Hur man lagar kycklingmage. Stew? Saftigt. Shish kebab? Fantastiskt!

Alla gillar förmodligen stekt i ugnen ellerkokt fjäderfä. Men bara några utom det vita bröstet eller den saftiga låret adore giblets: kycklingmag, hjärta eller lever. Och detta förklaras av det faktum att inte alla lagar mat med hjälp av biprodukter. Och förgäves, för att du kan överraska dina nära och kära med ny extravagant smak. Försök att laga shish kebab med kycklingmagor. Bilden visar hur aptitretande en ovanlig maträtt ser ut. Också i denna artikel beskrivs receptet på kryddig grönsakspott från giblets. Experiment med hjälp av extra ingredienser och favorit kryddor.

Förberedelse av shish kebab. Receptet är det första

Säljs inte alltid i stormarknadertas från unga kycklingar. Så kommer produkten vara hård. Därför kyckling muskelmage innan stekning bättre pre-kokt eller släcka förrän nästan kokta. Ta ett kilo köttiga mage och, utan att skära dem, häll buljong eller vatten med tillsats av någon tomatsås. Tillagningstiden beror på produktens hårdhet. Det kan ta från en halvtimme till en och en halv timme. Rör den kokta magen med enstaka lökringar, salt, peppar och tre matskedar citronsaft och låt marinera i en timme. Stek sedan över ångkolor.

Förberedelse av shish kebab. Recept för den andra

Om du använder en ung kycklingmage, dåingen preliminär förberedelse krävs. Du kan omedelbart, utan kokning stekt kött segment i brand. För att göra detta, placera hela eller skurna i halvor kyckling muskelmage (1 kg) i marinaden, vilken är framställd från ett glas pomegranatefruktsaft, skivade örter (persilja, koriander, lök), en blandning av olika paprika och salt (ögonen). Lägg produktlager, nästan krossning. Sätt massan över natten i kylskåpet. Ta bort från marinaden, uppträdda på spett och stek tills bryning.

Hur man lagar kycklinghjärtan och magen. Receptet för gryta

produkter:

- ett pund kycklinglever

- ett halvt kilo magar och hjärtan

- två lökar

- tre färska tomater

- två krossade vitlöksklyftor;

- en massa gröna lökar

- cay. en sked sojasaus;

- två bord skedar av vegetabilisk olja;

- juice av en halv citron

- en tredjedel av ett glas vatten

- Spicy peppar;

- en cay. sked av ketchup;

- salt.

beredning

Kycklingmag och hjärta finhack och vikai en skål. I den andra placeras levern, krossad mycket större. Kram citronsaften i båda behållarna. Rör om och låt inte stå längre än tio minuter. Töm vätskan från mage och hjärtan, lägg i en stekpanna och simma på låg värme, krydda med sojasås och utspädd tomatketchup i vatten. Trettioåtta minuter, häll i leverns massa och skär grönsaker, kryddat med salt och kryddor. Skålen ska tillagas på måttlig eld för att undvika att koka ut såsen och rostning. Du kan täcka stekpannan med lock. Efter smak, lägg till andra kryddor. Efter en halvtimme stewing bör disken vara klar. Servera med kokt pasta eller ris.