Billets för vintern med gröna bönor och grönsaker: matlagning recept med foton

Liksom de flesta andra grönsaker, längesträngbönen var utan riktig kulinarisk uppmärksamhet. Oftast användes det som landskap i trädgårdar och parker. Vi måste ge kredit: grönsaken blommar verkligen vackert. Men mycket senare började det användas i matlagning. Hittills har det visat sig hur användbar denna grönsak är. Under tiden för användning har många recept upptagits: det konsumeras rå, stekt, stuvad, kokt för vintern med bönor.

Fördelar med gröna bönor

Denna grönsak innehåller en stor mängdanvändbara element och ämnen. Några av dem för personen är helt enkelt oersättliga. Innehållet i svavel, magnesium, krom, även fibrer och kolhydrater gör produkten oumbärlig på bordet av personer som vill förbättra sin hälsa och stödja behandlingen av ett antal sjukdomar. Därför försöker hemmafruarna göra blanker av gröna bönor för vintern, för att få maximal nytta hela året.

Så, vad är användningen av bönor i pods?

1. Fiberflödet kommer att återställa funktionen i mag-tarmkanalen.
2. Denna grönsak är en av favorit bland dietister,eftersom det bara finns 30 kalorier per 100 gram. Billets för vintern med bönor kan förberedas på ett sätt som bevarar dess låga kaloriinnehåll. Det kan till exempel marineras.
3. Trots att strängbönorna inte skadar figuren är den väldigt näringsrik på grund av det stora antalet kolhydrater - energi tegelstenar.
4. Arginin, som ingår i produkten, gör bönor favoritgrönsaker av personer som lider av diabetes.
5. Det är nödvändigt att göra ämnen från strängbönor för vintern till de personer som har hormonella störningar på grund av störningar i reproduktionssystemet. Denna produkt är bunden till folsyra som finns i den.
6. Människor som vägrade kött, kan säkert äta en strängböna: proteinerna med vilka den är rik, i komposition liknar djur.
7. Perioden av virulens av virusinfektioner är dags att få det beredda lagret för vintern med bönor. Den har en utmärkt antiinflammatorisk effekt, så återhämtningen kommer att accelerera.
8. Kalium och magnesium är de element som är nödvändiga förhjärtmuskulaturens funktion och kärlens elasticitet. De finns i gröna bönor, vilket gör det till en grönsak av människor som lider av hjärt-och kärlsjukdomar.

När de gröna bönorna är skadliga

Naturligtvis är strängbönen en användbar fontänegenskaper, men det finns sjukdomar där användningen av produkten ska kasseras. Först och främst talar vi om kroppsintolerans och allergier. Bönor kan dock också orsaka problem i andra fall. Så kan det provocera uppblåsthet och tarmkolik.

Om du har överflödiga salter i din kropp, förbrukar du inte strängbönorna.

Och en viktigare regel omlagar mat: bönorna måste värmebehandlas under lång tid. Allt på grund av innehållet i giftig feazin i det, som förstörs först efter en lång behandling.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt

Välja en strängböna, du måste vara uppmärksam på dess elasticitet och färg. Ge preferensen till böterna, där ärterna är mycket snäva. Skalet ska inte vara lös eller skrynkligt.

Färgen på kvalitetsbönorna är ljusgrön. Detta är särskilt viktigt när du väljer en frusen produkt: för mörk färg berättar om upprepad frysning och låg kvalitet på produkten.

Framställning av bönor för efterföljande beredning

Att njuta av den delikata smaken av gröna bönoroch använda den för att laga andra rätter, kan du göra ämnen av gröna bönor för vintern, där andra grönsaker kommer att uteslutas. De mest populära är bevarande och marinering.

För att bevara en strängböna burkpå följande sätt: För 950 ml måste du ta 50 gram salt och en tesked 80% ättika. Bönor sköljer, kokar i 5 minuter, dränera vattnet. Efter tätt att sprida ut på bankerna, för att fylla i en lösning av salt och vatten. Koka sedan i ca 30 minuter. Innan du rullar, lägg till en tesked vinäger. Efter att burken har öppnats måste bönorna blötläggas i flera timmar i rinnande vatten - så sura lämnar vinägen, och produkten kommer att förvärva sin naturliga smak.

Receptet på betning bönor för vintern är liknandemed konservering. Skillnad i användningen av några kryddiga örter: fjälllöv, kryddnejlika, paprika och kanel. Bönor kokas i 5 minuter, sedan lägger vi det i burkar, det är tillräckligt tätt. Innan du lägger kryddor och favorit kryddor på botten. Receptet för marinaden är följande: en liter vatten tas med 50 gram salt och 15 ml 80% ättika. Ingredienserna blandas och kokas. Med denna lösning hälls bönorna i burkarna. Banker bör sättas till sterilisering i kokande vatten i 5 minuter.

