Turkiska godis: ett recept på halva, nams, bussar

Hur man lagar turkiska godisar hemma? Receptet på två av dem (nammura och halva) beskrivs i artikeln. Rätterna är enkla och tillgängliga även till nybörjare. Dessutom är de mycket välsmakande. De är också extremt söta, feta och högkaloriska. Och ändå är det bättre att laga dem hemma än köpa turkiska godis i Moskva. Så du kan justera mängden socker och olja i en maträtt och anpassa den till din smak och dina behov.

Turkiska godis. Receptet på nimuras

Du behöver två glasögon(smörgryn), ett halvt glas socker och lika mycket riven kokosnöt, lite bakpulver eller läsk, ett glas kefir och deodoriserad vegetabilisk olja. Från allt detta kommer du att förbereda grunden för namura. Detta är en semolina kaka, det kommer fortfarande att behöva impregnering - det kan tillverkas av ett glas socker, citronsaft och ett halvt glas vatten. Mönstrad spannmål med socker, kokosnötspån och bakpulver blanda väl. Häll kefir och smör i en torr blandning. En homogen grovkornig deg kommer att erhållas - den bör läggas på en bakplåt med ett mycket tjockt lager och bakas i ugnen i en halvtimme. Behandlingen kommer att täckas med en gyllene jordskorpa på toppen. Under tiden måste sirapen beredas genom att blanda vatten, socker och citronsaft. Koka sedan och lämna på låg värme tills det är tjockt. Klar kaka direkt efter extraktion från ugnen ska fyllas med varm sirap. Pre-mnemura kan skäras i små portioner, läggs på toppen prydnad från nötter. Efter att cirkeln helt absorberar vätskan och svalnar kan du extrahera den från formen.

Turkiska godis. Receptet på halva från majsmjöl

Koka sirapen först. Han behöver tre glas mjölk, lika mycket socker och fyra glas vatten. Efter kokning ska den svalna väl. Pan värme hundra femtio gram smör (smör eller deodoriserad solros) och häll halv kilo majsmjöl eller majsgryn melkomolotoy (polenta). Omrör, fördela oljan genom volymen. På medelhög värme, stek den lilla rumpan och se till att det är något svullen. Du kan lägga till pinjötter eller krossade jordnötter. Detta måste göras i början, så att de steka med grits. Nu Häll sirapen i portioner, se till att inte bränna droppar het olja. Varje servering bör noga blandas i croupen. Och först efter att den är helt absorberad, att ingripa nästa.

Efter tillsättning av de sista portionerna av croup sirapsvullnar och blir mjuk. Om detta inte händer, bör det omröras lite mer tills den sista vätskan absorberas. När blandningen i stekpannan förvärvar en mjuk konsistens, kan den läggas ut i formar. Sedan svalna, sätt i kylskåpet. Nästa dag kan du dekorera med nötter, bitar av marmelad. Många turkiska sötsaker är beredda enligt denna princip. Bilder av många av dem illustrerar den här enkla tekniken - först bereda en bas av spannmål eller mjöl med nötter, och sedan är det mättat med varm oljesirap. Men det finns godisar som liknar kakor. Det här är turkiska sötsaker, vars recept liknar de europeiska. Degen är som en shortbread, men fyllningen är från datum, fikon, nötter.