Hur man saltar röd kaviar
Kulinariska smaker hos människor är olika. Någon gillar mer kött, lite vegetarisk mat, och någon föredrar fisk. Speciellt kaviar. Och vi lär oss om hur man saltar röd kaviar från den här artikeln.
På någon semester, tillsammans med andradelikatesser, röd kaviar är alltid på ett hedervärt ställe. Det dekorerar inte bara bordet, det är också mycket gott och användbart. För många år sedan, när kaviar ansågs vara ett underskott och något orealiserbart, ville hon mer än någonsin. Nu är allting enkelt. Jag ville skämma bort mig själv och min familj med kaviar, gå till butiken och köpa minst 50 gram, minst ett kilo. Du kan köpa färsk kaviar och salta det hemma. Det finns många sätt och rekommendationer hur man saltar röd kaviar.
Först och främst måste du köpa fisk. Och denna process, som ambassadören, är inte så enkel. Inte alla vet att när man väljer en fisk är det nödvändigt att uppmärksamma det faktum att det inte har utsatts för avfrostning tidigare. Att köpa fisk, till exempel, rosa lax, är därför bättre i en specialbutik. På marknaden kan det finnas ett val och mer, men affären är mer tillförlitlig. Bättre ta en hel slaktkropp. Rening, skära av huvudet, fenor och svans, kommer att vara hemma.
Allt köptes och rengjordes. Nu ska vi räkna ut hur man hämtar den röda kaviaren med rosa lax så att den är utsökt. Medan fisken torkar, om du köpte den frusen, laga mat och alla nödvändiga egenskaper för saltning: en kniv för skärning, något tungt för att pressa fisk och en speciell saltlösningsblandning.
Att det inte fanns någon smak av metall, det är önskvärtanvänd plast eller emalj. Ja, när det tinas slaktkroppen, gör det inte i mikrovågsugnen. Hela processen måste passera naturligt.
Efter fisken är redo för ytterligarevi extraherar kaviar. Jag upprepar, inte alla vet hur man salt salt kaviar korrekt. Vi sprider den i förkokta rätter och rengör den från filmen. Denna operation kan utföras efter saltning, förutom att filmen efter saltning avlägsnas bättre. Sätt sedan kaviaren i saltat vatten. Om äggen är små, är en matsked salt för 250 ml varmt vatten tillräckligt. Låt det stå i ca 10 minuter. Innan det sätts i saltat vatten, ska kaviar desinficeras - häll kokande vatten.
Tänk på hur man saltar röd kaviar i vägen"Ambassadören är våt." För saltlösning behöver vi salt, socker och kokande vatten. Titta på hur många ägg du ska salta, så mycket tas av ingredienserna. För 400 ml vatten behöver du 20 gram socker och 80 gram salt. Efter att saltlösningen har svalnat, häll den i en behållare med rengjord kaviar och sätt i kylan i 2-4 timmar. När kaviar har avgjort sin tid, dränera vattnet genom en kolv. Använd en glasburk för förvaring. Kaviar med vått saltning är redo att användas.
Låt oss nu titta på hur man saltar röd kaviar med "torr soppa" -metoden. Med detta salt kan röd kaviar lagras i kylan i ca 14 dagar.
De renade äggen i 20 sekunder hålls inkokande saltat vatten. För slipning kan du använda både en stor sikt och en badmintonracket. Många gör det. Detta är nödvändigt för att skilja skalet från ägget. Häll kaviarna i kokta rätter och tillsätt salt. Salt bör användas stort, eftersom det tar fukt väl. Ett par skedar för ett kilo kaviar kommer att räcka till. Vi blandar ägg med händer. Metallskedar och annan användning är inte nödvändiga. Hela kaviar kommer ihåg. För att lägga till extra smak kan du lägga till vegetabilisk olja. Hur mycket är det till din smak? Vi sprider den färdiga produkten på glasburkar och stänger med plastlock.
Nu, i grund och botten veta hur man salt röd kaviar,du kan ge din fantasi frihet. Nu har du bara läst en liten del av hur man helt enkelt saltar röd kaviar. Det viktigaste är att välja rätt fisk, för att rengöra den, mycket noggrant för att skilja kaviar, att behandla och salinera.
