Kött på franska med svamp och tomater - Ryskt svar på franska läckerheter

En gång i tiden för Count Orlov Frenchkocken var beredd med delikat kalvkött med grönsaker för det ryska folket - potatis och lök. Sammansättningen var klädd med ömt bechamelsås och serverade den ursprungliga maträtten mot bordet, kallad "kött på franska". Med svamp och tomater var detta mästerverk redan förberedt i hemlandet av den berömda greven. Och hur? Hemligheten beskrivs nedan.

Ryska versionen

Som redan noterat, den franska kulinariska basenDetta recept har lagt en ölkött. Men kött på franska med svamp och tomater bereds inte bara av det. För dess förberedelse kan du säkert använda nötkött eller fläsk, det viktigaste är att korrekt bearbeta det.

Men det är värt att återvända till huvudämnet, nämligen: till ingrediensförteckningen. Så för detta recept (förutsatt att middagen planeras för två) behöver du:

1. Ett kilo valda kött.
2. Potatisen är ungefär 300 g (ungefär tre medelhöga knölar).
3. Tomater är 2 stora exemplar.
4. Två lökar.
5. 200 g majonnäs.
6. Favorit svampar - 300 g.
7. Riven ost - 200-300 g.

Grönsaker och kryddor kommer att dekorera kött på franska, ett steg för steg recept som kommer att ges nedan.

Kokningsregler

Steg 1. Framställning av produkter

Det bör komma ihåg att den ryska versionenFörbereda kött på franska innebär att alla ingredienser skärs i lager eller cirklar. Börja med kött. För att göra detta är stycket uppdelat i flera delar, något slagen och impregnerad med kryddor.

Potatis ska skäras i lager genom tjocklek,lika med köttdelarnas bredd. Men tomater och lök är bäst huggade tunna ringar. Svampar är också uppdelade i tallrikar, men du kan ge dem formen av snygga kuber.

Steg 2. Forma skikt

Det bör komma ihåg att kött på franska med svamp och tomater är en slags gryta. Och därför sprida de produkter som förberetts i förväg av lager.

Så det första lagret är en potatis kudde. Hela volymen av den vegetabiliska sprids jämnt på botten av en smord form. Därefter salt och / eller peppar. Det andra lagret är kött. Plattorna ska spridas så att de inte överlappar varandra. Tredje lagret - lökringar, som däremot måste gå att överlappa varandra. Fjärde lager - svamp. Lag fem - cirklar av tomater. Det sista lagret är majonnäs.

Steg 3. Bakning

I en gas uppvärmd till 200 grader eller upp till 220grader elektrisk ugn bör skickas med ett framtida rysk-franskt mästerverk och baka det i 45 minuter. Därefter tas formen ut och disken sprinklas med riven ost. Återigen skickas de till baka, men i 15-20 minuter.

Steg 4. Matning till bordet

Klar kött på franska med svamp och tomater ska serveras exceptionellt varmt. Samtidigt kan du dekorera den med löv av färsk oregano eller persilja.

stealth

Det bör komma ihåg att rätt köttpå franska beredda uteslutande från kalvkött. Men om nötkött eller fläsk är tillgängligt, bör de kasseras och låt dem suga i kryddor i ungefär en timme.

Dessutom glöm inte att potatisenfår inte vara helt bakad. Därför, innan du lagar en sådan maträtt, är det värt att koka knölarna lätt eller använda bechamelsås istället för majonnäs. Och det sista: det är bäst att använda mushrooms när man förbereder sådant kött. Men om valet föll på skogsvampar, måste de först kokas. Och först efter det ingår i diskens sammansättning.