Zucchini, konserverad utan sterilisering. Recept för varje smak
Många hemmafruar som zakolovok för vintern gör courgetter, konserverad utan sterilisering. Receptet för var och en beror helt på familjemedlemmens speciella smakpreferenser.
Ett rikt val
I en stor familj, hostess, som regel,det är inte lätt. Speciellt känns det under perioden då höst kommer och alla är upptagna med arbetsstycken för vintern. I stället för tråkiga gurkor och tomater de senaste åren väljer många många kucchini. När allt kommer omkring är denna grönsak som en kulinarisk maträtt helt enkelt unik. Den harmoniserar perfekt med nästan vilken produkt som helst. Ja, och skörda det är inte svårt. Du kan även göra ketchup, burk utan sterilisering. Receptet är mycket lättare, och dessutom finns det mycket ledig tid. Och det här är viktigt när det gäller en stor gröda. Du måste spara varje minut, så att du inte står för dagar vid spisen. I detta fall ett utmärkt alternativ - kucchini, konserverad utan sterilisering. Receptet på denna maträtt är också bra eftersom livsmedlen behåller näringsämnen mer. Och detta är en av de främsta fördelarna. Bara en timme kan du laga kucchini, burk utan sterilisering. Receptet ger för följande produkter: en halv kilo unga zucchini 3 vitlöksklyftor, 4 kvistar persilja, 90 gram vinäger, lagerblad, 90 gram salt, peppar, ärtor, och 75 gram socker.
Allt måste ske snabbt:
- Tvättad zucchini skuren över med muggar en centimeter tjock. Lägg sedan dem i en kastrull, häll kallt vatten och låt det stå i 3 timmar.
- Vid den här tiden måste du förbereda bankerna och sprida alla kryddor.
- Fyll sedan disken med courgetter, häll dem till toppen med kokande vatten och täcka med lock.
- Efter 25 minuter häll vattnet i en annan kastrull, tillsätt salt, socker och koka. Lite senare, häll ättika.
- Fyll på courgetterna med saltlösningen och rulla burkarna.
Färdiga burk kan insvept i en filt, och efter fullständig avkylning att föra in dem i källaren.
Rätt att välja
Förbereda zucchini för vintern kan vara annorlunda. De kan frysas i form av liten brusochkov, salt eller marinat. De som inte är rädda för arbete kan göra kaviar eller koka sylt. Och om inget av alternativen är lämpligt, så kan du bara spara grönsaken i sin naturliga form. Så lagras produkten till våren. Ett av de mest populära sätten att skörda är fortfarande en sallad. Det finns ett underbart recept för sanna älskare. Behöver: 3 kg zucchini - liter tomatjuice, 1 och 3, en skarp söt peppar, socker glas, 60 g salt och så mycket av vinäger, 100 gram (flera bitar) vitlök och en kopp vegetabilisk olja.
Matlagningsprocess:
- Peppar höja rånarna och sätt i en stor kastrull.
- Häll det med juice, och tillsätt sedan socker, salt, smör och lägg allt på elden.
- Kucchini skärs i tunna ringar och läggs i en het massa efter kokning.
- Efter 20 minuter tillsätt ättika tillsammans med den hackade vitlöken.
Det återstår bara att sönderdela blandningen i banker och tätt kork. Sådan zucchini för vintern är mycket bekvämt. När allt kommer omkring representerar de faktiskt en färdig maträtt.
Särskild sammansättning
För att produkten ska ha en viss smak,Det är nödvändigt att ordentligt förbereda marinaden för zucchini. Naturligtvis spelar kryddor en viktig roll i denna fråga. I allmänhet används för att bevara zucchini, vitlök, paprika, fjällblad, dill och pepparrotrötter. Och för marinaden kommer följande komposition att vara optimal: per liter vatten - 25 gram socker och 60 gram salt. Dessutom behöver du för varje liter burk 15 gram bordsvinäger.
Alla dessa komponenter bestämmer inte bara smakengrönsaker, men fungerar också som naturliga konserveringsmedel, vilket ger den fullständig säkerhet under ganska lång tid. Det spelar ingen roll om vad kucchini ser ut i banken. Du kan klippa den med penslar eller cirklar. Blanketten är helt irrelevant. Naturligtvis mala inte produkten så mycket som möjligt med en rivare. I det här fallet kommer det inte att vara en burk courgetta, men en doftande röra, som inte kommer vara väldigt trevligt att äta.
Canning regler
Att zucchini visade sig läckra och inteförsämras redan före vintern måste vi tydligt veta hur man ska bevara dessa eller andra grönsaker. Om produkten framställs utan sterilisering används i regel en klar saltlösning. Det görs omedelbart före gjutning. I detta fall måste en viss sekvens av åtgärder observeras:
1. Förbered grönsaker. För att göra detta måste de tvättas noggrant, torkas och skäras i stycken av rätt storlek och form.
2. Hämta grönsaker och kryddor, som behövs med recept.
3. Försterilisera förpackningsbehållarna och locket.
4. Dekomponera produkter till banker.
5. Förbered ätteln.
6. Häll produkterna med kokande marinaden.
7. Rulla burkarna och vrid dem sedan ordentligt och lämna tills de är helt avkylda.
Ibland, som ett alternativ, en dubbelfylla. För att göra detta hälls grönsaker först med vanligt kokande vatten. Sedan måste det efter en tid tömmas och en buljong förberedas på den resulterande buljongen. Detta gör att produkten kan blötläggas med kryddor. Grönsaker blir mer aromatiska, och saltlösningen erhålles så koncentrerat som möjligt.
