Rätter från majsgrisar - god och hälsosam mat
Äldre människor kommer fortfarande ihåg majsden episka på Sovjetunionens kollektiva jordbruksfält och berömda fältens drottningar: både höga utbyten och fodervärdet för boskap är ovärderliga etc. etc. Och allt detta var sant, men ... Förutom de välkända fördelarna med foderväxter är det också en utmärkt spannmål från vilken spannmål och mjöl tillverkas, och av dem ... Som mat var majs det huvudsakliga brödet i den antika Mayan - det dokumenterades att 5000 år sedan de har redan odlat det och ens engagerat i valet av denna kultur. Det är härifrån att majsen har spridit sig över hela världen. Kornmjölätter är populära i många länder och anses vara nationella och har långa traditioner. Denna mat innehåller en "gentlemans" uppsättning vitaminer och bland dem provitamin A, B1, B2, C, PP, liksom två essentiella aminosyror för kroppen - lysin och tryptofan.
"Corn" köket är välkänt bland gourmeter.Rumänien, Moldavien, Italien och andra länder. Kornmjölksskålarna leds av hominy, som föreföll även i de tider då mer än 300 år sedan, i Donau-stepparna, gav majs, som gav bra avkastning, rot i lokala förhållanden. Produktionen av spannmål och mjöl var en naturlig tillämpning av långvariga landsbygdsverksamheter. Först blev hominy ett slags bröd. Förbered det därmed - kyla gröt som tillsats för flytande rätter. De obestridliga fördelarna med hominy var och förbli lätt förberedelse, smak och näringsvärde till låg kostnad.
Hominy gjord av majs grits bereds itjockväggig kruka med konstant omrörning för att förhindra bränning. För en servering, och det är två brödrullar, tar det 400g majsgris, salt, vatten och 30-40 minuter. Innan du lagade grisarna tvättades och fylldes i järnet med en tredjedel. När spannmålen kokas mjukt och gröt tjocknar till ett mycket "tätt" tillstånd, läggs det i form eller fästs på det på ett skärbräda. Efter kylning, hominy skärs i bröd, tillsätt gröna, grönsaker, gräddfil, ost. Men du kan ta med lite charm - keso, bacon, ägg, svamp. Smaken kommer bara att vinna. För barnmenyn lägg till sylt. Om det här är en lunchrätt, kan tillägget grillas från arsenalen av din egen fantasi - lök, paprika, tomater och allt i kylskåpet.
I Kaukasus tillsätts sås och rost till hominy.kött, som de säger, den som har, lägger till. I Italien är beredd majgröt inte särskilt tjock. Dessutom är corn grits soppa också populär här. Och ibland hominy kokas i form av flytande gröt. För att göra detta tar 300 g mjölk 3-4 matskedar spannmål. Socker, smaksalt tillsätts till mjölk och kokas under omrörning vid låg värme i 15-20 minuter.
Cornmeal diskar är inte baratraditionella hominy alternativ. Precis som du kan göra en massa andra "smaskiga" av bröd, och från hominy är det lätt att få en delikatess - det räcker att steka skivorna av produkten i vegetabilisk olja. Vill du smaka bättre? Inget problem: sätt skivor ost på toppen. Ingen ost? Oroa dig inte, byt ut den med skivor bacon. Åh, du har en diet, men när du kan? Dessutom är lard också en kostprodukt och anathemet har redan tagits bort från det.
Det har länge märkts att där rätter frånCorn grits är traditionell mat, befolkningen har friskare tänder och färre klagomål om hjärt-kärlsjukdomar. Detta förklaras av det faktum att majs bland annat är en leverantör av kisel och andra spårämnen, och är i sig kalorier, om än tillfredsställande. Dessutom har användningen av majsgröt en bra effekt på förbättringen av mag- och tarmperistalmen.
När Sovjetunionen sakta glömde bortFältens drottning, eller snarare spänningen ersattes av en mer kallblodig och balanserad inställning. Mjölproduktionen blev mindre, men alla är välkända och har ganska god efterfrågan bland vuxna och speciellt med majsflingor, ätpinnar, popcorn.