Strängbönor med auberginer

Denna maträtt är en utmärkt möjlighet att kombinera tvåså användbar grönsak. Att smaka mer mättad och aromatisk - även användbara tomater och lök. Skålen kommer att vara speciellt elegant om grönsakerna skärs stora. Även om smaken inte kommer att förändras, om grönsakerna kommer att se ut som pasta (för detta använd en chopper eller mixer). Så, låt oss börja receptet på en näringsriktning för vintern "Aubergine med bönor".

För varje 200 gram bönor är det nödvändigt att ta en morot och aubergine, två lövlök och tre tomater.

Alla grönsaker skärs i stora bitar, kokareller lägga ut med tillsats av dina favorit kryddor. Medan förrätten förbereder, måste du sterilisera bankerna bra. Det enklaste sättet att använda en mikrovågsugn är att hälla i burkarna för 1-2 centimeter vatten och sätt i apparaten i 4-5 minuter. Vid denna tidpunkt steriliseras locken - de kokar.

I botten av varje burk lägger du lökbladet och fyller det med heta stewed grönsaker och spinn. Om du vill ha mycket konsistens med potatismos - slipa den innan du lägger den i en mixer.

Denna skördas charm för vintern med bönor är,att det kan konsumeras varmt och kallt, som en skål eller som en självständig maträtt. Många blandar dessa grönsaker med kött och får en utsökt, ovanlig gryta.

Bönor med tomater

Vi kommer att analysera fortfarande varianter av beredning från en strängböna för vintern. Uppskrifterna av produkten i tomatsås särskiljs av en speciell smak och piquancy.

För att förbereda, förutom bönorna, behöver duTomater - 700 gram, lök och morötter - 200 gram, persilja, salt, socker, vinäger sex procent konsistens, vitlök, örter, kryddor (Lavrushka, paprika, ärter och söt). Före framställning av förformen för vinter bönor med grönsaker i tomatsås måste tvättas och skivade skida kokades 5 minuter, vid vilken tidpunkt stekta i vegetabilisk olja, andra grönsaker (rötter, lökar, morötter). Med tomater tar vi bort huden och maler den så bekvämt (med en rivare, mixer eller chopper). Vi häller tomatpasta i en kastrull, koka i 15 minuter, tillsätt rötter, morötter, bönor och andra ingredienser. Efter tiden sprider vi salaten över sterila burkar.

Lecho med gröna bönor

En annan variant av skörd för vintern från bönor medgrönsaker - lecho. I det här fallet kommer den bulgariska skålen att utföras lite på ett nytt sätt, inte så vanligt. För matlagning behöver du: två kilo strängbönor per kilo morötter, paprika och lök. Du behöver också salt, socker, ättika (6%) och tomatsås (du kan förbereda det, som i föregående recept).

Så, bönorna är beredda, skuren i småskivor, koka i 5 minuter. Vid den här tiden skära de andra grönsakerna. Så snart bönorna bearbetas kombinerar vi alla ingredienserna tillsammans och gryta (vinäger måste hällas först efter kokning). Efter kokning i ytterligare två eller tre minuter sprid ut på sterila burkar och rulla.

Bönor med blomkål

Ett annat alternativ till ovanlig skörd för vintern -sallad med bönor och kål. Marinerande grönsaker bör vara följande: Koka i 5 minuter separat blomställning av kål och bönor. Efter detta, spridas ordentligt i burkar, lägger du bägare av gröna ärter. Sprid kryddorna: blomställning av nejlikor, gröna och bitter peppar i varje kruka, tillsätt salt, tillsätt lite citronsyra.

När du behöver hälla marinaden: för en liter vatten ta 2 matskedar socker och salt, plus 0,5 kopp vinäger. Koka bort det. Banker vrider och lämnar vila.

Blandade recept med bönor

Du kan använda varianter av multikomponentlager från bönor till vintern - recepten är olika. Som ett exempel kommer vi att ta med grönsakspott.

För matlagning behöver du ett kilogramsträngbönor, lök, paprika, zucchini. För en gaffel med färgad och vitkål, gröna: persilja, dill, selleri. Tomatpasta, ättika, vegetabilisk olja, slipad peppar och salt behövs också.

Förbereda grönsaker: blanshiruem bönor och blomkålflorets 5 minuter, bara skållas kål, skivad aubergine späckat med salt och låt stå en halvtimme, sedan tvätta, slipa tomaterna. Äggplanter, zucchini och lök stekas separat. Vidare är alla ingredienser blandas i en emalj kastrull (inte glömma peppar, vinäger, salt och kryddor).

Vi lägger ut på bankerna och steriliserar förtimmarna. Vidare rullar vi upp. På vintern kan du njuta av smaken på den här delen för vintern. Sallad med bönor och grönsaker är en utmärkt maträtt. Försök att göra det - du kommer inte ångra det.