morötter och andra örter och grönsaker. Häll ättika och olivolja, blanda. Bönor ska dräneras och sköljas i mycket kallt vatten. Rör med såsen, låt den brygga och servera.