Hur man saltar röda fiskar hemma? Enklare än enkelt!
Oberoende saltning av någon fisk, inklusiveröd, det är väldigt enkelt. Och även för en nybörjare älskarinna är frågan om hur man saltar röd fisk hemma inte svårt. Det viktigaste - i början att bestämma och välja sättet att salta: torr eller marinad. För det första behöver du salt, socker, vodka och dillgröna. Fisk kan ta någon - rosa lax eller öring.
Först måste du rengöra och separera fisken,nämligen att skära av svansen och ta bort huvudet, skära slaktkroppen längs med åsen. Ta sedan bort alla insidan, åsen själv och de små benen. De resulterande filéerna på huden ska tvättas med kallt vatten och genomtras noggrant med en handduk. Sedan lägger du en del på en bomullstyg, drizzle med vodka och strö över en blandning av salt och socker i ett förhållande 2: 1. Blandningens volym beror på fiskens storlek. Samma procedur utförs med den andra delen av slaktkroppen. Lägg sedan dem i saltade delar tillsammans och sätt några kvistar med grön dill inuti. Inslagna i bomullstyg eller handduk och försiktigt skickad till kylskåpet i minst 12 timmar.
Om användningen av vodka av någon anledningär oacceptabelt, detta kan undvikas, eftersom det är möjligt att salta röda fiskar hemma utan några alkoholhaltiga komponenter. I så fall är det tillåtet att applicera citronsaft, ättika eller helt eliminera denna komponent, men det är nödvändigt att öka saltets varaktighet till 24 timmar.
Hur man lax lax hemma? I marinaden! Polutorakilogrammovy på en bit fisk är nödvändigt att framställa saltlake: 0,2 liter vatten att koka, tillsätt salt och socker (respektive, två och en matsked), tillsätt kryddnejlika och svarta prickar - 5 st. Den resulterande marinaden måste kylas. Häll över fisken och lämnar under förtryck under 10 timmar och sedan övergå till kylskåpet för ett par dagar. salt och socker förhållande måste ta till exempel 1: 1, beroende på personliga smakpreferenser. Marinaden kan lägga till kryddor - lagerblad, koriander. Om du vill skicka en fisk från kylskåpet direkt till semestertabellen, är det möjligt, eftersom saltet röd fisk hemma kan inte bara stora bitar, men bringan portion delarna. Och i denna form saltade fisken mycket snabbare.
Om det finns en önskan att använda en fiskproduktSom mellanmål, men som huvudrätt, behöver du salt, kryddor, folie och en ugn. Skär fiskfiléerna, krydda med salt, krydda med kryddor, linda i folie och mata djärvt till ugnen (1800 C) i högst 20 minuter, eftersom det är gott att laga röda fiskar endast om temperaturen inte är för lång. Annars förlorar den dess juiciness, liksom alla användbara ämnen.
