Gubadiya: Recept av tatariska köket

Din uppmärksamhet är ett recept på tatarisk mat. Gubadiya är en äkta semesterkaka, består av många lager. Gubadia kan vara söt eller köttig. Tatar köket (recept med fotografier illustrerar all sin mångfald) är rik på en mängd olika desserter. Bland dem - chak-chak, en bit stekt söt deg.

Tatar köket, recept: bakverk gubadiya

Denna långa runda paj kan innehållasöt fyllning, bestående av stallost, torkad frukt, sött ris. Gubadia serveras ofta som en fest vid festligheter (vid bröllop, vid mottagning av gäster) - det kan kallas en analog av den ryska brödet. En mild variant kan fyllas med lamm eller nötkött. Detta recept på tatarisk mat innebär att man använder en stor mängd fett, både djur och grönsaker. Därför måste du ta hänsyn till detta om du har problem med matsmältningssystemet.

Låt oss förbereda en osötad version av gubadia. Detta recept på tatariska köket innefattar användning av cirka åttahundra gram jästdeg, ett kilo kokt ris (helst parboiled, "jasmin"), ett halvkvot kött (nötkött eller lammfilé).

Förutom dessa grundläggande ingredienser,några ytterligare - tre löklökar, åtta ägg, tvåhundra gram prunes och torkade aprikoser, svartjordpeppar. Det är bättre att ta smör (ghee), även om den vanliga krämiga också närmar sig. Köttet slipas i en köttkvarn, det måste först rengöras av senor och filmer. Då ska den stekas i en panna på en stor mängd olja, omrör och tillsätt salt och peppar. Om fyllningen är för tät - du måste lägga till lite vatten eller buljong. Men överdriv det inte. Du kan ändra konsistensen av fyllningen genom att lägga till de stekta lökarna. Steady yeast deg, dela i två delar, från en rulla cirkeln och sätt i en stekpanna eller i en bageri. Sätt ett tunt lager av kyld ris på det, sedan stekt hakat kött, sedan hackade ägg (tidigare kokt).

Sedan igen - Fig. Det slutliga skiktet bör torkas frukter (skalade och lite blöta). Skikten måste smältas med smält och kylt smör. Topp med en andra bit deg, klämd. Smörj med smör och baka i ugnen i ungefär en timme.

Recept på tatariska köket: söt chak-chak

Denna efterrätt kräver honung, mjölk, mjöl,en nypa salt, grädde eller ghee, sju ägg och ett glas vodka eller konjak. Ekorrar slå, äggulor slipa med två matskedar smör och socker. Sedan tillsätt de resterande ingredienserna, ät degen. När det blir så tätt att det släpar bakom disken, lägger du det i en servett och lämnar det ett tag. Efter en timmes rulle i ett ark, skärs i stora korta nudlar eller tjocka rhombuses. Stek degen djupt. Parallellt, värm honung, smälta socker i den. Häll honung varm stekt deg, rör om och ge produkten önskad form. Du kan lägga till krossade nötter eller russin på detta stadium. Efter härdning kan chak-chaket ätas. Bon appetit!