Rätter från rogn: välsmakande, tillfredsställande och användbar

Räfflarna innehåller mycket användbart för vårakroppen av ämnen, i synnerhet stärkelse, pektin, sackaros, fruktos, organiska syror, järn, magnesium, salter av kalcium och kalium, vitaminer (speciellt rik på rovdjur C-vitamin). Och själva denna rots har tjänat människor i mer än 4 tusen år, och endast ett fåtal kulturer kan klara av den här egenskapen.

Räffla Snack Rätter

Sandwich massa. Blanda förberedd ost (100g) med hackade grönsaker (1 matsked) och mjukad med smör (2 msk) så att du får en homogen massa utan klumpar. Skal, tvätta 2 skänkor och skära dem i tunna skivor. Lägg tallrikarna på brödskivorna och lägg på ostpåfyllningen på toppen. Du kan dekorera mellanmålet med hackade nötter eller färska bär.

Ryggsallader

Rulle med svamp. Skal, skölj och skiv färsk svamp (250g), och stek dem sedan i en panna med vegetabilisk olja. Koka räkorna (50 g) och morötter (50 g), rista dem sedan grovt. Häll gurka fint. Blanda alla ingredienser som utgör sallad av rovor och svamp, salt, tillsätt färska örter (lök, mint, koriander eller persilja). Dressing för denna maträtt kommer att fungera som en grönsak eller olivolja.

Räkna första kurser

Chowder. Separera näven (2 st). Från toppen. Skölj och hugga topparna. Skalad rulle och morot (1 st.) Skallas i remsor. Skölj kornet (2 matskedar), blöt i ett par timmar, häll det sedan med vatten och sätt det på eld. Efter koka vatten i en kastrull, släng morötter, rovor, toppar, salt i kornet. Koka upp grytan igen, och bröda sedan skålen under locket i minst 20 minuter. Servera med vegetabilisk olja.

Soppa med räkor och croutoner. Grönsaker (3-4 st) Rengör, tvätta, skära i små kuber och kasta i en kastrull med vatten. Koka tills anbud rot. Kasta ut reven på sikten och häll i kallt vatten för att avlägsna bitterhet. Lägg nuipen i en kruka med kokande buljong (1,5 liter) och koka tills den är klar. I slutet av matlagningen smaka på soppen med salt, kryddor, smör (30g). Doppa några skivor vetebröd (8-10 stycken) i mjölk, lägg sedan omedelbart i en stekpanna. De resulterande croutonerna skärs i kuber eller skivor och serveras till soppan i en separat skål.

Råvaror

Gör en skalad på en cirkulär grönsaken snitt (från toppen) till ungefär halva tjockleken på roten. Lägg i reven i en kastrull, täck med vatten (kallt) så att vätskan knappt täcker den och koka den tills det är mjukt.

Lökhuvud, finhackad, stek i djupstekpanna eller stekpanna. Tillsätt riset (en halv kopp) och stek i ytterligare tio minuter. Häll nu buljongen i pannan (1-1,5 liter) i pannan, täck med ett lock och sätt riset till beredskap. När det är kokt, lägg till det ett hackat ägg som har varit hårt kokt, hackad persilja och rör om. Ta bort rovorna från pannan, kyla, ta försiktigt bort kärnan med en sked så att tunna väggar kvarstår. Fyll hålrummet med risfyllning, strö över riven ost, strö över vegetabilisk olja och ta av till bake i en uppvärmd ugn tills en oströsk korst visas. Skålen serveras väl med gräddfil och gräddfilssås.

Kotletter. Koka mjuka rånar (500g) och blanda dem med potatismos. Skär noggrant vetebrödet (150-200g) och mixa med rosenbenet. Lägg nu en halv kopp mjölk (hett). Rör massan, kyla lite, tillsätt ägg (2 st), mjöl (ett par matskedar), en blandning av svin och vegetabilisk olja (3 msk), stekt lök (2 huvuden). Salt det. Forma pattiesna, rulla dem i mjöl eller brödblandning och stek i fett eller vegetabilisk olja. Ett mer kosttillskott för att laga potatis är att simma dem i gräddfil eller att baka dem i ugnen.